Pensa-se que o consumo de café como bebida surgiu na Etiópia através de abades que após fazerem uma bebida com os frutos do cafeeiro, notaram um aumento do estado de alerta durante as longas orações da noite. Comercialmente são utilizadas duas espécies do cafeeiro (Coffea…

Deitamos tantas vezes fora um produto que é ouro para as nossas plantas. Se bebe café todos os dias e tem um jardim, deixe de deitar fora as borras de café. A verdade é que essas sobras podem ser uma ajuda preciosa para cuidar do…

Quer chegar a uma idade mais avançada com uma mente afiada e um corpo saudável? Parte da resposta pode estar na sua chávena de café, de acordo com uma nova investigação. De acordo com a investigação, os efeitos foram encontrados sobretudo no café com cafeína.…

Do aroma de beterraba ao café gelado, a cultura do café está a tornar-se colorida e criativa, impulsionada por um crescimento de mercado sem precedentes. Sendo o café uma das bebidas mais consumidas do planeta, os fabricantes de café tornam-se criativos, experimentando ingredientes e temperaturas…

A indústria do café representa uma das mais importantes cadeias de valor comercial a nível mundial. De facto, estima-se que sejam produzidas e consumidas, anualmente, cerca de 10 milhões de toneladas de café em todo o mundo. Contudo, a produção e o consumo desta matéria-prima…

Existem diferentes metodologias de processamento do café, incluindo Washed, Natural, Honey, Experimental Natural e Decaf. Quais são as singularidades de cada uma delas? Em muitas ocasiões, ouvimos falar dos diferentes processos a que o café pode ser submetido, sem sequer compreendermos o que significa o…

A Associação Industrial e Comercial do Café (AICC) e seis empresas suas associadas, juntaram-se para criar a RECAPS – Sociedade para a Recolha e Reciclagem de Cápsulas de Café. A associação junta pela primeira vez marcas concorrentes e, tem como missão “transformar o ritual diário…

Apesar de a União Europeia (UE) importar mais café do que produz, Portugal é um dos Estados-membros que se destaca pela positiva, uma vez que é o quinto maior produtor de café, descafeinado ou substitutos, como bebidas de cereais com café. São quase 50 mil…

A Atomo Cofee, uma startup norte-americana sediada em Washington, lançou um café sem grãos na sua composição. O Atomo Ground Espresso é um café sintético, sem grãos, feito a partir do reaproveitamento do resto de frutas e da extração da cafeína presente em algumas folhas…

Novas regras impedem a entrada no mercado europeu de produtos provenientes de terras alvo de desflorestação ou degradadas. Brasil é país de alto risco e pode ver as suas exportações cair já no próximo ano. A entrada em vigor, no final do ano, da chamada…