A Comissão Europeia apresentou uma nova abordagem estratégica para a investigação e inovação no setor agroalimentar, com o objetivo de acelerar a passagem do conhecimento científico para soluções concretas no terreno. A nova abordagem assenta em dois quadros complementares: AgRI 2040, dedicado à agricultura, silvicultura…

Uma distribuidora alimentar da região francesa de Rhône-Alpes, adotou uma instalação totalmente automatizada que permite armazenar e preparar produtos à temperatura ambiente, refrigerados e congelados. Desenvolvida em colaboração, a solução integra as três condições de conservação numa única operação logística. A instalação utiliza a tecnologia…

A Comissão Europeia quer promover a investigação e inovação no setor agroalimentar da União Europeia (UE), tendo hoje adotado uma comunicação sobre o tema. A comunicação sobre uma Nova Abordagem Estratégica para a Investigação e Inovação para uma agricultura, silvicultura, zonas rurais e sistemas alimentares…

A abertura dos consumidores europeus a produtos alimentares inovadores aumentou de 28 % para 31 %, embora a predisposição para experimentar algumas novas tecnologias tenha diminuído. Um estudo do EIT Food Consumer Observatory identifica a confiança no sistema alimentar como um dos principais fatores associados…

As marcas de alimentação e bebidas estão a mudar a estratégia de crescimento, depois de dois anos em que os aumentos de preços foram uma das principais respostas à inflação. Com a pressão inflacionista a abrandar, as principais marcas estão a diferenciar-se cada vez mais…

A indústria conserveira portuguesa vive um momento de renovado dinamismo, impulsionada pela crescente valorização das conservas de peixe enquanto alimento saudável, prático e de elevada qualidade. Entre a recuperação da sardinha, a forte procura pelo atum e o investimento em produtos premium e gourmet, o…

Investigadores desenvolveram formulações de ketchup enriquecidas com proteína extraída da microalga Chlorella vulgaris. As amostras com 3 % e 5 % de extrato apresentaram duas a três vezes mais proteína, enquanto concentrações mais elevadas tiveram menor aceitação na avaliação sensorial. A incorporação de proteína de…

A China lançou formalmente um novo sistema de proteção da propriedade intelectual aplicado à melhoria de plantas, com o objetivo de incentivar a inovação original no melhoramento genético e apoiar o desenvolvimento de variedades agrícolas de maior qualidade. O Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais…

Após analisarmos, nas duas primeiras partes desta série sobre as tendências identificadas na Alimentaria, um consumidor mais velho, com lares mais pequenos e novos hábitos, e a multiplicação de novos momentos e canais de consumo, a terceira tendência leva-nos diretamente ao produto. Se mudaram as…

Uma empresa portuguesa lançou uma edição limitada que combina cerveja dourada com cerveja preta, recuperando o hábito de pedir uma “Mista” nas tascas e cervejarias portuguesas. A nova Mista chega ao mercado por ocasião do Dia Internacional da Cerveja, assinalado hoje e procura reinterpretar um…