O final de 2024 pareceu virar uma página. Os conceitos de UPF (Alimentos Ultraprocessados) e HFSS (Alimentos ricos em gordura, açucar e sal) foram repetidamente colocados em oposição, levantando questões sobre se os modelos baseados em nutrientes, que há muito fundamentam as políticas públicas, são…

O aumento do consumo de alimentos ultraprocessados (AUPs) poderá causar maior incidência de cancro colorretal antes dos 50 anos. A descoberta é divulgada num estudo realizado no Hospital Geral de Massachusetts, nos EUA, publicado na revista Jama Oncology. O estudo teve como base 29.105 enfermeiras …

Nas prateleiras dos supermercados, embalagens coloridas prometem conveniência, sabor imediato e preços acessíveis. Mas por detrás dessa sedução industrial esconde-se uma ameaça que a ciência tem vindo a estudar e não permite ignorar. Um estudo internacional publicado na The Lancet, assinado por 43 especialistas de…

A globalização tem desempenhado um papel ambivalente na alimentação mundial, conforme destaca um novo relatório da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO). Enquanto os preços dos alimentos foram reduzidos significativamente nos últimos 20 anos, a obesidade global quase dobrou no…

A respeito do consumo de alimentos ultraprocessados, Hall et al.(2019) efetuou uma investigação que envolveu 20 voluntários saudáveis, cuja totalidade das suas refeições foi preparada no Centro Clínico do Instituto Nacional de Saúde (NIH). Estes foram expostos a uma dieta ultraprocessada durante 14 dias, trocando…