A U.S. Food and Drug Administration (FDA) divulga orientação atualizada sobre alergénios alimentares em formato pesquisável e remove coco dos principais alergénios alimentares.

O Guia de perguntas e respostas sobre alergénios alimentares tem como objetivo ajudar a indústria alimentícia a cumprir os requisitos legais para listar os nove principais alergénios alimentares (leite, ovo, peixe, crustáceos, nozes, trigo, amendoim, soja e gergelim) nos rótulos de alimentos regulamentados pela FDA.

Várias nozes, incluindo coco, deixam de ser consideradas grandes alergénios alimentares e já não aparecem na listagem.

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Fonte: FoodSafety magazine