Esta atualização foi recebida com agrado pela Associação Portuguesa dos Industriais de Carnes (APIC), pois, considera, vem confirmar o papel essencial das proteínas animais numa alimentação equilibrada e representa uma mudança estrutural face às orientações seguidas nas últimas décadas.

Conhecida como 'The New Pyramid', a nova estrutura alimentar, divulgada na plataforma oficial realfood.gov, inverte o modelo tradicional ao valorizar alimentos minimamente processados e densos em nutrientes. Carne, peixe, produtos de origem animal, lacticínios e gorduras naturais passam a assumir um lugar central, a par de frutas e vegetais, enquanto os grãos são remetidos para uma porção significativamente mais reduzida.

Para a APIC, a nova pirâmide constitui uma validação do valor nutricional das carnes e produtos de origem animal. A associação sublinha que a produção portuguesa segue elevados padrões de qualidade, segurança alimentar e bem-estar animal, alinhando-se com os princípios agora consagrados.

A APIC lembrou ainda que esta posição oficial dos Estados Unidos reforça a mensagem que tem vindo a defender junto das autoridades nacionais e europeias, encarando-a como uma oportunidade para contribuir para futuras revisões das recomendações nutricionais, com base científica e numa abordagem equilibrada ao consumo de carne.

De acordo com a informação divulgada, a revisão das diretrizes assenta em evidência científica recente que reconhece a importância das proteínas animais de alta qualidade para a saúde muscular, metabólica, hormonal e imunológica. As gorduras naturais são igualmente destacadas pelo seu contributo para a absorção de nutrientes e para o bem-estar geral.

As novas orientações promovem ainda o conceito de “real food”, defendendo o consumo de alimentos integrais e o afastamento de produtos ultraprocessados, açúcares adicionados e óleos industriais, associados ao aumento de doenças crónicas.

A nova pirâmide define um objetivo diário de ingestão de proteína entre 1,2 e 1,6 gramas por quilograma de peso corporal. No que respeita aos vegetais e à fruta, são recomendadas três porções diárias de legumes e duas de fruta, privilegiando diversidade, cor e frescura. Os cereais integrais mantêm-se nas recomendações, com duas a quatro porções por dia, sendo desencorajado o consumo de hidratos de carbono altamente refinados.