Uma onda de alertas científicos voltou a colocar os frigoríficos no centro das atenções, depois de novos estudos sublinharem que a limpeza regular e a organização correta dos alimentos são fatores decisivos para evitar contaminações e prolongar a vida útil dos produtos.

Especialistas em segurança alimentar explicam que o interior do frigorífico funciona como um “ecossistema invisível”, onde pequenas falhas de higiene podem permitir a proliferação de bactérias, mesmo em temperaturas baixas.

A acumulação de líquidos, restos de embalagens ou alimentos mal acondicionados cria condições ideais para microrganismos que podem comprometer a saúde.

Os investigadores destacam que a limpeza deve ser feita pelo menos uma vez por mês, com atenção especial às prateleiras, gavetas e borrachas da porta, zonas onde a humidade e os resíduos se acumulam com maior facilidade.

Mas a higienização, por si só, não chega: a forma como os alimentos são distribuídos no interior do frigorífico é igualmente determinante.

Carnes e peixes crus devem ficar nas prateleiras inferiores, para evitar que escorram sobre outros alimentos; produtos já cozinhados devem ocupar as zonas superiores; frutas e legumes devem permanecer nas gavetas próprias, onde a humidade é controlada; e lacticínios devem ser guardados nas prateleiras centrais, onde a temperatura é mais estável.

Os cientistas lembram ainda que a porta do frigorífico é a área mais quente e, por isso, inadequada para ovos ou leite, apesar de muitas vezes ser usada para esse fim.

Outro erro comum é sobrecarregar o equipamento, impedindo a circulação de ar frio e reduzindo a eficiência da refrigeração.

A mensagem é clara: um frigorífico limpo e bem organizado não é apenas uma questão de ordem doméstica, mas uma medida essencial de saúde pública.

E, num momento em que o desperdício alimentar continua a ser um desafio global, estas práticas simples podem também ajudar as famílias a conservar melhor os alimentos e a poupar dinheiro.

Fonte: Qualfood