A notificação RASFF 2026.7890, emitida a 7 de setembro de 2026, reporta a presença de Salmonella spp. num produto à base de carne – chouriça, com origem e notificação em Portugal. Trata‑se de uma notificação de alerta classificada como séria, exigindo ação imediata das autoridades e operadores da cadeia alimentar.

Salmonella é uma bactéria patogénica frequentemente associada a produtos de origem animal, incluindo carnes e enchidos. A infeção pode causar gastroenterite, febre, vómitos e, em casos mais graves, septicemia — especialmente em crianças, idosos e pessoas imunodeprimidas. Embora a chouriça seja um produto curado ou semicurado, contaminações podem ocorrer durante o processamento ou manipulação, sobretudo em fases de pós‑cura ou embalamento.

A notificação indica genericamente um produto cárneo – chouriça, sem especificação pública de marca, lote ou distribuição. Contudo, a classificação como alerta sério implica que o produto já se encontrava no mercado e que existe risco direto para o consumidor caso seja ingerido.

• Retirada imediata dos lotes afetados do mercado;

• Rastreabilidade completa para identificar origem, destino e eventuais redistribuições;

• Comunicação às entidades nacionais, como a ASAE, para ações de fiscalização e verificação da retirada;

• Análises laboratoriais adicionais para confirmar extensão da contaminação.

• Verificar lotes de chouriça adquiridos recentemente;

• Não consumir produtos que tenham sido alvo de recolha ou que correspondam ao lote identificado pelas autoridades;

• Em caso de ingestão e aparecimento de sintomas, procurar assistência médica;

• Manter boas práticas de higiene na manipulação de produtos cárneos.

Alertas por Salmonella em produtos cárneos têm sido recorrentes em 2026, incluindo notificações relativas a frango, peru e enchidos em vários países europeus.

A presença de Salmonella em produtos de charcutaria é considerada um risco relevante, levando a ações rápidas de recolha e comunicação pública.

Fonte: Qualfood