Apesar de desempenharem um papel essencial na saúde pública, na sustentabilidade dos sistemas alimentares e na segurança alimentar, Portugal produz apenas 15% das leguminosas que consome, de acordo com o INE, dependendo em 85% de importações. Para assinalar o Dia Mundial das Leguminosas, a 10…

O Dia Mundial das Leguminosas, assinalado a 10 de fevereiro, chega este ano com um peso simbólico que ultrapassa largamente o calendário das efemérides alimentares. Num momento em que a crise climática, a pressão sobre os sistemas agrícolas e a escalada dos preços alimentares se…

Após quase cinco anos de trabalho e um financiamento de 5,1 milhões de euros, o projeto europeu ALEHOOP foi concluído com sucesso, lançando as bases para um novo modelo de produção sustentável de proteínas a partir de biomassa vegetal residual, como as macroalgas e os…

As leguminosas são alimentos saudáveis, de alto valor nutricional e que possuem diversos benefícios para a saúde. Este grupo de alimentos de origem vegetal provém da cultura de grãos, como os feijões, a ervilha, a fava, o grão-de-bico, as lentilhas e o tremoço, por exemplo.…

A ervilha é muito mais do que um simples grão verde presente nas saladas e sopas. Fique aqui a conhecer um pouco mais sobre ela! A ervilha (Pisum sativum) é uma leguminosa amplamente cultivada e consumida em diversas partes do mundo, sendo valorizada tanto pelo…

Instituto internacional sedeado na Índia cria uma cultivar pioneira (Cajanus cajan, conhecida como pigeonpea) que amadurece em apenas 125 dias e é capaz de suportar o calor extremo. Numa importante inovação científica, investigadores do Instituto Internacional de Investigação de Culturas para os Trópicos Semiáridos (ICRISAT)…

Lígia Afreixo, Jorge Lino Alves Projeto ID Foods — Food System of The Future Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto O futuro da alimentação exige um esforço conjunto entre investigadores, cientistas, designers, industriais e consumidores para que possam criar produtos apelativos, acessíveis e alinhados…

O consumo de ovo, leguminosas e peixe gordo está abaixo do recomendado nas creches, de acordo com um estudo de uma associação de Braga, coordenado cientificamente pela Faculdade de Ciências de Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP). Segundo o estudo, hoje divulgado, da…

As leguminosas podem utilizadas numa enorme variedade de preparações, desde entradas, sopas, saladas, pratos principais e até sobremesas. As leguminosas são alimentos saudáveis, de alto valor nutricional e que possuem diversos benefícios para a saúde. Este grupo de alimentos de origem vegetal provém da cultura…

A associação ambientalista Zero alertou, no passado sábado, para o sistema alimentar em Portugal, que considera estruturalmente dependente de importações e desalinhado de uma alimentação saudável, defendendo uma estratégia nacional para as leguminosas. Em comunicado e para assinalar o Dia Mundial da Alimentação, a Zero…