Investigadores da Universidade Estadual de Ohio descobriram uma nova maneira de inibir as bactérias que causam doenças transmitidas por alimentos. Os investigadores descobriram que péptidos antimicrobianos derivados de bactérias probióticas podem inibir as bactérias mais comuns encontradas em frangos. Os ensaios mostraram que os péptidos…

Um surto de Salmonella que durou vários anos deixou mais de 400 pessoas doentes em 17 países. O Centro Europeu de Prevenção e Controle de Doenças (ECDC) afirma que houve 437 infecções confirmadas por Salmonella Strathcona entre janeiro de 2023 e setembro de 2025. Mais…

Uma revisão pós-incidente de um surto de doenças transmitidas por alimentos em vários países europeus expôs lacunas em biossegurança, vigilância e transparência de dados em todo o sistema agroalimentar. A revisão foi elaborada por pesquisadores da Universidade de Molise e da Universidade de Turim, na…

Sejam ovos mexidos pela manhã ou frango assado no jantar, aves e ovos são a base das diversas refeições. Mas esses alimentos básicos ricos em proteínas apresentam um risco invisível: a Salmonella. Essa bactéria comum, porém, perigosa, prolifera em aves malpassadas e ovos crus, causando…

Em 2023, os casos de listeriose atingiram o seu nível mais elevado desde 2007, enquanto a campilobacteriose e a salmonelose continuaram a ser as doenças zoonóticas mais frequentemente notificadas na UE. Em geral, os casos notificados de doenças zoonóticas em humanos aumentaram, mas os surtos…

Os investigadores revelaram que quase 100 pessoas ficaram doentes num surto de Salmonella associado à meloa cantaloupe no final de 2023. Em setembro de 2023, a Agência de Segurança Sanitária do Reino Unido (UKHSA) identificou casos de Salmonella Saintpaul em Inglaterra, Escócia e País de…

De acordo com os últimos números, as infeções por Listeria atingiram níveis recorde na Europa, assim como os casos de Salmonella e E. coli, que também aumentaram em 2022. Os dados são do relatório "One Health Zoonoses" de 2022 da Autoridade Europeia para a Segurança…

O Centro Europeu de Prevenção e Controlo das Doenças (ECDC) publicou hoje uma nota de avaliação rápida de risco relativa a um surto de salmonela (Salmonella Enteritidis ST11), que conta com 335 casos identificados em 14 países da UE, bem como no Reino Unido e…

Investigadores analisaram o impacto da Salmonella nas crianças em Portugal para ajudar a melhorar o conhecimento deste patogénico no país. O estudo visava caracterizar, de uma perspetiva epidemiológica, microbiológica e clínica, casos de Salmonella em crianças. Em Portugal, de 2011 a 2014, foram registadas 785…

Mais de 100 diferentes produtos de frango podem ter sido contaminados com salmonela devido a um surto registado numa fábrica no Reino Unido, adianta o Daily Mail. Esta quinta-feira, a Food Standards Agency (UKFSA) divulgou uma lista extensa dos produtos que podem ter sido contaminados…