Com a chegada do verão e sendo Portugal um país com grande tradição e qualidade na oferta de marisco, surgem algumas oportunidades para consumir estes moluscos (mexilhão, amêijoa, conquilha) e crustáceos (sapateira, camarão). No entanto, há muito que se atribuiu uma conotação negativa ao marisco pela sua riqueza em colesterol. Mas será que o marisco é dos principais responsáveis aumento dos níveis de colesterol? E o seu consumo não apresenta outras vantagens nutricionais ?
Se analisarmos a quantidade de gordura total presente no marisco, por exemplo no camarão (1g de gordura/100g), na amêijoa (2g de gordura/100g), ou no mexilhão (4,5g de gordura/100g), verificamos que os valores são substancialmente baixos. Sabemos hoje que os principais responsáveis pelo aumento do colesterol são sobretudo as gorduras saturadas e trans, que estão presentes em quantidades muito reduzidas no marisco. Pelo contrário, o próprio marisco poderá ser um fator protetor da saúde cardiovascular pelos interessantes níveis de ácidos gordos polinsaturados (alfa-linolénico (ALA) ou ómega-3, que possui. Do ponto de vista nutricional, o marisco é também uma boa fonte de vitamina B12, uma vitamina extremamente importante na formação das células sanguíneas e na integridade das células nervosas. Pensa-se que esta vitamina pode ainda contribuir para a redução dos níveis de homocisteína que tem um papel protetor nas doenças cardiovasculares. Em particular, as amêijoas são das maiores fontes alimentares de vitamina B12, onde apenas (12g) superam o valor diário recomendado.
Mas o marisco não se fica por aqui, pois é também uma importante fontes de proteínas de alto valor biológico, ferro, selénio e até mesmo de cálcio.
Apesar da riqueza nutricional do marisco, nem todos o podem consumir. Indivíduos com alergias alimentares ao marisco têm obrigatoriamente que o excluir da sua alimentação. Por serem também alimentos ricos em purinas estão igualmente desaconselhados para pessoas com valores elevados de ácido úrico.
Relativamente à segurança dos alimentos, é importante considerar alguns cuidados na escolha, compra e conservação do marisco. Devemos optar por bivalves com conchas bem fechadas, com cheiro fresco e agradável a maresia e carne brilhante. No caso dos crustáceos, o aspeto brilhante e luzidio, olhos negros salientes e cheiro agradável a maresia são alguns exemplos de cuidados a ter no momento da escolha e compra destes alimentos. O consumo de marisco deteriorado pode levar a intoxicações alimentares com consequência graves, sobretudo em determinados grupos de risco, como grávidas, crianças, idosos e indivíduos imunodeprimidos.
Apesar de todos os seus benefícios nutricionais teremos sempre que considerar que o método de confecção e acompanhamento escolhido é também uma questão importante. A associação do camarão com maionese, pão torrado com manteiga, excesso de sal ou a fritura, tendem a adicionar gordura de má qualidade e sal a este interessante alimento, tornando-o um alimento de risco.
O mesmo se passa com outras espécies como é o caso das “Amêijoas à Bulhão Pato”, cozinhadas apenas com azeite, alho e coentros, um marco da nossa gastronomia e qualidade nutricional em comparação com outros métodos de confecção.
Fonte: Nutrimento
Está proibida a venda de árvores de citrinos em grande parte do norte do país.
Em causa está a psila africana dos citrinos (Trioza erytreae), que leva à morte da árvore. Não põe em risco a saúde pública mas está a afetar toda a produção nacional.
A venda é proibida, mas segundo foi apurado, há quem o faça de forma clandestina.
Em Portugal apareceu pela primeira vez em janeiro de 2015. Mais de um ano depois, a mancha de infestação já é muito maior.
Rapidamente se alastrou para grandes produções, onde os prejuízos são incalculáveis.
Para evitar a propagação, o Ministério da Agricultura e do Mar emitiu um despacho de proibição de venda destas árvores.
Se a proibição está ou não a ser cumprida é a grande preocupação das entidades, para que a praga não chegue ao sul do país, onde há a maior produção de citrinos.
Fonte: Agrotec
A DGAV divulga o Poster relativo às plantas ornamentais que podem ser via de dispersão de Citrus greening, considerada a doença mais devastadora dos citrinos a nível mundial.
Pretende-se que os profissionais e a população em geral, estejam atentos e reportem aos serviços oficiais quaisquer casos suspeitos da presença da doença ou dos insetos que a transmitem.
Para aceder a mais informações, clique aqui.
Fonte: DGAV
A DGAV divulga o presente Ofício Circular n.º 22/2016, relativo à comercialização de passas de uva provenientes de uvas tratadas com Clorpirifos, em data anterior à entrada em vigor do novo Limite máximo de resíduos de Clorpirifos em uvas de mesa.
Fonte: DGAV
O Grupo de Trabalho sobre Produtos Fronteira entre Suplementos Alimentares e Medicamentos, constituído por representantes da DGAV, do Infarmed, da ASAE e da Academia (FFUC e ICBAS) emitiu um Parecer sobre a presença de Melatonina em suplementos alimentares, com o qual se pretende clarificar o enquadramento dos produtos contendo esta substância.
Fonte: DGAV
Os Estados-membros devem, com a participação ativa dos operadores das empresas do setor alimentar, realizar a monitorização da presença de níquel nos alimentos em 2016, 2017 e 2018.
A monitorização deve centrar-se nos cereais, produtos à base de cereais, fórmulas para lactentes, fórmulas de transição, alimentos transformados à base de cereais destinados a lactentes e crianças jovens, alimentos para bebés, alimentos para fins medicinais específicos destinados especificamente a lactentes e crianças jovens, suplementos alimentares, leguminosas, frutos de casca rija e sementes oleaginosas, leite e produtos lácteos, bebidas alcoólicas e não alcoólicas, açúcar e produtos de confeitaria (incluindo cacau e chocolate), frutas, produtos hortícolas e produtos derivados de produtos hortícolas (incluindo cogumelos), folhas secas para chá, partes secas de outras plantas para infusões de ervas e moluscos bivalves.
Os Estados-membros, os operadores de empresas do setor alimentar e outras partes interessadas devem providenciar à Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (AESA) os dados de monitorização até 1 de outubro de 2016, de 2017 e de 2018.
Fonte: Tecnoalimentar
A DGAV divulga a informação comunicada pela CEVA sobre a decisão de recolha voluntária de todos os lotes do Velactis nos países europeus.
Prevendo a suspensão da autorização de introdução no mercado por motivos de segurança do medicamento veterinário em epígrafe, a CEVA decidiu proceder à recolha voluntária de todos os lotes do Velactis nos países europeus.
Consulte mais informações no DOCUMENTO ANEXO
Assim, é recomendado aos distribuidores por grosso, locais de aquisição direta e estabelecimentos de venda a retalho de medicamentos veterinários que:
1. Cessem de imediato a venda ou dispensa de todos os lotes;
2. Contactem os utilizadores finais (produtores), solicitando a devolução das unidades de Velactis não utilizadas;
3. Forneçam o mais rapidamente possível, a informação sobre os lotes e quantidades em stock e devolvam todas as unidades não utilizadas, à Ceva Saúde Animal - Produtos Farmacêuticos e Imunológicos, Lda.
É recomendado aos médicos veterinários que:
1. Cessem de imediato a prescrição do medicamento veterinário Velactis;
2. Avisem os utilizadores finais (produtores) de que devem devolver ao respetivo fornecedor todas as unidades de Velactis não utilizadas;
3. Devolvam quaisquer unidades que tenham em seu poder ao respetivo fornecedor.
Para consultar os detalhes da fundamentação do parecer da Agência Europeia do Medicamento (AEM/EMA), recomendando a suspensão da autorização de introdução no mercado, clique aqui.
Fonte: DGAV
Tendo em conta o novo quadro regulamentar relativo aos géneros alimentícios destinados a grupos específicos que entra em aplicação, encontra-se disponível o novo Modelo de Notificação, que reflete esse enquadramento.
Fonte: DGAV
A operação foi levada a cabo na passada sexta-feira, na zona da Grande Lisboa, e é a maior apreensão feita pela Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE).
Com o apoio da PSP, a Unidade Nacional de Informações e Investigação Criminal da ASAE "intercetou uma viatura de mercadorias que armazenava no seu interior garrafas de vinho tinto".
Em comunicado, a ASAE refere que na carrinha estavam garrafas de tinto Pêra Manca, "colheita de 2010, com os rótulos, contra rótulos e cápsulas contrafeitas".
"Foi constituído um arguido, com antecedentes criminais, estando em curso diligências de investigação para apurar os restantes elementos desta cadeia de distribuição ilegal, aguardando-se pelos resultados das análises físico-químicas e sensoriais a realizar no Laboratório de Segurança Alimentar da ASAE", refere o comunicado.
Na nota divulgada à comunicação social, a ASAE refere que a operação se insere nas ações de fiscalização da produção e comércio de vinhos, com o objetivo de garantir a "proteção dos produtos e das marcas".
A ASAE deixa ainda o alerta aos consumidores para eventuais fraudes que possam ocorrer, sobretudo na compra de vinhos em sites de vendas na internet.
"O preço de cada garrafa na produção é de cerca de 150 euros, sendo vendidas no mercado digital a 350 euros", refere o comunicado.
Fonte: TVI 24
A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) apreendeu 25 mil unidades de embalagens de produtos fitofarmacêuticos ilegais e suspendeu o trabalho de embalamento numa fábrica, informou esta sexta-feira a instituição.
De acordo com um comunicado da ASAE citado pela Lusa, a apreensão dos produtos fitofarmacêuticos aconteceu no âmbito de uma investigação feita esta semana nas áreas da Grande Lisboa, Oeste e Alentejo.
A ação, diz ainda a ASAE, decorreu em sete operadores económicos como fábricas, unidades de distribuição e a sede social de um fornecedor.
A ASAE apreendeu ainda 139 unidades de bobines de rótulos ilegais numa unidade de embalamento de produtos, num valor total de apreensões superior a 50 mil euros.
Fonte: TVI 24
Subscreva a Base de dados Qualfood Negócios!
