Cientistas da Universidade de Barcelona (UB) apresentaram novas técnicas para detetar fraudes alimentares em azeite virgem e pinhões — dois produtos de alto valor frequentemente  rotulados incorretamente no mercado global.

A pesquisa, publicada na Food Chemistry, oferece maneiras mais eficazes de verificar as origens geográficas desses alimentos, ajudando a proteger consumidores e produtores de práticas fraudulentas.

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Fonte: New Food