O mercado de feijão sempre foi forte, principalmente nos países da América Latina, Caribe e África, onde o arroz com feijão é um prato básico.

Mas nos últimos anos houve um crescimento notável nos mercados europeu e norte-americano, à medida que os benefícios para a saúde dessas leguminosas ricas em fibras se tornaram mais amplamente reconhecidos.

Os feijões, incluindo feijão branco, feijão carioca, feijão preto e feijão carioca, são ricos em fibras que auxiliam o intestino e em uma grande variedade de nutrientes, incluindo ferro, magnésio, potássio, zinco, vitaminas B6 e B9, cálcio e manganês.

Além disso, acredita-se também que comer feijão pode ajudar a prevenir doenças como o cancro colorretal. E um novo estudo está a analisar o seu potencial para combater diabetes e doenças cardíacas.

Além de conquistar os consumidores por seus benefícios à saúde, o feijão também ganha pontos por suas credenciais sustentáveis. Conhecidos como fixadores de nitrato, eles reabastecem naturalmente o solo com nitrogênio, o que significa que há menos necessidade de fertilizantes químicos. As plantações de feijão também requerem menos água do que muitas outras culturas ou fontes de proteína, como carne e aves.

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Fonte: FoodNavigator Europe