Vinte equipas finalistas vão competir, no próximo dia 13 de fevereiro, na terceira edição do concurso “Inventar a Alimentação do Futuro”, uma iniciativa da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa que desafia, anualmente, alunos do 9.º ano ao ensino secundário de todo o país a criarem receitas inovadoras, saudáveis, económicas e sustentáveis.
“Os números desta edição são verdadeiramente impressionantes: 141 pratos criados por 448 alunos, representando 37 escolas de 24 concelhos de Portugal,” salienta Paula Castro, diretora da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa. “Estes resultados demonstram não só a importância deste tipo de iniciativas, mas sobretudo o entusiasmo, o empenho e a preparação que estes jovens e os seus professores dedicam a inventar a alimentação do futuro. Não se trata de um mero concurso de culinária, mas sim de uma iniciativa que procura despertar vocações e incentivar o interesse por áreas fundamentais como a engenharia alimentar e as ciências da nutrição,” conclui. De referir que em 2025 foram submetidas 50 receitas.
As receitas finalistas refletem uma abordagem criativa e sustentável à alimentação, incorporando ingredientes que promovem a biodiversidade e a valorização de recursos locais. Entre os destaques estão as leguminosas, reconhecidas pelo seu elevado valor nutricional e baixo impacto ambiental; as plantas silvestres comestíveis, que resgatam saberes tradicionais e incentivam o aproveitamento da flora autóctone; e os recursos marinhos, numa aposta na riqueza do mar português. A categoria Street Food desafia os jovens a repensar a alimentação rápida sob uma perspetiva saudável e sustentável, enquanto receitas como a Katupa com folhas de mandioca, vinda de Timor-Leste, trazem influências culturais que enriquecem a diversidade gastronómica do concurso. Esta variedade de ingredientes demonstra como a inovação alimentar pode aliar tradição, nutrição e responsabilidade ambiental.
O concurso está dividido em cinco categorias: Receita do Ano do Secundário, Receita do Ano do 9.º Ano, Leguminosas Luminosas, Plantas Silvestres Comestíveis, Sabor a Mar e Street Food.
A final realiza-se no Edifício de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto, entre as 13h30 e as 18h, e contará com a presença do Chef Hélio Loureiro como membro do júri. Destaque para a participação, pela primeira vez, de uma equipa internacional proveniente de Timor-Leste, sublinhando o alcance e impacto desta iniciativa educativa além-fronteiras.
Fonte: Escola Superior de Biotecnologia da UCP