O potencial escondido dos mirtilos rejeitados

Ricos em antocianinas, fibras e compostos antioxidantes, os mirtilos de refugo mantêm praticamente o mesmo valor nutricional dos frutos de primeira categoria. A diferença está apenas na aparência. Graças a novas tecnologias de desidratação, extração por pressão e moagem fina, estes frutos passam a ser utilizados em:

• Extratos bioativos — para bebidas funcionais, suplementos e produtos de bem‑estar;

• Snacks sem glúten — barras, chips de fruta e misturas energéticas;

• Corantes naturais — substituindo aditivos artificiais em pastelaria e bebidas;

• Ingredientes para panificação — farinhas ricas em fibra para produtos mais saudáveis.

Impacto económico e ambiental

A valorização dos mirtilos de refugo está a reduzir perdas na produção, aumentar a margem dos agricultores e criar novas cadeias de valor. Ao mesmo tempo, contribui para metas de economia circular, diminuindo o desperdício alimentar e promovendo um uso mais eficiente dos recursos agrícolas.

Empresas portuguesas do setor agroalimentar já reportam reduções de até 30% no desperdício e novas linhas de produtos com forte procura no mercado europeu.

Inovação que aproxima campo e indústria

Esta tendência está a aproximar produtores, transformadores e marcas de alimentação saudável. Projetos‑piloto em Portugal e Espanha mostram que a integração de mirtilos rejeitados em produtos inovadores pode gerar novas oportunidades de exportação, reforçar a competitividade e posicionar a fileira dos pequenos frutos como referência em sustentabilidade.

O que isto significa para o consumidor

Mais opções naturais, funcionais e sustentáveis nas prateleiras — e uma história positiva por trás de cada produto: a de transformar o que antes era descartado em algo nutritivo, saboroso e com valor acrescentado.

Fonte: Qualfood