A notificação RASFF 2026.6245, emitida por Portugal em 14 de julho de 2026, reporta a deteção de Salmonella Typhimurium em carne de peru, constituindo um incumprimento dos critérios microbiológicos aplicáveis à segurança alimentar. A presença de Salmonella em géneros alimentícios de origem animal representa um risco direto para a saúde pública, dada a sua associação a surtos de toxi-infeção alimentar.

• Agente microbiológico: Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium

• Produto afetado: carne de peru

• Critério legal aplicável: ausência de Salmonella em 25 g de produto (Regulamento (CE) n.º 2073/2005)

• Resultado analítico: presença confirmada do agente patogénico (informação inferida a partir da natureza da notificação; casos semelhantes indicam deteção em 25 g)

• País de origem: Portugal

• Tipo de notificação: alerta de risco microbiológico

• Data: 14/07/2026

• Sistema: Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF)

A notificação foi desencadeada após controlos oficiais, em conformidade com o artigo 19.º do Regulamento (CE) n.º 178/2002, que obriga os operadores a retirar/recolher produtos não seguros e a comunicar às autoridades competentes.

A presença de Salmonella Typhimurium em carne de peru representa um risco elevado, atendendo à sua capacidade de causar:

• gastroenterite aguda;

• febre;

• dor abdominal;

• vómitos e desidratação;

• possibilidade de infeção sistémica em grupos vulneráveis.

Com base no enquadramento legal e nas práticas de gestão de risco:

• Retirada/recolha imediata dos lotes afetados do mercado;

• Comunicação obrigatória à DGAV ou ASAE, conforme Esclarecimento Técnico n.º 6/DGAV/2026;

• Rastreabilidade ascendente e descendente para identificar origem e destino dos produtos;

• Informação aos operadores destinatários e, se aplicável, aos consumidores;

• Reforço dos controlos oficiais na unidade de produção/processamento.

A deteção de Salmonella implica:

• incumprimento dos critérios de segurança microbiológica (Reg. 2073/2005);

• classificação do género alimentício como não seguro (Reg. 178/2002);

• obrigatoriedade de retirada/recolha e comunicação às autoridades competentes;

• possível necessidade de ações corretivas ao nível do operador (BPF, HACCP, higienização, controlo de fornecedores).

A notificação RASFF 2026.6245 confirma um risco microbiológico relevante em carne de peru produzida em Portugal, exigindo medidas imediatas de gestão de risco e comunicação interinstitucional. O alerta reforça a importância dos controlos oficiais e da conformidade com os critérios microbiológicos da UE.

Fonte: Qualfood