Uma equipa de investigação da Estación Experimental del Zaidín, do Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), em Granada, Espanha, concluiu que nem todas as bebidas de soja proporcionam os mesmos benefícios nutricionais ao organismo. Após avaliar diferentes tipos deste alimento, determinou-se que as versões enriquecidas…

O presidente da maior cooperativa leiteira em Portugal, Idalino Leão, apontou hoje que o setor atravessa uma fase de "estabilidade e previsibilidade", algo que se tem refletido positivamente na rentabilidade dos produtores. "Neste momento, o setor da produção de leite está a viver um período…

Isto deve-se a uma tecnologia que elimina os agentes patogénicos que podem estar presentes no leite cru, preservando as enzimas, as proteínas e os compostos que apoiam a imunidade, que, segundo os defensores, são frequentemente destruídos pela pasteurização tradicional baseada no calor. Esta última notícia…

A Organização Mundial da Saúde Animal (WOAH) reconhece as rápidas notificações oficiais de dois surtos da doença da pele nodular (LSD) em Itália e em França, bem como os pormenores fornecidos através dos seus relatórios de acompanhamento. Este facto marca a primeira ocorrência da doença…

O Dia Mundial do Leite, celebrado a 1 de junho desde 2001, foi criado pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura para que seja reconhecida a importância do leite como alimento global. . Este ano, a Organização World Milk Day escolheu o…

Bebidas ricas em proteínas são muito procuradas por consumidores ativos e em geral, com grandes sobreposições em torno de saúde holística, controlo de peso e suporte a um estilo de vida ativo. As marcas de laticínios aproveitaram a oportunidade com o lançamento de propostas ricas…

Portugal não corre o risco de ter leite infetado pela gripe das aves, uma vez não se registam vacas leiteiras infetadas e que este produto só é comercializado após ser submetido a pasteurização, esclareceu a DGAV. O vírus nunca foi detetado em alimentos em Portugal.…

As explorações agrícolas da UE produziram cerca de 160,8 milhões de toneladas de leite cru em 2023. Isto representa um aumento de 0,8 milhões de toneladas em relação a 2022 e um aumento de 15,8 milhões de toneladas em relação a 2013. Esta informação provém…

Cientistas da University of New South Wales (UNSW), na Austrália, desenvolveram uma aplicação para smartphones, chamada VibMilk, que deteta a deterioração do leite usando a função de vibração integrada no dispositivo. “É possível sentir o cheiro ou o gosto se o leite estiver estragado, mas…

A DGAV publicou o Esclarecimento Técnico n.º 11/DGAV/2024 relativo ao Fornecimento e utilização de subprodutos de leite, enquanto matérias de categoria 3, para alimentação direta de animais de criação. Este esclarecimento técnico visa informar os operadores dos estabelecimentos do setor dos géneros alimentícios dos requisitos…