A estirpe Enterococcus faecium WEFA23 foi isolada de fezes de crianças chinesas e possuí interesse probiótico. O seu potencial anti-adesivo deriva das propriedades físico-químicas (hidrofobicidade, auto-agregação e co-agregação) associadas a sua superfície bacteriana. Num estudo publicado no Jornal Canadiano de Microbiologia, foi investigada a atividade…

De acordo com o Regulamento (CE) n.° 178/2002, a qualquer género alimentício que se suspeite insegurança devem-se aplicar medidas adequadas, impondo restrições à sua colocação no mercado ou até exigir a sua retirada. Assim, uma fórmula infantil de marca francesa, cuja produção ocorreu numa fábrica…

Os cientistas da Universidade de Cornell (EUA)desenvolveram um novo modelo de computador que permite a deteção, monotorização e previsão da presença de Listeria monocytogenes em unidades de processamento. O modelo designa-se Environmental monitoring with an agent-based model of Listeria (EnABLe) e permite aos responsáveis de…

Os robôs colaborativos estão entre as tendências mais interessantes para a automação de fábricas, contudo a falta de trabalhadores qualificados ameaça travar esta expansão. Segundo um relatório recente da Federação Internacional de Robótica (IFR), o número de robôs industriais no mercado europeu pode ter aumentado…

A ocorrência de quatro casos de Peste Suína Africana (PSA)em javalis no sul da Bélgica, anunciada pelas autoridades oficiais a 14 de Setembro de 2018, veio alterar o perfil do risco associado à dispersão da doença, sobretudo na Europa. A PSA é uma doença viral…

A população timorense enfrenta um gravíssimo problema ao nível da segurança alimentar e nutricional. Esta é a conclusão mais recente relativamente à Política Nacional de Segurança Alimentar, adotada em 2005 pelo primeiro governo constitucional. As principais causas de insegurança identificadas foram a prática de agricultura…

De acordo com a previsão da revista inglesa The Economist, o regime vegan e vegetariano tornar-se-á uma maioria no ano de 2019. Portugal parece obedecer a esta tendência, assim como revelam os dados mais recentes recolhidos pelo Centro Vegetariano. O número de vegetarianos quadruplicou entre…

O RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) é um sistema de alerta rápido para os géneros alimentícios e alimentos para animais estabelecido nos termos do Art. N.º 50º do Regulamento (CE) nº 178/2002 . Ver conteúdo Qualfood Este permite um intercâmbio de informações…

O projeto de investigadores do Instituto Politécnico de Leiria, que visa otimizar o processo de obtenção de mel em pó, foi um dos contemplados com Bolsas de Ignição financiada pelo INOV C 2020. Otimizar o processo de obtenção de mel em pó, assegurando a estabilidade,…

O desperdício alimentar é um dos grandes flagelos do século, este é acompanhado de um aumento de resíduos desnecessário que gera consequências ambientais e sociais. No sentido de mitigar este problema e de sensibilizar para a importância de uma alimentação sustentável surgiu o projeto "Dose…