Foi assinado um protocolo entre a DGAV, a Direção Regional da Agricultura, Veterinária e Alimentação e a Universidade dos Açores, que prevê o estabelecimento de formas de cooperação conjunta entre as entidades envolvidas e que irá contribuir positivamente para o esforço nacional de promoção da…

Consumidores que procuram satisfazer a sua gula, sem os excessos provocados pelo consumo de açúcar, começam agora a consumir produtos confecionados mais saudáveis. A alulose é um adoçante popular na crescente categoria de produtos de panificação mais saudáveis. Tem um paladar semelhante ao açúcar e…

Cientistas da Universidade de Barcelona (UB) apresentaram novas técnicas para detetar fraudes alimentares em azeite virgem e pinhões — dois produtos de alto valor frequentemente rotulados incorretamente no mercado global. A pesquisa, publicada na Food Chemistry, oferece maneiras mais eficazes de verificar as origens geográficas…

A U.S. Food and Drug Administration (FDA) divulga orientação atualizada sobre alergénios alimentares em formato pesquisável e remove coco dos principais alergénios alimentares. O Guia de perguntas e respostas sobre alergénios alimentares tem como objetivo ajudar a indústria alimentícia a cumprir os requisitos legais para…

Com uma série de novas regras relacionadas a embalagens e reciclagem a surgir no horizonte, os fabricantes de alimentos e bebidas poderão usar a rotulagem para ajudar a melhorar as taxas de reciclagem de um modo geral. Sendo um estudo pioneiro no Reino Unido, a…

A mais recente epidemia de gripe aviária cruzou as barreiras entre espécies, destacando a necessidade urgente de uma abordagem mais proativa e global. Foram já reportados casos esporádicos em humanos, onde a infeção pode causar doença severa com alta taxa de mortalidade. A Europa tem…

Um estudo recente de microrganismos deteriorantes isolados de produtos lácteos na Espanha identificou a presença de cepas de Pseudomonas altamente formadoras de biofilme e resistentes a antibióticos, apresentando desafios para as estratégias de controlo na indústria de laticínios. Os investigadores alertam que essas características, que…

De ingrediente ancestral a alimento inovador, a bolota promete surpreender pelo seu valor nutricional, versatilidade e impacto nas comunidades locais. Historicamente utilizada na alimentação humana e animal, principalmente em períodos de escassez, a bolota é agora reavaliada como um recurso valioso. Rico em hidratos de…

A campanha Safe2EatEU estará de volta em apenas uma semana! Com base em ciência sólida, esta campanha fornece informações e dicas projetadas para ajudar a benficiar de refeições com confiança. Muitos fatores podem influenciar as nossas escolhas alimentares — sabor, custo, origem, saúde — mas…

Os ovos são um alimento saudável que podem fazer parte de uma dieta equilibrada. Ainda assim, existem alternativas em que pode apostar sem comprometer os esforços que pode ter andado a fazer. Conheça aqui sete alternativas tão ou mais saudáveis quanto os ovos. Fonte: Sapo.pt