A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) publicou um novo recurso para ajudar as partes interessadas na segurança alimentar a compreender as medidas que podem tomar para mitigar a resistência aos antimicrobianos (RAM) de origem alimentar.

O uso excessivo ou indevido de antimicrobianos e a eliminação inadequada destes em animais destinados à produção alimentar e na agricultura podem resultar na contaminação dos alimentos e do ambiente, criando riscos para a segurança alimentar e contribuindo para o aumento global da RAM.

Algumas estimativas sugerem que, até 2050, poderão morrer prematuramente até 300 milhões de pessoas em todo o mundo devido à resistência aos medicamentos. Em 2019, estimou-se que 4,95 milhões de mortes estivessem associadas à RAM bacteriana e 1,27 milhões fossem atribuídas a esta.

Por conseguinte, a nova publicação da FAO incentiva os produtores alimentares e as autoridades a promoverem e implementarem intervenções como programas de vacinação, monitorização do cumprimento da legislação, investigação sobre alternativas aos antibióticos na agricultura e programas de sensibilização dos consumidores. A publicação remete para textos específicos do Codex e outros recursos sobre a utilização de antimicrobianos nos sistemas agroalimentares, com o objetivo de ajudar as partes interessadas em todos os pontos da cadeia de valor a mitigar a RAM de origem alimentar.

A publicação completa pode ser consultada aqui.

Fonte: Food Safety