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Glossário

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Albúmen
Definition:

Designação da clara do ovo das aves e de alguns répteis. É uma solução aquosa de proteínas situada entre a gema e as membranas protectoras que revestem interiormente a casca do ovo. Para além disso, designa também o tecido nutritivo que se forma no óvulo das angiospérmicas após a fecundação. Também designado endosperma, é um tecido geralmente poliplóide que serve de alimento durante o desenvolvimento do embrião e da semente.

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