Intoxicação alimentar aguda, produz uma resposta imediata por parte do indivíduo, em muitos casos, manifesta-se por vómitos. Isso se aplica particularmente no caso de certas substâncias perigosas. Intoxicação alimentar aguda implica uma condição de início muito rápido com sintomas graves tais como enjôo, vômito e dor de cabeça que dura por um curto período de tempo, que pode ser horas ou dias. Fundamentalmente, os sintomas duram tanto quanto a bactérias patogênicas permanecem no corpo. Bactérias: Curva de crescimento bacteriano Padrões bacteriológicos Doenças transmitidas através de alimentos Infecção de origem alimentar Intoxicação alimentar (doenças de origem alimentar) Intoxicação alimentar bactérias