Um novo estudo mostra que a vacinação de manipuladores de alimentos é uma maneira eficaz de reduzir a propagação da hepatite A. O estudo, publicado na revista Frontiers, afirma que a hepatite A continua sendo um patógeno significativo transmitido por alimentos. Pesquisadores analisaram 32 estudos…

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), realizou uma operação de âmbito nacional pelas suas Unidades Regionais, no exercício das suas competências de fiscalização e controlo oficial de géneros alimentícios, direcionada para a comercialização de produtos à base de carne, tendo como objetivo identificar…

A ervilha é muito mais do que um simples grão verde presente nas saladas e sopas. Fique aqui a conhecer um pouco mais sobre ela! A ervilha (Pisum sativum) é uma leguminosa amplamente cultivada e consumida em diversas partes do mundo, sendo valorizada tanto pelo…

O Conselho da União Europeia propôs, no início de junho, a criação de um regulamento relativo ao material de reprodução vegetal para substituir 10 diretivas relativas à comercialização. Objetivo é simplificar e garantir disponibilidades de alta qualidade. Atualmente, existe uma diretiva relativa ao catálogo comum…

Um estudo do Instituto Universitario de la Carne y Productos Cárnicos (IProCar) alerta para os efeitos adversos do tofu e do seitan comercializados em Espanha, classificando-os como produtos ultraprocessados com baixa digestibilidade e potenciais impactos negativos na saúde intestinal. Embora estes produtos à base de…

Um estudo “pioneiro” conclui que a alga castanha é potencialmente benéfica como um prebiótico funcional que pode modular vias metabólicas. Investigadores em Espanha e no México analisaramo efeito da Himanthalia elongata inteira encapsulada, também conhecida como erva-de-passarinho, na microbiota intestinal (MI) de indivíduos com sobrepeso…

A tâmara é uma das frutas mais doces que existe, ganhando fama como o "caramelo da natureza" (principalmente a variedade Medjool) justamente devido ao sabor doce e suave que lembra o caramelo. Além de poder ser utilizada como um adoçante natural, substituindo o uso do…

Uma investigação da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra (FCTUC) isolou, pela primeira vez em Portugal, várias estirpes da bactéria Xylella fastidiosa, associada à doença de Pierce, que apresenta um elevado risco para a agricultura nacional. Este estudo revela a origem da…

A maioria dos consumidores portugueses considera que os custos associados à produção alimentar sustentável devem ser assumidos pela indústria e pela distribuição, sem impacto direto no preço final ao consumidor. Esta é uma das principais conclusões do inquérito realizado pela Deco PROteste, em parceria com…

Uma empresa acaba de divulgar o seu último White paper. Este detalha os resultados de um estudo que compara a congelação mecânica e criogénica de mais de 1.000 amostras de quatro tipos de produtos de origem vegetal. O documento destinado à indústria alimentar, explica porque…