| Bolores | Seres microscópicos – Fungos – de aspecto filamentoso que se desenvolvem no solo, no ar, na ág... | B |
| Bom estado das águas subterrâneas | O estado global em que se encontra uma massa de águas subterrâneas quando os seus estados quantita... | B |
| Bom estado das águas superficiais | O estado global em que se encontra uma massa de águas superficiais quando os seus estados ecológic... | B |
| Bomba de insulina | Sistema de infusão continua de insulina no tecido subcutâneo, através de um cateter, durante o di... | B |
| Bombom de chocolate | designa o produto que cabe na boca de uma só vez, constituído por:
a) Chocolate com recheio;
b) ... | B |
| Botulismo | O botulismo, também conhecido como doença das paralisias, é uma doença neuroparalisante, resulta... | B |
| Brindes | Quaisquer objectos ou produtos estranhos à composição dos géneros alimentícios que, misturados ... | B |
| BRIX | Medida da concentração de açúcar que, segundo uma tabela de conversão, pode ser transformado em... | B |
| Brucelose | A brucelose é uma zoonose, isto é, uma doença que afecta sobretudo os animais mas que também é ... | B |
| BSE | Encefalopatia espongiforme bovina. Uma doença neurológica fatal das vacas. Também conhecida como ... | B |
| Bulimia nervosa | Desordem caracterizada por episódios secretos de gula, com rápida ingestão de elevadas quantidade... | B |
| Bycatch | Pescado deitado for a, durante as operações de captura, por estar morto ou não ter valor comercia... | B |
| Cacau em pó | designa o produto obtido pela transformação em pó das sementes de cacau limpas, descascadas e tor... | C |
| Cacau magro em pó | designa o cacau em pó que contenha menos de 20%, em massa, de manteiga de cacau (expresso em relaç... | C |
| Cacho de uvas | Conjunto de bagos de uva seguros por um pedúnculo principal, por eixos secundários e pedúnculos s... | C |
| Cadeia Alimentar | Sequência hierárquica de organismos que se alimentam uns dos outros, a partir dos produtores (como... | C |
| Caixa master ou de embarque | Caixa que agrupa outras embalagens numa unidade maior usada para transporte... | C |
| Calibração | Conjunto de operações que estabelecem, em condições especificadas, a relação entre valores de ... | C |
| Caloria | Unidade de medida de calor; a caloria representa a quantidade de calor necessária para elevar de 14... | C |
| Cancerígena | Uma substância que provoca o cancro.... | C |
