A U.S. Food and Drug Administration (FDA) divulga orientação atualizada sobre alergénios alimentares em formato pesquisável e remove coco dos principais alergénios alimentares. O Guia de perguntas e respostas sobre alergénios alimentares tem como objetivo ajudar a indústria alimentícia a cumprir os requisitos legais para…

Com uma série de novas regras relacionadas a embalagens e reciclagem a surgir no horizonte, os fabricantes de alimentos e bebidas poderão usar a rotulagem para ajudar a melhorar as taxas de reciclagem de um modo geral. Sendo um estudo pioneiro no Reino Unido, a…

A mais recente epidemia de gripe aviária cruzou as barreiras entre espécies, destacando a necessidade urgente de uma abordagem mais proativa e global. Foram já reportados casos esporádicos em humanos, onde a infeção pode causar doença severa com alta taxa de mortalidade. A Europa tem…

Um estudo recente de microrganismos deteriorantes isolados de produtos lácteos na Espanha identificou a presença de cepas de Pseudomonas altamente formadoras de biofilme e resistentes a antibióticos, apresentando desafios para as estratégias de controlo na indústria de laticínios. Os investigadores alertam que essas características, que…

De ingrediente ancestral a alimento inovador, a bolota promete surpreender pelo seu valor nutricional, versatilidade e impacto nas comunidades locais. Historicamente utilizada na alimentação humana e animal, principalmente em períodos de escassez, a bolota é agora reavaliada como um recurso valioso. Rico em hidratos de…

A campanha Safe2EatEU estará de volta em apenas uma semana! Com base em ciência sólida, esta campanha fornece informações e dicas projetadas para ajudar a benficiar de refeições com confiança. Muitos fatores podem influenciar as nossas escolhas alimentares — sabor, custo, origem, saúde — mas…

Os ovos são um alimento saudável que podem fazer parte de uma dieta equilibrada. Ainda assim, existem alternativas em que pode apostar sem comprometer os esforços que pode ter andado a fazer. Conheça aqui sete alternativas tão ou mais saudáveis quanto os ovos. Fonte: Sapo.pt

Atualmente, falar de obesidade é falar da doença do século XXI, o que implica saber apelar à sensatez do consumidor. Apelar ao retorno à saudável e regrada alimentação mediterrânea e a saber dizer “não” à comida fast food. Como sabemos, nem sempre é fácil. As…

Uma equipa de investigadores extraiu grânulos de amido preservados em metástases rochosas, descobrindo assim como era a dieta no passado e ajuda a estudar o papel das plantas na dieta humana. Veja o artigo aqui. Fonte: Sapo.pt

Capacitar os agricultores, os povos indígenas, as comunidades locais e os cientistas para conservar e utilizar os recursos genéticos é a chave para sistemas agro-alimentares resilientes A diversidade genética é fundamental para a criação de sistemas agro-alimentares mais resistentes que suportem desafios como a alteração…