Investigadores da Escola de Agricultura e Ciências Veterinárias da Universidade Estadual de São Paulo (FCAV-UNESP) procuram prevenir infeções de origem alimentar em humanos através da deteção e identificação dos genes responsáveis pela sobrevivência da Salmonella. O estudo de sobrevivência bacteriana de estirpes de Salmonella está…

O leite cru é um leite de origem animal que não foi sujeito a um tratamento de pasteurização para matar bactérias prejudiciais. Este tipo de leite pode facilitar o transporte de germes como Brucella, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria e Salmonella, representando risco para a…

Os frangos americanos são tratados com uma solução à base de cloro cujo objetivo é a remoção de bactérias e outros contaminantes. Os defensores deste tipo de tratamento alegam que é possível produzir carne sem matéria fecal e outros potenciais germes como Campylobacter e Salmonella.…

Detetou-se em pelo menos 11 mil garrafas de vinho tinto, um vinho de qualidade inferior. Oficiais da Europol alegam que os criminosos terão contrafeito bebidas de forma inconsequente para a saúde humana em seu benefício. A Europol e a polícia italiana desmantelaram a rede criminosa…

A produção do sal marinho principia com a evaporação lenta de águas salinas subterrâneas, pela ação do calor do sol e da energia do vento. Após esta etapa, o sal é recolhido por via manual ou mecânica e embalado. Apesar de ser considerado quimicamente puro…

O Instituto de Tecnologia de Massachusetts (MIT) divulga anualmente na sua revista o 'top 10' das inovações tecnológicas. Bill Gates, o co-fundador da multinacional informática Microsoft, foi convidado a partilhar a sua visão e escolhas para esta lista. Deste modo, hambúrgueres vegetais com sabor a…

A Food and Drug Administration (FDA) publicou um comunicado acerca do seu Ato de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA). O comunicado salienta como os Estados-Unidos importam cerca de 15% do seu abastecimento alimentar total de mais de 200 países e territórios representantes de aproximadamente 125…

Após uma petição pública com 15 mil assinaturas válidas, a proibição do uso de glifosato vai ser discutida numa audiência marcada para 7 de março na Comissão Parlamentar do Mar e da Agricultura. A Assembleia da República recebeu as assinaturas desta petição a 20 de…

Dados recentes publicados pelo Centro Europeu para a Prevenção e Controlo de Doença (ECDC) e a Autoridade de Segurança Alimentar Europeia (EFSA) revelam que os anti-microbianos usados no tratamento de doenças que podem ser transmitidas entre animais e humanos, tais como campilobacteriose e salmonelose, estão…

A presença de E. coli produtora de toxina Shiga (STEC) em comidas prontas-a-comer é um potencial risco para a saúde, independentemente da estirpe ou genótipo, de acordo com a Food Standards Scotland (FSS). A agência salienta que tais comidas não devem conter STEC pois dez…