Uma investigação científica concluiu que a presença de sucos libertados pela carne promove a formação de biofilmes bacterianos. Quando diferentes espécies bacterianas relevantes para a segurança alimentar foram cultivadas em sucos de carne de porco, verificou-se que havia um maior crescimento de Listeria monocytogenes comparativamente…

As raças autóctones de origem animal têm proveniências bem definidas e características únicas que fazem delas raças adaptadas à sua região e função. Possuem habitualmente as designações DOP (Denominação de Origem Protegida) e IGP (Indicação Geográfica Protegida) que garantem a sua autenticidade e qualidade. Em…

Um só homem – de origens portuguesas – salvou as papaias do Havai. Estávamos em meados dos anos 80 quando o fitapatologista Dennis Gonsalves, filho de um emigrante português de primeira geração com raízes nos Açores e na Madeira, começou a trabalhar numa solução para…

Uma mulher residente no leste da China foi confirmada como o primeiro caso humano da gripe aviária H7N4, de acordo com autoridades chinesas. Funcionários de Hong Kong aconselharam os cidadãos a evitar mercados húmidos, mercados de aves de capoeira ou explorações vivas. A paciente de…

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) identificou no último sábado 20 menores, entre os 15 e os 17 anos de idade, a consumir bebidas alcoólicas em estabelecimentos de diversão noturna no Porto. Em comunicado, a ASAE explica que levou a cabo “uma operação…

Foi apresentado ao Governo no dia 6 de fevereiro pelas estruturas representativas do setor agroalimentar e da distribuição, que fazem parte da Plataforma de Acompanhamento das Relações na Cadeia Agroalimentar (PARCA), o Portal que visa operacionalizar o Código de Boas Práticas Comerciais na Cadeia de…

A venda de ovos frescos produzidos por galinhas em gaiolas vai ser proibida em França a partir de 2022, permitindo-se apenas a compra de ovos de animais criados ao ar livre, anunciou este domingo o Governo francês. “Em 2022, os ovos frescos vendidos serão de…

Na sequência da deteção de larvas de Trichinella spp. em javalis capturados em montarias nos concelhos da região de Trás-os-Montes, e face ao risco para a saúde humana decorrente do consumo de carne obtida de animais infetados com esta parasitose, foi publicado o Edital 1/2018 …

Desde o dia 1 de Janeiro de 2018, deixou de estar em vigor o contrato Verdoreca e respetivo certificado, mantendo-se a obrigação da separação de todos os resíduos de embalagem produzidos, resultado da publicação do Decreto-Lei n.º 152-D/2017, que revoga a Portaria 29-B/98. Conforme referido,…

Ultimamente, a utilização de plástico nas embalagens alimentares tem sido um tema bastante discutido. Efetivamente pode existir risco para a saúde, em determinadas situações, nesta exposição. Consulte o manual publicado pela PNPAS e DGS acerca das "Linhas de Orientação sobre Contaminantes de Alimentos". Fonte: Nutrimento