O “mapa” da língua humana dividia-se em quatro (ácido, salgado, doce e amargo) até o umami, sabor descoberto, em 1908, pelo japonês Kikunae Ikeda, ser reconhecido pela comunidade científica, no início dos anos 2000, como o quinto paladar. Em japonês, é sinónimo de “delicioso” e…

Quase três quartos de bolos e outros alimentos à base de arroz destinados a bebés e crianças jovens contêm níveis perigosamente elevados de arsénico que têm sido associados a problemas de saúde, incluindo cancro. Os resultados levantam dúvidas sobre a eficácia das regras da União…

A DGAV informa que é publicada, através do Ofício Circular n.º 6/G/2017, a lista de substâncias de base presentemente aprovadas a nível comunitário, no quadro da implementação do REG. (EU) n.º 1107/2009, do PE e do Conselho de 21 de outubro, relativo à colocação de produtos fitofarmacêuticos no…

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) anunciou hoje ter apreendido 42 toneladas de produtos alimentares de origem animal, num entreposto frigorífico não licenciado, na zona de Braga. Em comunicado, a ASAE adianta que, em resultado da operação, foi determinada "a suspensão imediata" da…

Mais de 300 mil latas de conserva de peixe foram apreendidas em Portugal numa operação da Interpol e Europol que visou comida e bebida adulterada, levando à apreensão de 26 milhões de litros de álcool em todo o mundo. A operação conjunta da Interpol e…

Foi publicado no dia 24 de abril o Edital n.º 44 da Língua Azul, dando conta do fim do período sazonalmente livre de vetor, com consequente adequação das regras de movimentação animal nas áreas sujeitas a restrições. Para mais informações sobre o assunto, consulte - Língua Azul.…

A ASAE (Autoridade de Segurança Alimentar e Económica) já encerrou 80 estabelecimentos nos primeiros três meses do ano o que, juntando os fechos nos últimos dois anos, dá uma média de quase um encerramento por dia. Os motivos que mais vezes levam a Autoridade a…

A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) acaba de lançar o seu relatório anual sobre o nível de resíduos encontrados nos alimentos em 2015 e confirma que, de todas as amostras recolhidas na União Europeia, 97,2% (mais 0,2 pontos percentuais que em 2014)…

As cantinas e refeitórios públicos estão a partir de junho obrigados a oferecer todos os dias pelo menos uma opção de comida vegetariana nas suas ementas, segundo o Diário da República. De acordo com a lei ontem publicada e que entra em vigor em junho,…

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) apreendeu cerca de 600 quilos de carne de cabrito e borrego, no valor de 3.000 euros, na sequência de várias ações de combate ao abate clandestino, anunciou este sábado aquele organismo. Como resultado destas ações, que decorreram…