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Glossário

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TermoDefiniçãoTags
Comas insulínico e diabéticoOcorre em doentes com diabetes quando a taxa de açúcar é muito baixa (coma insulínico ou hipogli...C 
Comércio retalhistaManipulação e/ou a transformação de géneros alimentícios e a respectiva armazenagem no ponto d...C 
Comissão Técnica de NormalizaçãoÓrgão técnico que visa a elaboração de normas portuguesas e a emissão de pareceres normativos,...C 
ComitologiaRegras de procedimento dos comités onde é feita a preparação do processo de tomada de decisão e...C 
Comunicação dos riscosIntercâmbio interactivo, durante todo o processo de análise dos riscos, de informações e parecer...C 
Confinamento de Organismos Geneticamente ModificadosUtilização circunscrita de Organismos Geneticamente Modificados por forma a que não entrem em con...C 
Congelamento acelerado secagemEste é um processo de desidratação de alimentos para determinados alimentos, como ervilhas, gamba...C 
ConquiculturaTipo de aquicultura especializada na produção de bivalves. ...C 
ConservanteSubstância que prolonga a durabilidade dos géneros alimentícios protegendo-os contra a deteriora...C 
Constatação ou medida oficialConstatação efectuada ou medida adoptada pelo agente dos serviços oficiais responsáveis pela pro...C 
Consulta públicaProcesso em que o público é chamado a emitir opinião sobre uma questão....C 
ConsumerismoO consumerismo é a acção social (contínua ou descontínua) de grupos ou de instituições que ex...C 
Consumidor finalÚltimo consumidor de um género alimentício que não o utilize como parte de qualquer operação o...C 
Consumidor Pessoasingular a quem sejam fornecidos bens, prestados serviços ou transmitidos direitos para uso não pr...C 
ConsumismoO consumismo é o conjunto de comportamentos ...C 
ConsumoActo de aquisição de um bem ou de um serviço em vista ao seu uso individual ou familiar....C 
Consumo (na acepção da política dos consumidores)Na acepção da política dos consumidores, o consumo é a acção pela qual as pessoas adquirem e/o...C 
Contagem total (todas as bactérias vivas)Quando o número de presentes microrganismos/gram é maior que 104, este indica um nível inaceitáv...C 
ContaminaçãoAparecimento de qualquer matéria indesejável, incluindo bactérias, nos alimentos ou no seu ambien...C 
Contaminação cruzadaTransferência de microrganismos de alimentos contaminados (normalmente não preparados) para os ali...C