A economia circular é um conceito estratégico de redução, reciclagem e reaproveitamento de materiais e energia que pretende maximizar o valor económico de um produto através do prolongamento da sua vida útil. Em substituição de um método linear, a economia circular permite uma redução significativa…

Os chamados "superalimentos" são, sem dúvida, nutritivos e saborosos, no entanto, não são superiores a outros com qualidades idênticas e de preço inferior. A designação é uma obra de puro marketing pelo que do ponto de vista ético é necessário desmistificar os seus atributos, que…

Arranca hoje uma campanha sobre a interpretação de rótulos, nomeadamente dos prazos de validade. A iniciativa enquadra-se no âmbito da Estratégia Nacional de Combate ao Desperdício Alimentar e engloba mais de 1200 associados da Associação Portuguesa de Empresas de Distribuição (APED). O objetivo é ajudar…

As superfícies de indústrias alimentares podem permanecer contaminadas mesmo após a sua limpeza e desinfeção repetida. Esta contaminação pode ser alvo de transferência durante a produção de alimentos, causando deterioração alimentar precoce ou até doença. Assim, é importante identificar e caraterizar os organismos remanescentes em…

A Organização das Nações Unidas (ONU) declarou o dia 10 de Fevereiro como o Dia Mundial das Leguminosas. A decisão foi tomada a 20 de Dezembro de 2018, em Assembleia Geral realizada em Nova Iorque e tem como objectivo promover mundialmente o papel das leguminosas…

A agricultura biológica pode ser definida como método de produção sustentável cujo foco é a protecção ambiental e o bem-estar animal. Neste tipo de produção, evita-se ou reduz-se o uso de substâncias químicas tais como fertilizantes, pesticidas, aditivos e medicamentos de uso veterinário. A produção…

O Ministério da Agricultura anunciou ter apreendido um lote de carne de vaca contaminada cuja origem é polaca. A ação das autoridades portuguesas decorreu após notificação através da Rede de Alertas Rápidos, que integra o sistema de Segurança Alimentar da União Europeia. "As autoridades nacionais…

Foram recolhidas conservas de sardinha em molho de azeite do mercado ibérico. Estima-se uma retirada de mais de 24500 conservas de acordo com a Agência Espanhola do Consumo, Segurança Alimentar e Nutrição (AECOSAN). A produção destas conservas ocorreu em Portugal e nenhum dano de saúde…

Uma grande empresa alimentar norte-americana acaba de recolher do mercado mais de 16 toneladas de chicken nuggets, os famosos pedaços de galinha para fritar. O motivo teve que ver com a presença de pedaços de borracha azul em algumas embalagens. Esta não é a primeira…

Os restaurantes são cenário frequente de surtos e episódios esporádicos de Salmonella. Num estudo publicado no Jornal de Proteção Alimentar, foi investigada em vários estabelecimentos de restauração: a relação entre as caraterísticas do sistema de gestão alimentar, a conformidade com os procedimentos de redução de…