| Empresa certificada | Designação atribuída por um organismo de certificação a uma empresa que comprove ter um sistema... | E |
| Empresa do sector alimentar | Qualquer empresa, com ou sem fins lucrativos, pública ou privada, que se dedique a uma actividade r... | E |
| Empresa do sector dos alimentos para animais | Qualquer empresa, com ou sem fins lucrativos, pública ou privada, que se dedique a qualquer operaç... | E |
| Emulsionante | Substância que torna possível a formação ou a manutenção de uma mistura homogénea de duas ou ... | E |
| Encabeçamento | A relação entre o número de cabeças normais e a área de superfície agrícola da exploração.
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| Engaço | Parte verde e lenhosa do cacho que serve de suporte aos bagos da uva. Quando está muito presente no... | E |
| Engarrafar | Encher as garrafas de vinho. O engarrafamento do vinho em recipientes de vidro é uma prática relat... | E |
| Engenharia genética | Tecnologia usada para modificar material genético de células ou organismos com o objectivo de prod... | E |
| Enófilo | Apreciador e/ou estudioso de vinhos.... | E |
| Enologia | Conjunto das ciências e técnicas ligadas à produção, análise e melhoramento do vinho. Estuda t... | E |
| Enoteca | Conjunto ou colecção de garrafas destinadas à exposição ou publicidade.... | E |
| Enriquecido, alimento | Alimento a que foram naturalmente adicionados nutrientes (ómega 3, vitaminas, minerais, ácidos go... | E |
| Enrolhar | Tapar uma garrafa ou garrafão com rolha. ... | E |
| Ensaio | Determinação de uma ou mais características de acordo com um procedimento.... | E |
| Enxerto | Associação de duas estruturas vegetais que permite obter uma nova planta, derivada delas. ... | E |
| Enzima | Uma enzima é um catalisador que aumenta a taxa de uma reacção química. Facilita a formação de ... | E |
| Epidemiologia | O estudo da incidência e distribuição da doença ou toxicidade em populações humanas.... | E |
| EPS | Matéria plástica que tem como nome científico, poliestireno expandido (Isopor)... | E |
| Equipa auditora | Auditor ou grupo de auditores designado(s) para efectuar uma determinada auditoria, podendo igualmen... | E |
| Equipamento de medição | Instrumento de medida, software, padrão, material de referência ou aparelhos auxiliares, ou uma da... | E |
