| Vinificação | Conjunto de operações necessárias para transformar as uvas em vinho... | V |
| Viróide | Qualquer tipo de agente infeccioso constituÃdo por uma pequena cadeia de ARN que não está associa... | V |
| Virulência | Medida do grau de toxicidade de um microrganismo, indicado pela gravidade da doença provocada. Medi... | V |
| VÃrus | Embora a célula seja a unidade fundamental da vida, há certos "organismos", os vÃrus, que não sÃ... | V |
| VÃsceras | Os órgãos das cavidades torácica, abdominal e pélvica, bem como a traqueia e o esófago, e, no c... | V |
| Viscosidade | Propagação dos fluÃdos que se traduz por oferecerem resistência ao escoamento, que no lÃquidos ... | V |
| Vitaminas | As vitaminas são substâncias orgânicas existentes nas células vivas, imprescindÃveis, embora em... | V |
| Vitaminas (avitaminose) | Grupo de substâncias orgânicas, presentes em diminutas quantidades nos alimentos, essenciais ao me... | V |
| Viteleiro | A instalação onde são criados os vitelos com recurso ao aleitamento natural ou artificial, except... | V |
| Viticultura | Cultivo da vinha. Ciência que estuda o conjunto de processos de instalação e manutenção da vinh... | V |
| Vitis vinifera | Nome genérico da vide Europeia (independentemente da casta). Os outros tipos de vide que não perte... | V |
| VLQPRD | Vinho Licoroso de Qualidade Produzido em Região Determinada. ... | V |
| Vómitos | Ejecção de material do estômago através do esófago e da boca.... | V |
| VSOP | Siglas de Very Superior Old Pale, menção que figura nos rótulos de cognac ou de brandy para disti... | V |
| Xantonas | As xantonas são importantes fitonutrinentes com poderosas propriedades antioxidantes que pertencem ... | X |
| Xeronina | É um alcalóide existente nas células sãs dos seres vivos. Tem como função principal activar as... | X |
| Zimase | Conjunto de enzimas que catalisam a transformação da glicose e da frutose em álcool etÃlico dura... | Z |
| Zona de perigo | Intervalo de temperatura compreendido entre os 4.ºC e os 63.ºC no qual os microrganismos se desenv... | Z |
| Zoonoses | Designação genérica das doenças de animais que podem ser transmitidas ao homem, desencadeadas po... | Z |
