O Dia Mundial das Massas celebra-se anualmente a 25 de outubro. A ideia da data surgiu em 1995 num congresso mundial sobre massa, sendo a data instituída em 1998 pela International Pasta Organization (IPO). O dia comemora a importância da massa para a alimentação, que…

Investigadores identificaram um gene no trigo que poderá aumentar drasticamente a produção mundial, ao permitir que cada flor produza até três grãos em vez de apenas um. Uma equipa de cientistas da Universidade de Maryland, nos Estados Unidos, descobriu um gene que poderá revolucionar a…

A FoodTech continua a impulsionar um novo modelo alimentar e fá-lo com protagonistas diferentes dos de há apenas alguns meses. A nova edição do Mapa de Cenários de Oportunidades FoodTech da CNTA, financiado pelo Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação (MAPA) espanhol, identificou 31 cenários…

A Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra (FCTUC) apresentou na Estufa Tropical do Jardim Botânico da Universidade de Coimbra, o livro “Guia de Polinizadores de Portugal”. Esta publicação é um dos resultados do projeto PolinizAÇÃO, financiado pelo Fundo Ambiental do Ministério do…

Investigadores do Instituto Roslin, no Reino Unido, anunciaram o desenvolvimento de porcos geneticamente modificados capazes de resistir à peste suína, uma doença contagiosa e frequentemente mortal que causa graves prejuízos económicos à suinicultura mundial. O estudo, realizado em colaboração com a empresa Genus, a Animal…

Uma revisão pós-incidente de um surto de doenças transmitidas por alimentos em vários países europeus expôs lacunas em biossegurança, vigilância e transparência de dados em todo o sistema agroalimentar. A revisão foi elaborada por pesquisadores da Universidade de Molise e da Universidade de Turim, na…

A Eurest lançou o quarto volume do livro “Grandes Sabores Sem Desperdício”, que reúne receitas e dicas para o aproveitamento integral dos alimentos, desenvolvidas pelos chefs de cozinha da Eurest. Publicação está disponível para download gratuito O livro tem receitas nutritivas e acessíveis, pensadas para…

A quinoa já teve o seu momento de glória — e com razão. É versátil, rica em nutrientes e isenta de glúten, tornando-se numa favorita dos consumidores mais atentos à saúde em todo o mundo. No entanto, se ainda não ouviu falar muito sobre o…

A água de irrigação contaminada é uma via significativa pela qual os patógenos transmitidos por alimentos são introduzidos nos produtos. Neste contexto, um novo estudo avaliou a eficácia de um tratamento comercial da água pré-colheita, especificamente, o cocktail de bacteriófagos líticos SalmoFresh, contra a Salmonella…

A inflação está a moldar os hábitos de compra dos portugueses, com efeitos particularmente visíveis entre os mais jovens. De acordo com o mais recente estudo da Too Good To Go, 76% dos consumidores em Portugal já alteraram os seus hábitos de compra devido à…