| Óleo de colza | O que é obtido da semente de Brassica napus L. e de Brassica campestris L..... | O |
| Óleo de gergelim (ou sésamo) | O que é obtido da semente de Sesamum indicum L..... | O |
| Óleo de girassol | O que é obtido da semente de Helianthus annus L..... | O |
| Óleo de grainha de uva | O que é obtido da semente de Vitis vinifera L..... | O |
| Óleo de milho | O que é obtido do gérmen de Zea mays L..... | O |
| Óleo de mostarda | O que é obtido da semente da mostarda branca (Sinapis alba L. ou Brassica hirta Moench), da mostard... | O |
| Óleo de semente de tomate | O que é obtido da semente de Solanum lycopersicum L..... | O |
| Óleo de soja | O que é obtido da semente de Glycine max L. Merril.... | O |
| Óleo vegetal | A gordura vegetal líquida à temperatura de 20ºC.... | O |
| Oligoelementos | Minerais presentes nos alimentos em quantidades infinitesimais indispensáveis à acção das enzima... | O |
| Oligofrutose | Fibra solúvel que exerce uma acção benéfica sobre o organismo, como a modulação favorável da... | O |
| Oligossacaridos | Glícidos relativamente simples.... | O |
| OMC | Organização Mundial de Comércio, criada no âmbito do Acordo Geral sobre Tarifas e Comércio(GATT... | O |
| Ómega 3 | Família de ácidos gordos das quais se destaca o ácido gordo essencial a-linolénico, percussor do... | O |
| Omega 3-6-9 | Os ácidos gordos ômega 3, como o ácido alfa-linolênico, ácido eicosapentaenóico e o ácido doc... | O |
| Operador de uma empresa do sector alimentar | Pessoa singular ou colectiva responsável pelo cumprimento das normas da legislação alimentar na e... | O |
| Operador/receptor | qualquer pessoa que detenha os referidos produtos destinados a ser colocados em circulação ou util... | O |
| ORAC | (Oxigen Radical Absorbance Capacity) Método de medição da capacidade antioxidante de diferentes a... | O |
| Organismo | Toda entidade biológica capaz de reproduzir e/ou transferir material genético, incluindo vírus, p... | O |
| Organismo acreditado | Organismo ao qual a acreditação foi concedida.... | O |
