Probióticos são microrganismos vivos amplamente consumidos, cujo objetivo é conferir benefícios à saúde, especialmente à saúde intestinal. No entanto, pesquisas recentes indicam que esses suplementos podem causar efeitos adversos em certos indivíduos ou circunstâncias, criando um paradoxo em que "bactérias boas" podem potencialmente causar danos.…

Quando pensamos em intoxicação alimentar, é fácil imaginar uma refeição estragada, carne mal passada ou ovos estragados. Mas e se o alimento que nos deixou doentes fosse perfeitamente seguro? Em muitos surtos, o verdadeiro culpado não é o ingrediente principal. A contaminação cruzada é a…

Sejam ovos mexidos pela manhã ou frango assado no jantar, aves e ovos são a base das diversas refeições. Mas esses alimentos básicos ricos em proteínas apresentam um risco invisível: a Salmonella. Essa bactéria comum, porém, perigosa, prolifera em aves malpassadas e ovos crus, causando…

Num mundo onde a conveniência domina a forma como nos alimentamos, alimentos refrigerados prontos para consumo (RTE) tornaram-se um item básico do dia a dia. Saladas pré-embaladas, frios, frutas cortadas e bandejas de queijo são tão comuns em refeitórios de hospitais quanto em lancheiras. As…

A Comissão Europeia publicou o Regulamento de Execução (UE) 2025/1447 da Comissão, de 18 de julho de 2025, que altera o Regulamento de Execução (UE) 2019/627 que estabelece disposições práticas uniformes para a realização de controlos oficiais de produtos de origem animal destinados ao consumo…

A alimentação tem um papel fundamental no bom funcionamento do coração. Neste sentido, há que saber privilegiar os alimentos que cuidam do órgão cujo funcionamento tem implicações em todo o organismo. O coração é o “motor” responsável por fazer circular o sangue no nosso corpo.…

Apesar da erosão do poder de compra e da instabilidade geopolítica, os consumidores europeus continuam a encontrar espaço para o bem-estar, ainda que em pequenas doses. Segundo o mais recente relatório da Circana, a procura por momentos de prazer imediato está a moldar de forma…

Nos últimos anos, a sustentabilidade e a saúde tornaram-se prioridades nas escolhas dos consumidores, transformando profundamente a indústria alimentar e (re)descobrindo novos ingredientes. Mais do que uma tendência, as algas – micro e macro – oferecem um perfil nutricional fascinante, sendo ricas em proteínas de…

A tradição em segurança alimentar frequentemente eleva a congelação como um exterminador universal de patógenios, mas evidências científicas revelam limitações significativas. Embora o congelamento a -18 °C interrompa o crescimento microbiano e preserve a segurança alimentar indefinidamente, ele não elimina bactérias ou parasitas nocivos de…

Estão abertas as candidaturas a quatro apoios estratégicos no âmbito do PEPAC (Plano Estratégico da Política Agrícola Comum), dirigidos ao setor agrícola no território continental. Estes incentivos visam promover a sustentabilidade, a inovação e a resiliência das explorações agrícolas portuguesas. A dotação global ultrapassa os…