| Gases propulsores | Os gases, com excepção do ar, que expelem os géneros alimentÃcios dos recipientes.... | G |
| Gastroparesia | Atraso no esvaziamento do estômago causado por uma complicação da diabetes : a neuropatia autóno... | G |
| Gelatina | A gelatina é uma substância proteica solúvel em água obtida a partir do colagénio, principal pr... | G |
| geleia | é o produto, suficientemente gelificado, resultante da mistura de açúcares e sumo e ou extracto a... | G |
| Gelificante | Substância que dá textura aos géneros alimentÃcios através da formação de um gel.... | G |
| Gene | Segmento de DNA responsável pela produção de uma cadeia polipeptÃdica... | G |
| Género alimentÃcio | Qualquer substância ou produto, transformado, parcialmente transformado ou não transformado, desti... | G |
| Género alimentÃcio pré-embalado | Unidade de venda destinada a ser apresentada como tal ao consumidor final e à s colectividades, cons... | G |
| Genoma | É todo material genético contido nos cromossomas de determinado organismo.... | G |
| Genótipo | Constituição genética de um organismo... | G |
| Genotóxico | i.e., capaz de causar danos ao ADN. Estes danos podem potencialmente conduzir ao desenvolvimento de ... | G |
| Gestão da qualidade | Actividades coordenadas para dirigir e controlar uma organização no que respeita à qualidade.... | G |
| Gestão dos riscos | Processo, diferente da avaliação dos riscos, que consiste em ponderar alternativas polÃticas, em ... | G |
| Gestores dos riscos | Consumidores, empresas do sector alimentar e do sector dos alimentos para animais, a comunidade univ... | G |
| Glaceante | Quando aplicada na superfÃcie externa dos alimentos, confere uma aparência brilhante ou revestimen... | G |
| Glândulas supra renais | Pequenos órgãos localizados sobre os rins e que produzem hormonas.... | G |
| Glicémia em jejum | NÃvel de glicose no sangue antes da primeira refeição da manhã. Numa pessoa não diabética é u... | G |
| GlÃcidos/ Hidratos de carbono | Grupo de compostos com a fórmula genérica Cn(H2O)n (ex: glucose, C6(H2O)6; sacarose, C12(H2O)11).Â... | G |
| Glicogénio | Forma em que a glicose está armazenada nos músculos e no fÃgado.... | G |
| Glicose | Açúcar simples que constitui a principal fonte de energia do organismo.... | G |
