A Organização das Nações Unidas (ONU) declarou o dia 10 de Fevereiro como o Dia Mundial das Leguminosas.
A decisão foi tomada a 20 de Dezembro de 2018, em Assembleia Geral realizada em Nova Iorque e tem como objectivo promover mundialmente o papel das leguminosas para a segurança alimentar, a sustentabilidade do planeta e da economia das zonas rurais, bem como aumentar o seu consumo de, pelo menos, três vezes por semana, como recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS).
Na sua resolução, a ONU reconhece o sucesso de uma iniciativa anterior, o ano internacional das leguminosas que decorreu em 2016 e pretende com a criação deste dia continuar a sensibilizar para o seu plantio e consumo.
Fonte: Agro Portal e ONU
A agricultura biológica pode ser definida como método de produção sustentável cujo foco é a protecção ambiental e o bem-estar animal.
Neste tipo de produção, evita-se ou reduz-se o uso de substâncias químicas tais como fertilizantes, pesticidas, aditivos e medicamentos de uso veterinário.
A produção de organismos geneticamente modificados (OGM) e o seu uso na alimentação animal é também estritamente proibido.
De acordo com o gabinete de estatísticas da UE , a área total dedicada à produção orgânica foi de 12.6 milhões de hectares em 2017, o que corresponde a um uso de apenas 7% na área total de agricultura. Ainda assim, verifica-se um crescimento de 25% entre 2012 e 2017.
Comparativamente aos outros estados-membros, Portugal enquadra-se na média europeia, despendendo 7% da sua área agrícola para a produção biológica.
Estes resultados confirmam uma tendência de procura de produtos alimentares de origem biológica por parte dos consumidores, os quais se prevê que continuem a aumentar em 2019.
Fonte: Eurostat
O Ministério da Agricultura anunciou ter apreendido um lote de carne de vaca contaminada cuja origem é polaca.
A ação das autoridades portuguesas decorreu após notificação através da Rede de Alertas Rápidos, que integra o sistema de Segurança Alimentar da União Europeia.
"As autoridades nacionais desencadearam de imediato todas as diligências, tendo apreendido a totalidade do lote de carne (99 Kg), que foi encaminhado para destruição", informa o Ministério da Agricultura, acrescentando que a Direção Geral de Alimentação e Veterinária (DGAV) apresentou já o relatório da situação às autoridades europeias.
A DGAV reforçou ainda a fiscalização nos matadouros portugueses, que funcionam como entrepostos o que veio a surtir resultados imediatos.
A denúncia foi feita através de um canal de televisão polaco, TVN, que difundiu imagens do matadouro em que se pode verificar a clara falta de condições e maus tratos animais. A situação é gravosa tendo em conta que a Polónia produz cerca de 560 mil toneladas de carne bovina, 85% da qual é exportada.
O lote foi distribuído para vários países nomeadamente Portugal, França, Suécia, Roménia, Hungria, Estónia, Finlândia, Espanha, Lituânia e Eslováquia.
Fonte: Diário de Notícias
Foram recolhidas conservas de sardinha em molho de azeite do mercado ibérico. Estima-se uma retirada de mais de 24500 conservas de acordo com a Agência Espanhola do Consumo, Segurança Alimentar e Nutrição (AECOSAN).
A produção destas conservas ocorreu em Portugal e nenhum dano de saúde foi reportado. As sardinhas poderão ter sido impropriamente processadas ao nível das temperaturas devido a um possível defeito na esterilização das conservas. Não se pode pois descartar a hipótese da presença de toxina botulínica.
A companhia responsável pela comercialização deste artigo referiu em comunicado que se trata do lote 2694L com caducidade em Julho de 2023, lamentando profundamente os inconvenientes causados e prometendo investir em padrões mais altos de qualidade e segurança alimentar no futuro.
Fonte: El Confidencial
Uma grande empresa alimentar norte-americana acaba de recolher do mercado mais de 16 toneladas de chicken nuggets, os famosos pedaços de galinha para fritar.
O motivo teve que ver com a presença de pedaços de borracha azul em algumas embalagens. Esta não é a primeira vez que se suspeita da presença de corpos estranhos neste tipo de produto. No mês passado, uma outra empresa, teve de recolher mais de trinta toneladas de nuggets contaminados com madeira.
O Departamento de Agricultura norte-americano reflete então sobre a possibilidade de consequências sérias, talvez mesmo fatais dado o longo prazo de validade deste tipo de artigos.
É urgente retirá-los e determinar como e em que momento os materiais estranhos entraram nos nuggets. As investigações decorrem agora no centro de produção em Missouri.
Fonte: Expresso
Os restaurantes são cenário frequente de surtos e episódios esporádicos de Salmonella.
Num estudo publicado no Jornal de Proteção Alimentar, foi investigada em vários estabelecimentos de restauração: a relação entre as caraterísticas do sistema de gestão alimentar, a conformidade com os procedimentos de redução de fatores de risco associados ao aparecimento de Salmonella e a probabilidade de ter ocorrido um surto esporádico de Salmonella.
Para esta avaliação incluíram-se 546 relatórios de inspeções de rotina desde Julho de 2016 até Junho de 2017, dos quais 25 são restaurantes que experienciaram um episódio esporádico de Salmonella.
As principais conclusões são que especialistas certificados na área alimentar contribuem para a diminuição dos fatores de risco no momento da inspeção, que os casos esporádicos se associam usualmente com não-conformidade da higienização das mãos e, por último, que analisar os dados obtidos na inspeção dos estabelecimentos em escala temporal é uma ferramenta útil para a deteção de perigo.
Fonte: Journal of Food Protection
Os portugueses estão a consumir, em média, 10 ou mais gramas de sal diárias, valor que corresponde ao dobro da recomendação estipulada pela Organização Mundial de Saúde (OMS). A redução do seu consumo é fundamental para a diminuição da incidência de doenças como a hipertensão ou acidentes vasculares cerebrais (AVC), principal causa de morte em Portugal.
Por este motivo, a Direção-Geral da Saúde (DGS) pretende diminuir ainda mais o sal no pão, passando de um teor máximo de 1,4 gramas de sal por 100 gramas de pão para uma redução desse valor para 1 grama até 2021.
Outros produtos como tostas, cereais de pequeno-almoço, queijo, sopa pronta a consumir, batatas fritas, bolachas, biscoitos e outros snacks serão também alvo de alteração através do estabelecimento de protocolos de colaboração entre a DGS e a indústria dentro do mesmo período.
Além da intervenção da DGS, surge um novo estudo cujo objetivo é consciencializar e travar o consumo excessivo do sal na alimentação dos portugueses. O programa "Menos Sal Portugal" inicia-se com 500 voluntários, de idades compreendidas entre os 20 e 70 anos, da área metropolitana de Lisboa, que vão integrar um programa de reeducação alimentar entre Março e Maio, acompanhados e orientados por equipas especializadas.
A abordagem integrada de alterações legislativas, envolvimentos protocolares com a indústria e programas de reeducação de hábitos alimentares poderão potencialmente conseguir uma redução diária de três gramas de consumo de sal entre os portugueses, evitando 20% dos AVC e reduzindo 15% das doenças coronárias.
Fonte: Sapo Lifestyle
O primeiro ketchup surgiu no mercado americano no século XIX e a sua lista de ingredientes era surpreendentemente diferente da dos dias de hoje.
Era comum este molho ser considerado de pouca higiene e qualidade uma vez que era feito de sobras de tomate espessadas com casca de abóbora moída, restos de maçã após esta ser espremida para sumo, amido de milho e um corante vermelho berrante e enganador. Frequentemente, este molho era o ambiente ideal para bactérias, bolor e outros micróbios.
Foi então que no final do mesmo século, os produtores começaram a recorrer ao uso de conservantes químicos para abrandar a decomposição do ketchup engarrafado. No entanto, a real mudança, a invenção do ketchup moderno, ocorreu no século XX aquando da aliança improvável entre um dos mais ricos produtores de comida e um químico federal.
O uso indiferenciado de conservantes pouco estudados e respetivo impacto na saúde humana fizeram com que os produtores de comida se interessassem pelo desenvolvimento de novas soluções de conservação, livres deste tipo de químicos.
Assim, iniciou o estudo para o desenvolvimento de condimentos que apesar de inicialmente custoso, traria muitos benefícios em termos do prazo de validade e consequente tempo de prateleira do ketchup.
Foi então que, com o propósito de atingir uma concentração de ácido que criasse um ambiente hostil para bactérias, percebeu-se que era essencial o uso de tomates de alta qualidade e ricos em polpa dada a ocorrência natural de ácido péctico.
Esta descoberta, aliada ao uso do vinagre, permitiu a criação do molho de tomate que hoje conhecemos, tão saboroso e usado como tempero de várias refeições.
Fonte: National Geographic
A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) realizou na passada semana, através da Unidade Regional do Sul, uma operação de fiscalização dirigida a estabelecimentos de restauração e bebidas localizados nos bairros históricos da cidade de Lisboa para verificação do cumprimento dos requisitos de Segurança Alimentar bem como outras regras disciplinadoras desta atividade económica.
Como resultado da ação foram fiscalizados 48 operadores económicos, incluindo estabelecimentos fixos e unidades amovíveis, vulgo roulotes, tendo sido instaurados dois processo crime, um por violação de denominação de origem protegida (DOP) em queijos e outro por bebida falsificada, bem como instaurados 26 processos de contraordenação destacando-se como principais infrações o incumprimento dos requisitos gerais e específicos de higiene, a falta ou deficiente implementação do HACCP, a falta de requisitos em géneros alimentícios, a falta de inviolabilidade de galheteiros (obrigatória no setor da restauração), entre outras.
Foi ainda determinada a suspensão parcial ou total da atividade de 7 restaurantes e 6 estabelecimentos amovíveis por se ter verificado o incumprimento dos requisitos de higiene obrigatórios.
Estas ações irão manter-se nos restantes bairros da capital Lisboeta, que acolhem os turistas que nos visitam, de forma a garantir a leal e sã concorrência entre os operadores económicos do setor, promovendo-se assim defesa do consumidor.
As ações dirigidas às unidades amovíveis foram realizadas em conjunto com a Polícia Municipal e Autoridade Tributária.
Fonte: ASAE
A nió de Llauradors, organização que reúne os agricultores da Comunidade Valenciana, identificou a presença de produtos fitofarmacêuticos proibidos em laranjas importadas da África do Sul. Deste modo, apelou a suspensão da comercialização das mesmas dentro da União Europeia.
Um dos produtos encontrados foi o paraquat, herbicida que afeta os intestinos, os rins e o coração. Também foram descobertos vestígios de azinfos-metilo, uma substância proibida pela UE por ser um inseticida tóxico para os animais, como explica a notícia do jornal La Vanguardia sobre esta temática.
No entanto, a ASAE clarificou que as amostras oriundas da África do Sul apresentam “resultados conformes” e que apesar de “detectados múltiplos resíduos de pesticidas”, as substâncias estão dentro dos limites de segurança considerados legais para o consumo humano.
É importante continuar a investigar e acompanhar o assunto, salienta a entidade e, “caso considere necessário, desenvolverá outras ações com a inclusão de colheitas de amostras de citrinos com origem na África do Sul”.
Fonte: Observador
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