A olivicultura está a entrar numa nova era com a implementação de tecnologias de ponta como drones, sensores e inteligência artificial.
O Consórcio para a Proteção do Azeite de Oliva Extra Virgem Riviera Ligure DOP está a liderar um projeto inovador que visa transformar a agricultura tradicional do setor olivícola numa olivicultura 4.0.
Sensores e inteligência artificial ao serviço direto do olivicultor, permitirão coletar dados automaticamente sobre as condições de stresse das plantas, a presença de patógenos e parasitas e as interações entre estes e as variáveis ambientais. Em suma, todas aquelas condições que devem ser conhecidas, analisadas e depois direcionadas através de decisões conscientes e orientadas pelo olivicultor, a fim de conservar, e até melhorar, tanto quanto possível, a capacidade produtiva do olival e a qualidade da própria produção.
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Fonte: Agroportal
Um vinho de arroz originário das Filipinas chamou a atenção dos nutricionistas ao revelar, inesperadamente, as suas poderosas propriedades antienvelhecimento.
O vinho conhecido como tapuy é feito com uma cultura de arranque em forma de disco chamada “bubod” – composta por amido e microrganismos benéficos – que, quando adicionada a arroz glutinoso nativo cozinhado, desencadeia uma fermentação que acaba por produzir tanto o vinho como um subproduto sólido, as “borras” de tapuy.
O segredo está, precisamente, nas borras, que normalmente é deitado fora, quando o vinho é coado e fica pronto a beber.
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Fonte: ZAP.aeiou
De acordo com os especialistas, o futuro do consumo será marcado pela utilização generalizada de códigos QR normalizados, que a organização GS1 está a promover e a desenvolver a nível mundial. O Projeto Global GS1 pretende que, até ao final de 2027, o código QR esteja implementado na maioria dos pontos de venda em todo o mundo.
A conferência “Do código de barras ao código QR”, organizada pela AECOC em Madrid, deixou claro que o mercado de massas já está a avançar na adoção do código QR, que revolucionará os pontos de venda em 2027. Já existem várias histórias de sucesso de empresas que adotaram os códigos QR nos seus processos de etiquetagem para melhorar a eficiência na loja e reforçar a ligação com os consumidores.
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Fonte: iAlimentar
Apesar da alimentação vegan, vegetariana e flexitariana estarem em voga, alimentos à base de plantas virou gíria da indústria. Este termo ainda não “encaixa/soa” bem aos consumidores. Afinal como devemos chamar a estes produtos “animal-free”?
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Fonte: FoodNavigator Europe
No âmbito do Dia Mundial da Água, a Too Good To Go recorda que evitar o desperdício alimentar é também uma forma de proteger este recurso vital. A água não está apenas nos rios, nos oceanos ou na torneira – está também na comida que consumimos. Salvar uma refeição não se traduz apenas em evitar que alimentos sejam desperdiçados; significa também poupar a água utilizada na sua produção e contribuir para a redução da emissão de gases com efeito de estufa.
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Fonte: Grande Consumo
Este estudo explora o potencial da fermentação espontânea do Bagaço de Azeitona (BA) durante 32 dias, à temperatura ambiente, visando obter um alimento de valor acrescentado (pasta de BA fermentada). O impacto da fermentação na composição do BA foi avaliado através da determinação dos teores de macronutrientes (cinzas, proteína, gordura, hidratos de carbono e fibra total e insolúvel), valores energéticos e perfil de vitamina E.
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Fonte: TecnoAlimentar
Uma equipa de investigadores da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra (FCTUC) está a desenvolver um sistema baseado em inteligência artificial (IA) e machine learning (ML) que visa a monitorização das pegadas ambientais na agricultura.
O projeto “Pegada 4.0”, liderado pela Universidade de Évora e financiado pelo Plano de Recuperação e Resiliência (PRR), foca-se em cinco indicadores essenciais: dióxido de carbono, recursos hídricos, poluição difusa, paisagem e biodiversidade. O objetivo é medir e reduzir o impacto ambiental das práticas agrícolas, promovendo uma produção mais sustentável.
Este projeto analisa ainda o impacto das alterações da paisagem na biodiversidade, demonstrando como a gestão sustentável pode beneficiar o ecossistema agrícola. Com modelos de IA já em teste no terreno, a equipa da FCTUC está a trabalhar para consolidar estas tecnologias na prática agrícola.
Fonte: Agronegócios
Em resposta à evolução do cenário ecológico e epidemiológico global, a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e a Organização Mundial da Saúde Animal (WOAH) revelaram uma nova estratégia de dez anos com o objetivo de prevenir e controlar a Gripe Aviária de Alta Patogenicidade (HPAI).
A Estratégia Global para a Prevenção e Controle da Gripe Aviária de Alta Patogenicidade (2024–2033) substitui a estrutura anterior estabelecida em 2008 e está definida para orientar os esforços para mitigar o impacto da doença na próxima década.
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Fonte: World Organisation for Animal Health
A Food and Drug Administration está a retardar a aplicação da Regra de Rastreabilidade de Alimentos, que está em marcha há 14 anos, por mais 30 meses.
Anunciado no passado dia 20 de março, a Food and Drug Administration disse que pretende publicar uma regra proposta "mais tarde". A regra já foi publicada e aprovada e estava programada para entrar em vigor a 1 de janeiro de 2026.
A indústria alimentar tem se oposto à regra desde antes de ela ser escrita, citando despesas. Grupos da indústria aplaudiram o adiamento da aplicação da regra pela FDA.
No entanto, grupos de consumidores e ex-funcionários de segurança alimentar da FDA e do USDA reagiram ao anúncio do atraso na aplicação da regra com preocupação.
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Fonte: Food Safety News
Cientistas descobriram o segredo para um chocolate rico e luxuoso enriquecido com probióticos.
Um novo estudo, publicado na ACS Food Science & Technology, sugere que a adição de pré e probióticos ao chocolate poderá trazer mais benefícios para a saúde dos consumidores desta iguaria, enquanto mantém o seu sabor único.
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Fonte: Food Navigator Europe
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