A resistência antimicrobiana (RAM) ocorre quando bactérias, vírus, fungos e parasitas se tornam resistentes a antimicrobianos e as infeções são mais difíceis de tratar, aumentando o risco de propagação de doenças.
Em resultado desta resistência os antibióticos e outros medicamentos antimicrobianos tornam-se ineficazes e as infeções são cada vez mais difíceis ou impossíveis de tratar.
Em 2015, na 68.ª Assembleia Mundial da Saúde da Organização Mundial de Saúde (WHO) foi aprovado um Plano de Ação Global para enfrentar este problema crescente.
Um dos principais objetivos do Plano é a divulgação de informação sobre a RAM, que deverá ser efetuada por parte de várias entidades responsáveis a todos os intervenientes com o objetivo de sensibilizar e incentivar à adoção das melhores práticas seja junto dos profissionais de saúde, dos agricultores, do público ou ainda junto de diversas organizações da produção agropecuária, da saúde e do ambiente bem como, junto dos agentes políticos, que regulam as ações concertadas no âmbito do conceito “One Health” (Uma Só Saúde”).
Neste sentido, as organizações internacionais WOAH , WHO, FAO e UNEP que promovem a celebração da Semana Mundial de Sensibilização para a Resistência aos Antimicrobianos têm desenvolvido diversas Campanhas com vista à sensibilização dos vários sectores da sociedade para os riscos resultantes do uso inadequado de antimicrobianos e encorajar à implementação das melhores práticas entre os cidadãos, os profissionais de saúde, os agricultores e as autoridades competentes por forma a combaterem de forma concertada a incidência e a propagação de agentes patogénicos resistentes aos medicamentos.
No Vídeo dirigido ao setor agropecuário, que foi produzido pela Organização Mundial para a Saúde Animal (World Organisation for Animal Health) poderá conhecer quais as principais questões sobre o as Resistências Antimicrobianas e as linhas orientadoras para mitigar este problema:
Fonte: DGAV
A Comissão Europeia renovou a aprovação da utilização de glifosato para os próximos 10 anos. A decisão surge após os estados-membros não alcançaram a maioria qualificada necessária para renovar ou rejeitar a aprovação do glifosato durante uma votação realizada no âmbito do comité de recurso.
Segundo explicado em comunicado, a votação seguiu-se a uma anterior realizada no âmbito do Comité Permanente dos Vegetais, Animais e Alimentos para Consumo Humano e Animal, em 13 de outubro, em que os estados-membros também não alcançaram a maioria necessária para renovar ou rejeitar a proposta.
Agora, tendo em conta as avaliações da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e da Agência Europeia dos Produtos Químicos (ECHA), vai proceder à renovação, sob reserva de determinadas condições e restrições.
Estas restrições incluem:
Os estados-membros poderão continuar a restringir a sua utilização a nível nacional e regional se o considerarem necessário com base nos resultados das avaliações dos riscos, tendo especialmente em conta a necessidade de proteger a biodiversidade.
A Comissão Europeia explica que a renovação é de 10 anos, e não o habitual de 15, uma vez que a aprovação atual, que expira a 15 de dezembro, tinha sido excecionalmente atribuída por cinco anos, após uma avaliação feita entre 2012 e 2017.
Relativamente aos que afirmam que o glifosato é carcinogénico, a entidade defende-se afirmando que, “com base na avaliação de toda a informação disponível, não existe atualmente evidências para classificar o glifosato” dessa maneira.
A Comissão Europeia nota, que apesar de toda a evidência científica tida em conta, “se surgirem novos elementos de prova que demonstrem que os critérios de aprovação não estão preenchidos, a Comissão tomará medidas imediatas para alterar ou retirar a aprovação, se tal se justificar do ponto de vista científico”.
Fonte: Vida Rural
Os aromatizantes de fumo são uma alternativa à fumagem tradicional, uma prática de longa data utilizada para conservar certos alimentos como o peixe, a carne e os produtos lácteos. O processo de fumagem também altera o seu sabor.
Os aromatizantes de fumo não têm a mesma função conservante mas, quando adicionados aos alimentos, conferem-lhes um sabor a fumo.
A EFSA avaliou a segurança de oito (*) aromatizantes do fumo presentes no mercado da UE, cuja autorização devia ser renovada, de acordo com a legislação aplicável.
Wim Mennes, presidente do grupo de trabalho da EFSA sobre aromas, guia-nos pelas principais conclusões deste trabalho e pelos próximos passos.
Os aromatizantes de fumo são adicionados aos alimentos - como a carne, o peixe ou o queijo - como alternativa ao processo tradicional de fumagem. Mas também podem ser utilizados como aromatizantes noutros alimentos, como sopas, molhos, bebidas, batatas fritas, gelados comestíveis e produtos de confeitaria.
O trabalho da EFSA sobre os aromatizantes do fumo é definido pela legislação da UE, que exige que a segurança dos aromatizantes do fumo seja avaliada antes de poderem ser comercializados. Além disso, os que se encontram atualmente no mercado devem ser reavaliados antes do final do período de autorização.
Os oito produtos que acabam de ser avaliados estão no mercado da UE há 10 anos e os requerentes solicitaram à Comissão Europeia a prorrogação das suas autorizações por mais 10 anos. Para os outros dois produtos atualmente no mercado da UE, o requerente não solicitou a renovação da sua autorização.
Com base nas provas científicas disponíveis, não foi possível excluir preocupações relativas à genotoxicidade de nenhum dos oito aromatizantes do fumo.
A genotoxicidade é a capacidade de uma substância química danificar o material genético das células. As alterações ou mutações na informação genética de uma célula podem aumentar o risco de desenvolver doenças como o cancro e doenças hereditárias.
Para este tipo de toxicidade, não é possível definir um nível seguro.
Sim, avaliámo-los entre 2009 e 2012, para informar a decisão da Comissão Europeia e dos Estados-Membros da UE sobre a autorização ou não da sua utilização.
Nessa altura, o Painel identificou preocupações de segurança para a maioria dos produtos devido à sua margem de segurança insuficiente nos níveis de utilização propostos.
Este facto levou a Comissão Europeia e os Estados-Membros da UE a reverem os níveis de utilização propostos pelo requerente e a permitirem uma utilização mais limitada nos alimentos.
Utilizámos uma metodologia actualizada para avaliar os novos dados apresentados pelos requerentes. Esta metodologia está descrita nas orientações científicas actualizadas da EFSA para 2021, que não estavam disponíveis aquando da primeira avaliação. Recomenda que, se um único componente de uma mistura complexa (como os aromatizantes do fumo) for confirmado como genotóxico, toda a mistura deve ser considerada genotóxica.
Concluímos que seis dos aromatizantes do fumo que avaliámos contêm substâncias genotóxicas e, por conseguinte, suscitam preocupações em termos de segurança. E não pudemos excluir preocupações de segurança para os outros dois devido à falta de dados.
Em geral, pode haver um risco elevado de efeitos nocivos quando se consomem substâncias genotóxicas. No entanto, a probabilidade de estes efeitos surgirem depende de vários factores, incluindo a genética e os hábitos alimentares de um indivíduo. A possibilidade de tais efeitos nocivos ocorrerem em resultado do consumo de alimentos aromatizados com aromatizantes de fumo não foi investigada pela EFSA. No entanto, vale a pena referir que a EFSA adopta uma abordagem conservadora nas suas avaliações, o que significa que consideramos os piores cenários para estimar os perigos e riscos.
Uma dieta equilibrada geralmente reduz a probabilidade de exposição a riscos alimentares. Equilibrar a dieta com uma grande variedade de alimentos, por exemplo, carne, peixe, vegetais, pode ajudar os consumidores a reduzir a ingestão de substâncias nocivas.
A Comissão Europeia e os Estados-Membros da UE irão considerar cuidadosamente os pareceres científicos da AESA no âmbito das discussões sobre as opções adequadas de gestão de riscos para os aromatizantes do fumo que se encontram atualmente no mercado.
(*) SF-001 "proFagus Smoke R714" (anteriormente designado "Scansmoke PB 1110"); SF-002 "Zesti Smoke Code 10"; SF-003 "Smoke Concentration 809045"; SF-004 "Scansmoke SEF7525"; SF-005 "SmokeEx C-10"; SF-006 "SmokEz Enviro-23"; SF-008 "proFagus Smoke R709"; SF-009 "Fumokomp Conc." (anteriormente designado "Fumokomp").
Fonte: EFSA
De acordo com um novo relatório, os países europeus ainda enfrentam vários desafios em relação aos controlos de fraude alimentar baseados no risco.
Desde 2019, os Estados-Membros devem realizar controlos baseados no risco para detetar práticas fraudulentas e enganosas.
O projeto da DG Sante da Comissão Europeia entre 2020 e 2022 recolheu informações sobre as disposições em vigor nos Estados-Membros para combater a fraude na cadeia agroalimentar.
Um relatório de síntese centrado em oito países e na forma como as autoridades desenvolveram controlos e estratégias para combater as práticas fraudulentas. Abrange os desafios, as oportunidades e os exemplos de boas práticas em matéria de controlos relacionados com a fraude. O relatório baseia-se em dois estudos-piloto na Irlanda e na Áustria e em seis estudos de levantamento de factos na Suécia, Letónia, Portugal, Bulgária, Polónia e Alemanha.
Falta de uma definição
Não existe, a nível europeu, uma definição clara da expressão "práticas fraudulentas e enganosas" na cadeia agroalimentar. A maioria das autoridades afirmou que a falta de uma definição acordada a nível da UE constitui um desafio para a aplicação das partes do regulamento relacionadas com a fraude.
Alguns exemplos de práticas fraudulentas nos estudos de levantamento de factos estavam diretamente relacionados com riscos de segurança alimentar ou, devido à falta de rastreabilidade dos produtos, esses riscos não podiam ser excluídos.
Os estudos constataram igualmente que o planeamento de controlos baseados no risco é complexo e que as medidas de controlo relacionadas com a fraude podem exigir recursos significativos. Revelaram que, embora as práticas fraudulentas e enganosas tenham frequentemente uma dimensão transnacional, há exemplos em que os riscos são nacionais, regionais ou locais.
As atividades da Europol, como a Operação Opson e as ações coordenadas da UE sobre ervas aromáticas, especiarias e mel, ajudam os Estados-Membros a ganhar experiência na luta contra as práticas enganosas. Em 2023, as acções incidem sobre os produtos fitofarmacêuticos ilegais e, em 2024, sobre a limitação do peso dos produtos do mar.
Todos os países da UE efetuam alguns controlos relacionados com a adulteração de produtos alimentares, a utilização de substâncias ilegais ou aspetos de qualidade dos alimentos. Embora a intensidade, o âmbito e a escala dos controlos do comércio eletrónico variem significativamente, esses controlos consideram geralmente aspetos relacionados com a fraude.
As práticas fraudulentas na cadeia alimentar podem estar ligadas a outras atividades ilegais, como a evasão fiscal, o trabalho não declarado e ilegal, o roubo e o contrabando. A análise revelou que o nível de cooperação entre as agências nacionais variava.
Utilização de dados e problemas de recursos
Todos os Estados-Membros recorrem à Rede de Alerta e Cooperação da UE (ACN); no entanto, por vezes, verificam-se atrasos significativos nas respostas devido a problemas técnicos ou à falta de pessoal e, noutros casos, a utilização de canais de comunicação alternativos significou que os resultados das investigações não foram registados, o que levou a uma redução da eficácia da rede, de acordo com o relatório.
Os estudos de apuramento de factos revelaram que os Estados-Membros têm dificuldade em realizar avaliações de vulnerabilidade adequadas e em identificar novos riscos emergentes, mas estão a trabalhar em formas de recolher e analisar dados. A formação relativa à fraude para o pessoal que efectua controlos oficiais é outra área que requer atenção.
Os controlos planeados com base no risco e as investigações específicas baseadas em informações são formas adequadas de combater as práticas fraudulentas e complementam-se mutuamente.
Os tribunais decidem as penas e sanções no âmbito da legislação nacional. Isto nem sempre garante que o ganho económico obtido pelo operador através de tais práticas seja suficientemente considerado na imposição de sanções, afirma o relatório.
Em março de 2023, a Comissão Europeia publicou um documento de orientação para apoiar os Estados-Membros na luta contra a fraude na cadeia de abastecimento agroalimentar. A iniciativa de formação da Comissão "Melhor formação para uma maior segurança dos alimentos" também melhora os conhecimentos sobre o combate às práticas fraudulentas.
Fonte: Food Safety News
O ECDC – Centro Europeu de Controlo de Doenças – alertou esta terça-feira para um aumento significativo de casos de criptosporidiose em várias regiões europeias, com particular incidência em países como Irlanda, Luxemburgo, Países Baixos e Reino Unido. A subida do número de casos, em muitos ligados a viagens a Espanha, deve-se às condições meteorológicas no sul da Europa nos últimos meses, com ondas de calor e chuvas fortes, revelou o jornal espanhol ‘El Mundo’.
E em que consiste a criptosporidiose?
É uma doença causada pelo parasita Cryptosporidium, cuja transmissão ocorre pela via fecal-oral, ao entrar em contato com os ovos depositados pelo parasita. A doença pode ser contraída através do consumo de água ou alimentos contaminados, ou pelo contato direto com pessoas ou animais infetados. Os oocistos são resistentes a desinfetantes, como o cloro, e podem sobreviver por longos períodos no solo ou na água, mesmo sob condições extremas, como temperaturas muito baixas ou muito altas.
De acordo com diversos estudos de serovigilância indicam que a infeção é comum nos países desenvolvidos e quase universal nos países mais pobres.
E quais são os sintomas?
Em indivíduos saudáveis, a infeção pode ser assintomática, embora a apresentação mais comum da doença seja diarreia aquosa que pode ser acompanhada de cólicas abdominais, perda de apetite, febre baixa, náuseas, vómitos e perda de peso. Geralmente, esta condição resolve-se espontaneamente em cerca de duas semanas. De qualquer forma, em pessoas vulneráveis, como imunossuprimidos, essa diarreia pode piorar e colocar em risco a vida do paciente.
A maioria das pessoas com criptosporidiose melhora sem tratamento, embora em alguns casos possa ser necessário prescrever tratamento antiparasitário. Ao enfrentar a diarreia, é importante beber bastante líquido para evitar a desidratação. Em pessoas vulneráveis, pode ser necessária internação hospitalar para receber hidratação intravenosa.
Geralmente, os surtos de Cryptosporidium estão relacionados com água potável ou recreativa contaminada, leite não pasteurizado ou outros alimentos ou bebidas potencialmente contaminadas. Quando se suspeita que a fonte de infeção seja a água potável, a genotipagem do Cryptosporidium identificado pode ser considerada para determinar a origem da contaminação e orientar medidas de controlo.
O último relatório do ECDC indica que o aumento de casos pode dever-se a uma combinação de fatores relacionados com as condições meteorológicas extremas que afetaram o sul da Europa neste verão. De qualquer forma, as autoridades de saúde continuam a acompanhar a situação.
Fonte: Executive Digest - Sapo.pt
Em Abril de 2023 foi lançada a versão 8 da norma IFS Food.
Para facilitar a compreensão da nova versão da norma, foi agora lançada a versão traduzida em português.
Acesso ao documento aqui.
Fonte: Qualfood e IFS
Uma equipa de investigadores da Universidade Politécnica de Valência trabalha no desenvolvimento de novos materiais biodegradáveis que garantam a conservação dos alimentos e que possam significar o fim das embalagens de plástico tradicionais utilizadas para os produtos de alimentação. Fruto destas investigações, foram desenvolvidas películas biodegradáveis que funcionam na conservação de carne de porco ou pacotes monodose de óleo de girassol produzidos com extratos de palha de arroz.
Segundo fontes da UPV, o setor do embalamento de alimentos é um dos maiores consumidores de plástico não degradável. A sua utilização permite garantir a correta conservação dos alimentos, prolongar a vida útil dos mesmos e reduzir as perdas ao longo da cadeia alimentar, mas também provoca um importante problema de poluição ambiental.
Para enfrentar este desafio, além de fomentar o consumo responsável e a reciclagem, uma solução passa por substituir as embalagens plásticas convencionais por materiais biodegradáveis, que podem ser compostados juntamente com os resíduos alimentares.
Além disso, a incorporação de compostos ativos no material da embalagem pode proporcionar-lhe propriedades adicionais, como uma elevada capacidade antioxidante e/ou antimicrobiana. E isto favorece, justamente, que os alimentos embalados se conservem melhor e a vida útil dos mesmos seja mais longa, reduzindo assim o impacte ambiental das embalagens tradicionais.
Dentro deste campo, uma equipa do Instituto de Engenharia dos Alimentos para o Desenvolvimento da UPV, liderada pela Dr.ª Amparo Chiralt, estuda como diferentes compostos de origem natural, com comprovada atividade antioxidante e antimicrobiana, podem ser incorporados em matrizes poliméricas biodegradáveis com natureza hidrofílica (como o amido) e hidrofóbica (como os poliésteres biodegradáveis) para obter materiais ativos para o embalamento.
Para garantir a função conservante do material, estes compostos devem ser libertados no alimento de forma controlada, atuando contra os microrganismos potencialmente presentes ou interferindo nos processos oxidativos.
No grupo de investigação da UPV estão a utilizar ácidos fenólicos, presentes em muitos vegetais, com atividade antimicrobiana, antioxidantes e outras benéficas para a saúde, na conceção de materiais ativos biodegradáveis para o embalamento de alimentos.
Nos seus estudos, verificaram que o tipo de polímero (hidrofílico ou hidrofóbico) afeta de forma muito relevante a libertação e eficácia dos compostos ativos em contacto com alimentos aquosos, que são os mais sensíveis à deterioração microbiana.
Verificaram também que os poliésteres biodegradáveis, com baixa afinidade com a água, não libertam de forma eficaz os compostos ativos; e que os polímeros hidrofílicos libertam os compostos ativos de forma eficaz, quando hidratados através do contacto com alimentos, mas, com a hidratação, perdem a capacidade de barreira e a resistência mecânica adequadas.
A obtenção de película multicamada biodegradável com uma camada ativa para o contacto alimentar é uma solução para potenciar o embalamento sustentável e ecológico dos alimentos, combinando biopolímeros hidrofílicos e hidrofóbicos, assinalam estes especialistas.
Diferentes trabalhos do grupo mostram a eficácia do laminado de película biodegradável com propriedades complementares, com ácidos fenólicos ou extratos vegetais ricos nestes compostos, com elevada capacidade antioxidante e antimicrobiana.
Entre outros resultados, os materiais desenvolvidos a partir dos laboratórios da UPV permitiram prolongar a vida útil da carne de porco embalada nestes laminados, com um elevado nível de conservação dos parâmetros de qualidade e segurança microbiológica.
Também desenvolveram pacotes monodose com extratos ativos obtidos da palha de arroz para o embalamento de óleos insaturados, como o de girassol, que permitem protegê-los dos processos oxidativos.
Estes resultados demonstram que os polímeros biodegradáveis têm elevado potencial para obter soluções sustentáveis e ecológicas para o embalamento de alimentos, utilizando também resíduos agroalimentares como fonte de compostos ativos ou materiais de reforço (celuloses) para melhorar a sua funcionalidade e competitividade no mercado.
No entanto, um grande desafio pendente, acrescentam desde a UPV, é o aumento de sua produção e a redução do custo, e a adequação das suas propriedades aos requisitos do embalamento de alimentos, que são muito diferentes para os diversos tipos de alimentos, em função da sua composição e sensibilidade à deterioração.
Fonte: iAlimentar
No dia 6 de novembro, confirmou-se a infeção por vírus da Gripe Aviária de Alta Patogenicidade (GAAP) do subtipo H5N1, numa gaivota-de-asa-escura (Larus fuscus), recolhida na freguesia da Gafanha da Nazaré, concelho de Ílhavo, distrito de Aveiro.
Nas proximidades do local de recolha da ave não há explorações avícolas comerciais, existindo apenas detenções caseiras de aves de capoeira cujos detentores foram sensibilizados para a adoção de medidas de biossegurança tendo em vista a proteção das aves detidas.
Perante a evidência de contínua circulação do vírus da GAAP, a DGAV apela a todos os detentores de aves que cumpram com rigor as medidas de biossegurança e as boas práticas de produção avícola, que permitam evitar contactos diretos ou indiretos entre as aves domésticas e as aves selvagens. Devem ser reforçados os procedimentos de higiene de instalações, equipamentos e materiais, bem como o rigoroso controlo dos acessos aos estabelecimentos onde são mantidas as aves.
A notificação de qualquer suspeita de doença deve ser realizada de forma imediata, para permitir uma rápida e eficaz implementação das medidas de controlo da doença no terreno pela DGAV.
Salienta-se ainda que a deteção da infeção por vírus da Gripe Aviária de Alta Patogenicidade em aves selvagens não afeta o estatuto sanitário de país livre desta doença em aves de capoeira.
Fonte: DGAV
A DGAV publicou o Esclarecimento Técnico n.º 9/DGAV/2023, relativo à atuação das autoridades competentes em casos de excedência dos limites máximos de resíduos (LMR) de fosetil-AL no contexto da pesquisa de ácido fosfónico em géneros alimentícios de origem vegetal ou animal no território nacional.
Consulte o Esclarecimento Técnico n.º 9/DGAV/2023, de 7 de novembro.
Fonte: DGAV
Os peritos da EFSA examinaram a qualidade da água utilizada durante as operações no sector dos produtos frescos e congelados.
A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) solicitou ao Painel dos Riscos Biológicos (BIOHAZ) um parecer científico sobre os riscos microbiológicos associados à utilização da água no manuseamento pós-colheita e na transformação de frutos, legumes e ervas aromáticas frescos e congelados.
A utilização da água durante a colheita e transformação é um fator de risco significativo para a contaminação desses produtos. Os perigos microbianos relevantes incluem Listeria monocytogenes, Salmonella, E. coli e vírus, como o norovírus.
São utilizados grandes volumes de água para lavar, enxaguar, escorrer, refrigerar, arrefecer, limpeza geral, higienização e desinfeção. Por exemplo, são necessárias grandes quantidades de água para produzir saladas ensacadas. A maioria dos processadores pós-colheita favorece a utilização da mesma água durante muitas horas de funcionamento para poupar água e energia, porque o acesso à água potável pode ser limitado ou dispendioso.
De acordo com o relatório e com base nas práticas atuais, a água potável é utilizada para encher o equipamento e os tanques durante a primeira hora da manhã e não é substituída durante várias horas ou mesmo dias em alguns casos, período durante o qual podem ser processados grandes volumes de fruta, legumes e ervas aromáticas.
Tratamento da água
A contaminação da água de processamento é afetada por vários factores, incluindo o tipo de produto que está a ser processado, a duração da operação e a transferência de microrganismos do produto para a água e vice-versa.
Para evitar a contaminação cruzada do produto devido à utilização de água contaminada, são necessários tratamentos de desinfeção da água para eliminar ou reduzir os microrganismos a um nível aceitável, mas que não prejudique a qualidade e a segurança do produto.
A eficácia dos tratamentos de desinfeção depende das condições específicas da operação de transformação, incluindo a qualidade inicial da água e o tipo de tratamento.
Os desinfetantes à base de cloro e o ácido peroxiacético são tratamentos comuns de desinfeção da água. São necessárias validações, monitorizações operacionais e verificações para demonstrar desempenhos. As práticas de higiene incluem a manutenção das infra-estruturas, a formação do pessoal e o arrefecimento da água do processo pós-colheita.
Gestão da água
Os trabalhos dos peritos incluíram uma revisão da literatura, dados de monitorização de surtos e um inquérito à indústria.
O controlo da água baseado apenas num programa básico de pré-requisitos (PRP) já não é viável, sendo necessária uma abordagem baseada no sistema HACCP para a gestão da água. As boas práticas de fabrico (BPF) e as boas práticas de higiene (BPH) relacionadas com um plano de gestão da água e a implementação de um sistema de gestão da água são fundamentais.
Com base nas respostas do inquérito à indústria, há três boas práticas que ainda não estão bem implementadas: substituir a infraestrutura para evitar a formação de biofilme, verificar a formação de biofilme no sistema de gestão da água e arrefecimento da água. As respostas mostraram que a monitorização da qualidade da água de processo era inexistente ou fraca.
Em alguns surtos de listeriose, as investigações descobriram que a contaminação ocorreu na fábrica de processamento; no entanto, as bactérias também podem entrar na fábrica a partir da produção primária. Apesar das investigações aos surtos, a via de contaminação raramente foi confirmada.
De acordo com o relatório, as práticas agrícolas emergentes, como a hidroponia, a agricultura vertical e a agricultura urbana, podem introduzir agentes patogénicos na cadeia alimentar, embora se preveja que a extensão desta contaminação seja inferior à da agricultura convencional.
O Painel BIOHAZ recomendou a inclusão de mais informações nos relatórios de investigação aos surtos e a disponibilização de orientações claras às empresas para clarificar os requisitos sobre a forma como os tratamentos de desinfeção da água podem ser utilizados na manutenção da qualidade microbiológica da água utilizada no manuseamento e transformação pós-colheita de fruta, legumes e ervas aromáticas.
Fonte: Food Safety News e Qualfood
Subscreva a Base de dados Qualfood Negócios!
