Foi assinado um protocolo entre a DGAV, a Direção Regional da Agricultura, Veterinária e Alimentação e a Universidade dos Açores, que prevê o estabelecimento de formas de cooperação conjunta entre as entidades envolvidas e que irá contribuir positivamente para o esforço nacional de promoção da segurança alimentar e reforço das atividades de controlo no quadro do programa comunitário e nacional de controlo de resíduos.
Para mais informações consulte o link.
Fonte: DGAV
Consumidores que procuram satisfazer a sua gula, sem os excessos provocados pelo consumo de açúcar, começam agora a consumir produtos confecionados mais saudáveis.
A alulose é um adoçante popular na crescente categoria de produtos de panificação mais saudáveis. Tem um paladar semelhante ao açúcar e é possível a confeção de donuts zero açúcares nutritivos.
A FDA permite que este adoçante seja rotulado de forma distinta uma vez que tem diferente impacto na saúde e não promove problemas dentários nem eleva níveis de glicose ou insulina como outros açucares.
Veja o artigo aqui.
Fonte: Food navigator
Cientistas da Universidade de Barcelona (UB) apresentaram novas técnicas para detetar fraudes alimentares em azeite virgem e pinhões — dois produtos de alto valor frequentemente rotulados incorretamente no mercado global.
A pesquisa, publicada na Food Chemistry, oferece maneiras mais eficazes de verificar as origens geográficas desses alimentos, ajudando a proteger consumidores e produtores de práticas fraudulentas.
Veja aqui o artigo.
Fonte: New Food
A U.S. Food and Drug Administration (FDA) divulga orientação atualizada sobre alergénios alimentares em formato pesquisável e remove coco dos principais alergénios alimentares.
O Guia de perguntas e respostas sobre alergénios alimentares tem como objetivo ajudar a indústria alimentícia a cumprir os requisitos legais para listar os nove principais alergénios alimentares (leite, ovo, peixe, crustáceos, nozes, trigo, amendoim, soja e gergelim) nos rótulos de alimentos regulamentados pela FDA.
Várias nozes, incluindo coco, deixam de ser consideradas grandes alergénios alimentares e já não aparecem na listagem.
Veja mais informação aqui.
Fonte: FoodSafety magazine
Com uma série de novas regras relacionadas a embalagens e reciclagem a surgir no horizonte, os fabricantes de alimentos e bebidas poderão usar a rotulagem para ajudar a melhorar as taxas de reciclagem de um modo geral.
Sendo um estudo pioneiro no Reino Unido, a adoção de materiais de embalamento de fácil reciclagem parece ser uma boa aposta na rotulagem adequada à finalidade.
Fonte: Food manufacture
A mais recente epidemia de gripe aviária cruzou as barreiras entre espécies, destacando a necessidade urgente de uma abordagem mais proativa e global.
Foram já reportados casos esporádicos em humanos, onde a infeção pode causar doença severa com alta taxa de mortalidade.
A Europa tem vindo a ser significativamente afetada por esta epidemia crescente levando as entidades competentes a desenvolver estratégias de vacinação que permitam prevenir e controlar esta gripe altamente patogénica.
Fonte: Food manufacture
Um estudo recente de microrganismos deteriorantes isolados de produtos lácteos na Espanha identificou a presença de cepas de Pseudomonas altamente formadoras de biofilme e resistentes a antibióticos, apresentando desafios para as estratégias de controlo na indústria de laticínios.
Os investigadores alertam que essas características, que são especialmente pronunciadas no subgrupo P. fluorescens, podem facilitar a transferência de genes de resistência antimicrobiana (AMR) para bactérias patogênicas transmitidas por alimentos.
Para mais informações, consulte o artigo aqui.
Fonte: FoodSafety Magazine
De ingrediente ancestral a alimento inovador, a bolota promete surpreender pelo seu valor nutricional, versatilidade e impacto nas comunidades locais.
Historicamente utilizada na alimentação humana e animal, principalmente em períodos de escassez, a bolota é agora reavaliada como um recurso valioso. Rico em hidratos de carbono, fibras, antioxidantes e com propriedade bioativas, este fruto apresenta benefícios significativos para a saúde, podendo ter diversas aplicações, como farinha para pão, substituto de café, ou noutras combinações alimentares.
Os investigadores acreditam que as bolotas podem ser utilizadas na alimentação humana enquanto um superalimento sustentável e multifuncional. Defende ainda que a utilização da bolota pode ajudar na preservação da biodiversidade e na regeneração de ecossistemas agroflorestais. Deste modo, sistemas baseados na exploração sustentável do fruto podem promover práticas agrícolas mais resilientes, reduzindo o desperdício e promovem uma economia circular.
Fonte: Agronegócios
A campanha Safe2EatEU estará de volta em apenas uma semana!
Com base em ciência sólida, esta campanha fornece informações e dicas projetadas para ajudar a benficiar de refeições com confiança. Muitos fatores podem influenciar as nossas escolhas alimentares — sabor, custo, origem, saúde — mas não importa o que possa comprar, uma coisa sempre poderemos ter certeza: a segurança alimentar na UE é nossa prioridade.
Veja aqui todos os temas abordados.
Fonte: EFSA
Os ovos são um alimento saudável que podem fazer parte de uma dieta equilibrada. Ainda assim, existem alternativas em que pode apostar sem comprometer os esforços que pode ter andado a fazer.
Conheça aqui sete alternativas tão ou mais saudáveis quanto os ovos.
Fonte: Sapo.pt
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