A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) publicou recentemente uma avaliação da exposição aguda dos europeus ao glicerol (aditivo E 422) em bebidas geladas (granizados) e vinho sem álcool, concluindo que tantas crianças quanto adultos excederiam a dose de referência aguda (ARfD) para glicerol ao consumir uma única porção de qualquer uma dessas bebidas. Com base nessas sugestões, a EFSA recomenda que a Comissão Europeia considere o estabelecimento de níveis máximos numéricos para o glicerol em bebidas .
A avaliação da exposição aguda foi realizada com base em um único evento de consumo, considerando os níveis de uso relatados e os dados analíticos de glicerol em bebidas congeladas e o nível máximo proposto de 50.000 miligramas (mg) de glicerol por litro (L) em vinho desalcoolizado. A EFSA utilizou uma dose conservadora, acima de quais ocorreriam efeitos farmacológicos indesejados, para a determinação da ARfD. Para um único evento de consumo, foi definida uma ARfD de 125 mg de glicerol por quilograma (kg) de peso corporal.
Para vinhos sem álcool, conforme estimativas de exposição aguda no percentil 95 para o glicerol, no nível máximo proposto e considerando o consumo como substituto de bebidas aromatizadas ou vinho, excederiam a ARfD para todos os grupos populacionais .
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Fonte: Food Safety Magazine
A conformidade com os limites da UE para resíduos de pesticidas (substâncias utilizadas para matar ou controlar indiretamente, incluindo organismos de doenças e insetos, animais e plantas indesejáveis) permanece elevada, de acordo com a EFSA, com base nos resultados de mais de 125.000 amostras de alimentos recolhidos em toda a Europa. O mais recente relatório da EFSA, em linha com os anos anteriores, confirma que o risco para a saúde humana devido aos resíduos de pesticidas nos alimentos continua a ser baixo.
O relatório da EFSA analisa dados de três programas de controlo: amostragem coordenada pela UE, que fornece uma imagem representativa do mercado da UE; controles nacionais realizados pelas autoridades; e amostra relacionada com o reforço dos controlos nas fronteiras. Os resultados estão disponíveis através da ferramenta de visualização de dados da EFSA.
Aceda ao relatório aqui .
Fonte: EFSA
A fronteira entre cuidados de pele e maquiagem está desaparecendo. A tendência da “ beleza híbrida ” está transformando o mercado de beleza e cuidados pessoais, à medida que os consumidores privilegiam produtos multifunções, com ingredientes ativos e benefícios simultaneamente estéticos e dermatológicos. A conclusão é de um novo relatório da GlobalData.
Segundo o estudo, esta mudança reflete uma nova abordagem ao consumo de cosmética, marcada por rotinas mais simples, maior atenção aos ingredientes e procura de eficácia comprovada. A tendência ganhou força após a pandemia de COVID-19, acelerando a passagem de rotinas extensas e complexas para soluções mais práticas e orientadas para o cuidado da pele.
Os dados do inquérito global da GlobalData para o primeiro trimestre de 2025 mostram que 85% dos consumidores afirmam prestar atenção média, alta ou muito alta aos presentes em produtos de beleza e higiene pessoal.
O relatório revela ainda que 55% dos consumidores consideram o colagénio apelativo ou muito apelativo, enquanto 46% demonstram interesse por produtos com ácido hialurónico. Para a consultora, estes números evidenciam a procura crescente por cosméticos que conciliam benefícios estéticos e tratamento da pele.
A simplificação das rotinas é outro dos motores desta tendência. Apesar do interesse crescente por ingredientes ativos e fórmulas científicas, muitos consumidores se sentem confusos diante da oferta disponível. De acordo com o estudo da GlobalData relativo ao quarto trimestre de 2025, 50% dos consumidores consideram importante que os produtos contenham “ ingredientes mais simples ”, enquanto 27% classificam esse fator como essencial na decisão de compra.
Além disso, 48% dos inquiridos admitem sentir dificuldade em identificar quais os produtos mais adequados para si, reforçando o espaço de crescimento para marcas que apostem em fórmulas multifunções e comunicação clara.
As redes sociais e os influenciadores digitais desempenham também um papel decisivo na popularização da beleza híbrida. Tutoriais, recomendações online e conteúdos produzidos por dermatologistas ajudam a traduzir conceitos científicos em mensagens acessíveis e apelativas, principalmente junto às gerações mais jovens.
Segundo o mesmo estudo, 48% dos consumidores dizem estar interessados em comprar produtos recomendados por influenciadores nas redes sociais, demonstrando o peso crescente do ecossistema digital nas decisões de compra no setor da beleza.
Para a GlobalData, o futuro da indústria passará pela transição entre renovação científica, transparência e capacidade de comunicação digital, num mercado cada vez mais competitivo e orientado para a confiança do consumidor.
Fonte: Grande Consumo
Portugal afirma-se hoje como um dos mais modernos e eficientes produtores de azeite do mundo. Do olival ao lagar, incorporámos tecnologia, conhecimento e capacidade produtiva que nos colocam na linha da frente. Mas há uma questão que continua por responder: estamos a conseguir transformar essa excelência produtiva em verdadeiro valor económico e reconhecimento global? A resposta, ainda que com avanços, é clara: não totalmente.
Uma parte significativa do azeite português continua a ser comercializada a granel, muitas vezes já com reconhecimento pela sua qualidade, mas sem capturar o valor que poderia gerar sob marca. Este é um dos principais desafios estratégicos do setor: deixar de ser apenas eficiente na produção e passar a ser igualmente forte na valorização.
Valorizar o azeite português implica mais do que produzir bem. Implica comunicar melhor, diferenciar, apostar em modelos produtivos que incluam as nossas variedades autóctones, explorar nichos de mercado e, acima de tudo, trabalhar de forma mais articulada. É aqui que o setor precisa de dar um salto qualitativo – na união, na estratégia e na ambição.
Num contexto de transformação acelerada, marcado pela crescente adoção de novas tecnologias e pela emergência da inteligência artificial, abre-se também uma oportunidade única. Estas ferramentas podem aumentar a eficiência, melhorar a tomada de decisão e otimizar processos. Mas importa sublinhar: a tecnologia deve ser um meio, nunca um fim. O conhecimento acumulado dos olivicultores, construído ao longo de décadas, continua a ser um ativo essencial. O futuro do setor não está na substituição da tradição, mas na sua integração com a inovação.
O futuro do azeite português constrói-se com cooperação. Só com produtores, indústria, comunidade científica, tecnologia e decisores políticos alinhados será possível gerar mais valor para aquilo que produzimos.
Portugal tem todas as condições para se afirmar não apenas como um grande produtor, mas como uma referência mundial em azeites de qualidade, diferenciados e reconhecidos. Para isso, precisamos de ambição, de visão estratégica e, acima de tudo, de ação coletiva.
Fonte: Agroportal
Uma coligação de 31 organizações europeias da cadeia de valor agroalimentar apelou à rápida adoção do regulamento europeu sobre Novas Técnicas Genómicas (NTG), sem alterações adicionais à proposta atualmente em discussão. Os representantes do setor defendem que um quadro regulamentar previsível e baseado na ciência é essencial para garantir a competitividade, sustentabilidade e segurança alimentar da agricultura europeia.
As organizações, que representam melhoradores de plantas, agricultores, indústria alimentar e operadores comerciais, consideram que as NTG são ferramentas fundamentais para desenvolver culturas mais resistentes às alterações climáticas, pragas e doenças. Segundo o grupo, estas tecnologias poderão contribuir para uma produção agrícola mais sustentável e resiliente, reduzindo simultaneamente perdas e aumentando a segurança alimentar no espaço europeu.
Na declaração conjunta, a coligação manifesta preocupação com possíveis alterações ao texto legislativo, nomeadamente a introdução de requisitos obrigatórios de rotulagem e rastreabilidade para as chamadas plantas NGT de “Categoria 1”, consideradas equivalentes às obtidas através de melhoramento convencional. As organizações alertam que estas exigências criariam encargos administrativos desnecessários, aumentariam os custos para os operadores e comprometeriam a base científica da proposta inicial da Comissão Europeia.
Os signatários defendem ainda que tratar estas plantas da mesma forma que os Organismos Geneticamente Modificados (OGM) tradicionais acabaria por travar a inovação no setor agroalimentar europeu. Na sua perspetiva, tal abordagem colocaria os agricultores e melhoradores europeus em desvantagem competitiva face a países fora da União Europeia, onde já foram implementados enquadramentos regulamentares mais favoráveis às NTG.
A coligação sublinha também a necessidade urgente de segurança jurídica para incentivar investimento, investigação e desenvolvimento na área da inovação vegetal. O grupo apela, por isso, aos decisores políticos europeus para concluírem rapidamente um quadro regulatório “funcional e preparado para o futuro”, capaz de permitir que toda a cadeia agroalimentar beneficie do potencial das novas técnicas genómicas, mantendo elevados padrões de segurança e transparência.
Fonte: CiB
Uma equipa de estudantes da Universidade de Aveiro desenvolveu o projeto METO, uma solução que converte resíduos alimentares provenientes de cantinas universitárias em biometano, com potencial de aplicação na produção de energia renovável. A iniciativa foi distinguida na edição universitária da 'Escola da Energia', promovida pela Fundação EDP.
O projeto assenta na valorização energética de bioresíduos gerados em contextos institucionais com elevada produção de resíduos orgânicos, contribuindo para a redução da pegada de carbono e para a integração de práticas de economia circular na gestão de resíduos alimentares.
Segundo Martim Salgado, responsável global de Investimento Social da EDP e administrador da Fundação EDP, “a transição energética exige talento, capacidade crítica e soluções aplicáveis ao mundo real”. O responsável acrescenta que os projetos desenvolvidos pelos estudantes “respondem a desafios concretos das comunidades e demonstram como inovação e impacto social podem caminhar juntos”.
A solução desenvolvida pela equipa da Universidade de Aveiro apresenta potencial de replicação em diferentes organizações, nomeadamente em instituições com serviços de restauração coletiva e produção significativa de resíduos orgânicos.
A 'Escola da Energia' é uma iniciativa educativa da Fundação EDP orientada para a sensibilização da comunidade escolar para temas relacionados com sustentabilidade e transição energética. Em 2025, a entidade lançou um concurso-piloto dirigido a estudantes do ensino superior em Portugal, desafiando-os a desenvolver projetos inovadores nas áreas da eficiência energética, descarbonização e sustentabilidade.
Além do projeto METO, a iniciativa distinguiu propostas ligadas à microgeração de energia sonora, infraestruturas urbanas sustentáveis, soluções solares para espaços exteriores, aplicações de inteligência artificial para otimização de consumos energéticos, estruturas de purificação do ar e projetos de comunicação sobre sustentabilidade.
A Fundação EDP prevê lançar uma nova edição do concurso universitário durante 2026, dando continuidade ao apoio a projetos académicos focados na transição energética e na economia circular.
Fonte: iAlimentar
Portugal foi notificado através do sistema europeu RASFF – Rapid Alert System for Food and Feed após a entrada no país de produtos congelados provenientes da China sem o obrigatório certificado sanitário.
A falha documental impede a verificação da conformidade legal e levanta dúvidas sobre a segurança do lote, desencadeando uma resposta imediata das autoridades nacionais.
O alerta destaca que os produtos chegaram ao território europeu sem prova de que foram submetidos aos controlos sanitários exigidos na origem, nomeadamente inspeções higiossanitárias, avaliação de perigos e validação das condições de produção.
Sem este certificado, torna‑se impossível garantir que o alimento cumpre os requisitos da legislação europeia.
A DGAV e os serviços de controlo fronteiriço já ativaram os procedimentos previstos: retenção da mercadoria, verificação aprofundada e eventual retirada do mercado, caso se confirme o incumprimento.
A ausência de certificação é considerada um risco relevante, sobretudo em cadeias de abastecimento internacionais onde a rastreabilidade é crítica.
Este alerta reforça a importância de controlos rigorosos na importação de produtos de países terceiros, lembrando aos operadores económicos que qualquer falha documental pode resultar em sanções, atrasos logísticos e perda de confiança comercial.
Enquanto a investigação decorre, Portugal mantém coordenação com os restantes Estados‑Membros para garantir que nenhum produto sem certificação adequada chega ao consumidor final.
Fonte: Qualfood
Um surto de uma cepa rara de Salmonella, provavelmente causada por creme de avelã com chocolate, deixou 40 pessoas doentes na Alemanha, resultando numa morte. Crianças e adolescentes, foram os mais afetados, segundo o Instituto Robert Koch ( RKI).
O RKI está a investigar o foco principalmente na colaboração com outras autoridades de saúde pública na Alemanha.
Surto causado por sorovar raro
A cepa causadora do surto, Salmonella Bochum, é descrita como “extremamente rara” pelo Instituto Robert Koch (RKI), com 0 a 4 casos relatados por ano na Alemanha. Nenhuma infecção causada por esse patogénio foi registrada na Alemanha entre 2019 e 2024. Durante o mesmo período, o Centro Europeu de Prevenção e Controle de Doenças (ECDC) relatou um total de 12 casos em países da UE/EEE.
Epidemiologia de SPAs
Até 14 de abril de 2026, um total de 40 casos foram apontados ao surto, com o primeiro início da doença registrado em 8 de setembro de 2025. Desde então, 1 a 5 casos foram relatados em quase todas as semanas. Em março de 2026, algumas crianças com infecção por S. Bochum continuaram a apresentar quadros graves da doença.
Um paciente de 60 anos morreu em decorrência do surto.
Até o momento, 14 pacientes afetados pelo surto (ou seus pais) foram entrevistados. Uma marca específica de creme de chocolate com avelã foi mencionada por 12 (86%) dos entrevistados como um alimento que consumiram nos três dias anteriores ao início dos sintomas.
Como a frequência de consumo basal de cremes de chocolate com avelã na população em geral é desconhecida, o RKI converteu um estudo de caso-controlo para testar a hipótese de que esse produto foi fonte de surto. Os casos e grupos de comparação adequados não pacientes (controlados) foram entrevistados usando um questionário abreviado com foco no consumo de vários cremes de chocolate com avelã nos três dias anteriores ao início da doença, ou antes do preenchimento do questionário para os controles.
Tanto os casos quanto os controlos foram limitados a indivíduos com idades entre 2 e 15 anos. Dois grupos de controlo foram utilizados:
Os controlos foram selecionados de forma a corresponder aos casos por faixa etária e região de residência.
Uma análise mostrou que uma marca específica (creme de chocolate com avelã A) foi consumida significativamente com mais frequência em casos de surto do que pelos controlos. Uma razão de probalidade de 93 indica que os indivíduos que consumiram esse produto tiveram uma probabilidade 93 vezes maior de desenvolver salmonelose em comparação com aqueles que não o consumiram. Outras marcas avaliadas não foram avaliadas associação estatística com a doença.
Produto reconhecido
Em 9 de abril de 2026, o creme de chocolate com avelã afetado foi coletado publicamente após a detecção de Salmonella em determinados lotes durante os controles internos de qualidade do fabricante.
A investigação está a decorrer, incluindo entrevistas e análises genómicas de isolados de Salmonella , bem como análises adicionais de produtos fornecidos, processos de fabricação e cadeias de suprimentos.
Fonte: Revista de Segurança Alimentar
O cabaz essencial de 63 produtos, monitorizados pela Deco Proteste, subiu esta semana para 261,89 euros, mais 3,37 euros do que na semana passada , atingindo o valor mais elevado desde 2022.
Após uma descida na semana passada, o cabaz volta a aumentar e atingir o valor mais elevado desde o início da monitorização, em 2022, referiu a organização de defesa do consumidor em comunicado.
A cesta alimentar inclui carne, congelados, frutas e legumes, laticínios, mercearia e peixe.
Entre outros, são considerados produtos como peru, frango, carapau, pescada, batata, cenoura, banana, maçã, laranja, arroz, esparguete, açúcar, fiambre, leite, queijo e manteiga.
Entre 29 de abril e 06 de maio, os três produtos que mais aumentaram de preço foram o atum posta em óleo vegetal chegaram a 1,54 euros (+20% que na semana anterior), a massa esparguete passou a creme 1,13 euros (+15%) e o queijo curado fatiado embalado por 2,61 euros (+14%).
Segundo a Deco Proteste, há um ano, era possível comprar os mesmos produtos por menos 22,94 euros (menos 6,60%).
Já no início de 2022, era possível gastar menos 74,19 euros (uma diferença de 39,52%)
Em relação ao ano passado, as maiores perdas de preços verificaram-se em produtos como a couve-coração (44%, custando atualmente 2,02 euros por quilograma), o robalo (34%, situando-se atualmente nos 10,33 euros por quilograma) e os brócolos (31%).
Desde 05 de janeiro, os maiores aumentos foram registados na carne de novilho para cozer (124% para 13,04 euros por quilograma), a couve-coração (103% para 2,02 euros por quilograma) e os ovos (84% para 2,10 euros).
Fonte: Agroportal
Saladas embaladas tornaram-se um alimento básico para consumidores que buscam praticidade. No entanto, esse produto alimentar moderno apresenta um risco microbiano que as agências de saúde pública têm lutado para controlar na última década. Entre 2015 e 2024, as autoridades de saúde dos Estados Unidos identificaram oito surtos diferentes de listeriose relacionados a saladas embaladas, o que levou a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA a iniciar o recolhimento de aproximadamente 240 itens desse tipo devido à possível contaminação por Listeria monocytogenes .
Ao contrário de muitas bactérias transmitidas por alimentos que causam desconforto gastrointestinal rápido, Listeria envelhece num período mais longo, os sintomas podem surgir semanas após a exposição e ela mata uma proporção muito maior de indivíduos infectados dos patogénios mais comuns, como Salmonella . A listeriose tem uma taxa de hospitalização de 94% e uma taxa de mortalidade de cerca de 16%, sendo a terceira principal causa de morte por doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos. Para gestantes, idosos e pessoas com imunidade comprometida, o consumo de uma salada contaminada pode resultar em hospitalização, perda de gravidez ou morte.
A persistência de Listeria em produtos frescos não se resume a falhas isoladas em instalações de processamento. Ela corrige as características biológicas intrínsecas das bactérias, das realidades estruturais do processamento centralizado de produtos agrícolas e das limitações específicas às tecnologias de limpeza atuais. Compreender como Listeria chega às hortaliças folhosas, onde se esconde e por que resistir à sua remoção é fundamental para reduzir o impacto dessa infecção perigosa.
Por que Listeria representa uma ameaça singular para produtos frescos e crus
Listeria monocytogene possui características biológicas que se tornam especialmente adequadas para contaminar frutas e verduras frescas. O mais notável é sua capacidade de se multiplicar em temperaturas de refrigeração. Embora o crescimento diminua em temperaturas iguais ou inferiores a 4°C, a bactéria não cessa completamente sua reprodução. No caso de hortaliças folhosas transportadas ou armazenadas acima de 5°C, uma situação comum em cadeias de suprimentos complexos, como condições que favorecem o aumento da população bacteriana.
O patogénio também é amplamente distribuído em ambientes naturais. Os pesquisadores estudaram Listeria um organismo associado ao solo, comumente encontrado na terra, na água superficial e em matéria vegetal em composição. Essa prevalência ambiental significa que a contaminação pode ter origem logo no início do ciclo de cultivo, antes mesmo da colheita ou do processamento. Para agravar o problema, a maioria dos isolados de Listeria encontrados nas operações de produção agrícola carregam marcadores genéticos ligados à hipervirulência, o que significa que possuem capacidade total de causar doenças graves em humanos .
Talvez o mais crítico seja que os produtos frescos não passem por nenhuma etapa de processamento letal. Ao contrário da carne, que é cozida, ou do leite, que é pasteurizado, as folhas verdes são consumidas sem qualquer aquecimento. Uma vez que uma contaminação atinja o produto final, nenhum método de lavagem pode eliminar o patogénio de forma confiável. Nenhum procedimento de lavagem consegue remover todos os germes das folhas verdes. Essa vulnerabilidade fundamental está na base de todos os surtos documentados relacionados a produtos frescos.
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Fonte: Notícias sobre Intoxicação Alimentar
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