O Dia Mundial do Chocolate celebra o derradeiro doce - uma fonte de alegria e conforto; nostalgia embrulhada em papel de alumínio... Em 2025, a realidade por detrás dessa doce dentada tornou-se mais difícil de ignorar. Os preços do cacau subiram em flecha, a oferta global está a diminuir e os custos ambientais e éticos estão a ser alvo de um escrutínio mais rigoroso. No centro desta crise do cacau está um desequilíbrio fundamental: o mundo quer mais chocolate do que o planeta e a atual cadeia de abastecimento podem fornecer.
Mas no meio desta incerteza, uma startup, a Win-Win, está a apresentar uma proposta radical mas oportuna: e se o chocolate não precisasse de cacau?
O cacau, o principal ingrediente do chocolate, está a tornar-se cada vez mais escasso. As alterações climáticas, a desflorestação, as doenças e os solos esgotados estão a tornar a cultura do cacau cada vez menos viável, com surtos de pragas e condições meteorológicas imprevisíveis a causar estragos nos rendimentos. A maioria dos produtores de cacau não ganha o suficiente para investir numa produção sustentável, pelo que as florestas ecologicamente valiosas estão a perder-se a um ritmo alarmante.
A Win-Win é pioneira numa alternativa ao chocolate sem cacau.
O produto é fabricado com cereais e leguminosas fermentados e com baixo teor de carbono, como a cevada e o arroz - ingredientes escolhidos pela sua abundância, adaptabilidade e impacto ambiental dramaticamente inferior.
Não se trata de um chocolate sintético ou de um mimetismo cultivado em laboratório. É uma reinvenção baseada em processos naturais. Da mesma forma que o chocolate verdadeiro, a fermentação desempenha um papel fundamental no seu processo, revelando perfis de sabor ricos e complexos que evocam a indulgência familiar do chocolate.
O resultado é um produto criado com 80% menos emissões de carbono e até 80% menos utilização de água do que o chocolate convencional, mas com o mesmo derretimento e estalido satisfatórios.
Leia o artigo completo aqui.
Fonte: New Food
A resistência aos antibióticos representa uma ameaça significativa para a saúde em todo o mundo. Uma fonte subestimada de bactérias resistentes são as nossas águas residuais, uma vez que as bactérias presentes nas águas residuais evoluem para sobreviver a pequenas doses de antibióticos excretadas pelos doentes.
Sem um tratamento adequado, estas bactérias resistentes podem entrar nos nossos recursos hídricos e causar infeções, ou transferir genes de resistência aos antibióticos para outras bactérias. Os cientistas que experimentam compostos naturais como potenciais tratamentos da água descobriram que os extratos de curcuma e ruibarbo, a curcumina e a emodina, inibem a atividade de algumas estirpes destas bactérias resistentes. No futuro, talvez possamos utilizá-los para controlar esta fonte de resistência aos antibióticos.
Quando tomamos antibióticos, uma parte da dose é excretada na urina e nas fezes e acaba nas nossas águas residuais. A presença desta dose baixa de antibiótico cria uma oportunidade para a evolução de bactérias resistentes.
Cientistas que estudavam bactérias resistentes a antibióticos nas águas residuais de uma estação de tratamento descobriram estirpes multirresistentes de espécies de bactérias que normalmente não são perigosas para pessoas saudáveis, mas que podem transmitir genes de resistência a antibióticos a bactérias muito mais perigosas, como a E. coli.
Desafiaram então as bactérias com compostos naturais que poderiam potencialmente ser incluídos no tratamento de águas residuais para matar as bactérias e combater a resistência aos antibióticos. Os mais eficazes foram a curcumina, que vem da curcuma, e a emodina, do ruibarbo.
Sem um tratamento melhorado, as águas residuais podem servir de terreno fértil para “superbactérias” que podem entrar em recursos hídricos como rios, lagos e reservatórios, representando riscos potenciais para a saúde pública
Leia o artigo publicado na Frontiers in Microbiology aqui.
Fonte: Greensavers Sapo
As doenças de origem alimentar constituem um grupo de patologias que se definem como "qualquer entidade nosológica de natureza infecciosa ou tóxica que seja causada pelo consumo de alimentos ou água".
Associam-se maioritariamente a um conjunto de sintomas gastrointestinais, como vómitos, diarreia, náuseas e dores abdominais que ocorrem quando as funções do aparelho gastrointestinal são perturbadas.
Este grupo inclui as intoxicações alimentares, provocadas pela ingestão de alimentos onde existem toxinas, e as toxinfeções, que resultam da ingestão de um alimento contaminado com um microrganismo que é capaz de se multiplicar no tubo digestivo.
Calcula-se que mais de 90% das intoxicações e toxinfeções estejam associadas a perigos biológicos (bactérias, vírus, parasitas, priões) e as restantes a perigos químicos (toxinas naturais, como aflatoxinas presentes no milho, poluentes industriais, metais pesados, entre outros).
Leia aqui o artigo completo.
Fonte: Sapo Lifestyle
A Diretiva 2009/128/CE, do Parlamento Europeu e do Conselho, referente ao uso sustentável de pesticidas, determina a proibição do uso de aeronaves (tripuladas ou não tripuladas) para aplicação de produtos fitofarmacêuticos. Esta proibição é justificada pelo risco de deriva das pulverizações que é suscetível de prejudicar significativamente a saúde humana e o ambiente. No entanto, a referida Diretiva concede a possibilidade de os Estados-membros poderem estabelecer a nível nacional derrogações a esta proibição.
Raros são os Estados-membros que consideraram esta possibilidade nas respetivas legislações nacionais, inviabilizando assim qualquer recurso a meios aéreos nos seus territórios. No caso nacional, a Lei n.º 26/2013, previu essa derrogação, podendo assim ser concedidas autorizações, pontuais e devidamente justificadas para o recurso a meios aéreos.
Saiba mais aqui.
Fonte: DGAV
A ASAE, através das suas Unidades Operacionais, realizou a nível nacional a Operação LEX CONSUMO, tendo como principal objetivo a verificação do cumprimento da legislação de defesa do consumidor, em especial as regras legais sobre os direitos dos consumidores na compra e venda de bens e serviços, incluindo os digitais, previstas no Decreto-Lei n.º 84/2021.
Durante a operação, foram fiscalizadas lojas físicas e lojas virtuais, vulgo comércio eletrónico, abrangendo atividades de vários setores, designadamente vestuário, eletrodomésticos, artigos para o lar, entre outros, salientando-se como principais conclusões:
➡️ 120 operadores económicos fiscalizados;
➡️ 14 operadores económicos em infração, destacando-se a falta de informação obrigatória nas páginas eletrónicas de venda, inexatidão ou deficiência na rotulagem dos produtos, irregularidades relativas ao livro de reclamações, entre outras.
Fonte: ASAE
Portugal reforça protagonismo na inovação agroalimentar sustentável com cinco startups selecionadas para o programa europeu EIT Food Seedbed Incubator. Três dos projetos têm ligação direta à aceleradora nacional BGI Sustainable Ventures.
O setor agroalimentar português volta a destacar-se no panorama europeu da inovação. Cinco startups nacionais foram selecionadas para integrar o EIT Food Seedbed Incubator 2025, um programa de referência que apoia o desenvolvimento de modelos de negócio sustentáveis no setor alimentar.
Das cinco escolhidas, três são alumni de programas da BGI Sustainable Ventures, evidenciando o impacto crescente do ecossistema nacional de inovação na criação de soluções alimentares escaláveis, tecnológicas e sustentáveis.
As startups portuguesas selecionadas são:
Para Gonçalo Amorim, CEO da BGI Sustainable Ventures, esta conquista reafirma o papel de Portugal como hub de inovação alimentar na Europa: “A presença de cinco startups portuguesas, incluindo três alumni da BGI, nesta prestigiada iniciativa europeia é um motivo de grande orgulho. É um sinal claro de que Portugal está a afirmar-se como líder em tecnologias sustentáveis no setor agroalimentar”.
Leia o artigo completo aqui.
Fonte: iAlimentar
O regulamento alterado, já acordado informalmente com os Estados-Membros da União Europeia (UE), permitirá à Comissão avaliar melhor se os países terceiros estão a tomar medidas para evitar a pesca excessiva. O novo texto proporciona maior clareza jurídica sobre as práticas que podem levar a UE a aplicar medidas restritivas, incluindo proibições de importação, aumentando assim a capacidade da União para combater práticas não sustentáveis a nível internacional.
Durante as negociações, os eurodeputados alcançaram uma definição mais precisa do que pode ser considerado «falta de cooperação» por um país terceiro. Como exemplos específicos são agora incluídos: atrasos injustificados na resposta aos pedidos, recusa de consulta, falta de transparência nas consultas ou introdução de quotas unilaterais ou medidas discriminatórias.
A não adoção, aplicação ou cumprimento das medidas de gestão das pescas necessárias, nomeadamente no âmbito das organizações regionais de gestão das pescas (ORGP) ou em conformidade com acordos bilaterais ou multilaterais, constitui agora também uma falta de cooperação ao abrigo do direito da UE.
As novas regras incluem uma descrição do que são os «melhores pareceres científicos disponíveis», que os países terceiros devem seguir na gestão das unidades populacionais de interesse comum.
Leia o artigo completo aqui.
Um terço dos solos do planeta já está “moderadamente a altamente degradado”, indica um estudo divulgado hoje pelo movimento internacional “Save Soil”, que pede “ação imediata e um compromisso global para priorizar solos saudáveis e vivos”.
O estudo, “Degradação do Solo e Perda de Biodiversidade”, alerta que a base da vida na Terra, o solo, está em crise, “ameaçando a intrincada teia de vida no planeta”.
Com base numa “extensa pesquisa” e em oito estudos de caso regionais, o relatório especifica que os principais motivos para os 33% de solos degradados são as práticas de gestão agrícola insustentáveis e as pressões climáticas.
“Com o solo a acolher mais de 50% de toda a vida, a sua degradação ameaça metade da vida debaixo da superfície da Terra, o que acarreta riscos dramáticos para toda a vida acima da superfície”, avisa o movimento.
Praveena Sridhar, diretora científica e técnica do “Save Soil”, diz que o relatório deixa claro que a degradação do solo está profundamente entrelaçada com o colapso da natureza em todo o mundo. E acrescenta: “As consequências para a humanidade vão além do que atualmente conseguimos compreender”.
Segundo as conclusões do documento, na Europa quase 40% da terra é usada para a agricultura, sendo as práticas agrícolas intensivas um dos principais fatores para a degradação dos solos e dos habitats.
Quase uma em cada 10 espécies de abelhas na Europa “está ameaçada de extinção, em grande parte devido a estas práticas, impactando diretamente os polinizadores cruciais para mais de 75% das culturas alimentares globais”.
As consequências desta crise têm impacto na produtividade agrícola, na regulação da água, no controlo de pragas e até na regulação climática, avisam os autores do relatório, no qual também se releva que é possível uma mudança para práticas de gestão agrícola mais sustentáveis.
Leia o artigo completo aqui.
Fonte: Agroportal
A Comissão Europeia autorizou a utilização de «Sementes torradas de Dipteryx alata Vogel (baru)» como alimento tradicional de um país terceiro, no contexto do Regulamento (UE) 2015/2283 relativo a novos alimentos.
Os dados apresentados pelo requerente no contexto do pedido de autorização demonstram que as sementes torradas de Dipteryx alata Vogel (baru) têm antecedentes de utilização alimentar segura no Brasil, tendo a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos concluído que os dados disponíveis sobre a composição e o historial da utilização das sementes torradas de Dipteryx alata Vogel (baru) não suscitam preocupações de segurança.
As sementes torradas de Dipteryx alata Vogel (baru) passam a estar incluídas, como alimento tradicional de um país terceiro, na lista da União de novos alimentos estabelecida no Regulamento de Execução (UE) 2017/2470, e as respetivas especificações encontram-se no anexo do Regulamento de Execução (UE) 2025/1263.
Consulte o diploma aqui.
Fonte: DGAV
Entre 2018 e 2023 verificou-se uma redução global de 14,8% no teor médio de sal e de 20,8% no teor médio de açúcar, depois do acordo de reformulação que envolveu a indústria alimentar e o retalho tendo como objetivo reduzir o sal e açúcar em vários alimentos à venda em Portugal.
Os resultados publicados hoje pela Direção-Geral da Saúde (DGS), em conjunto com os parceiros desta medida – Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P (INSA), Associação Portuguesa de Empresas de Distribuição (APED), Federação das Indústrias Portuguesas Agroalimentares (FIPA) e NielsenIQ –, no “Relatório da Reformulação dos Alimentos em Portugal – 2018-2023”, estimam uma redução do consumo de cerca de 18 toneladas de sal e de 7400 toneladas de açúcar, sem que os consumidores tivessem de alterar as suas escolhas alimentares.
A análise contemplou, no caso do sal, as ‘batatas fritas e outros snacks salgados’, ‘pizzas’ e ‘cereais de pequeno-almoço’, sendo que a redução progressiva de açúcar foi, também, analisada nestes últimos, assim como nos ‘refrigerantes’, ‘néctares’, ‘iogurtes’, ‘leite fermentado’ e ‘leite aromatizado’.
O relatório avança que 8 das 11 categorias de produtos alimentares analisadas ultrapassaram as metas definidas nos protocolos de reformulação nutricional. Relativamente ao teor de açúcar, destaca-se que três das categorias abrangidas neste acordo (“refrigerantes”, “leite achocolatado”, “iogurtes”, “leites fermentados” e “cereais de pequeno-almoço”) ultrapassaram a meta de redução definida no acordo. No que respeita ao teor de sal, três das categorias (“cereais de pequeno-almoço”, “pizzas” e “batatas fritas e outros snacks salgados”) ultrapassaram igualmente a meta de redução definida para o ano de 2022.
Além disso, através de um acordo específico com o retalho alimentar, foi também possível reduzir o teor de sal no pão, nas sopas e refeições pré-embaladas prontas a consumir. A quase totalidade dos pães e refeições pré-embaladas prontas a consumir atingiram a meta definida, ficando abaixo de 1 g de sal por 100 g para o caso do pão, e de 0,9 g de sal por 100 g para as refeições.
Este é o resultado do trabalho desenvolvido no âmbito do protocolo de reformulação nutricional assinado entre o Ministério da Saúde, a DGS, através do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável (PNPAS), o INSA, a APED, a FIPA e a NielsenIQ. A monitorização independente foi realizada pelo INSA e pela NielsenIQ. Esta medida enquadra-se também no âmbito da Estratégia Integrada para a Promoção da Alimentação Saudável (EIPAS), uma estratégia interministerial que envolve diferentes áreas governativas, nomeadamente o Ministério da Agricultura e Mar.
A reformulação dos produtos alimentares tem por base um processo inédito, que se distingue pela adoção de um modelo de avaliação independente, pelo elevado número de categorias de produtos alimentares contempladas e pelo envolvimento alargado de associações setoriais a nível nacional.
Leia o relatório completo aqui.
Fonte: DGS
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