Atualmente, os mercados são maioritariamente globais, traduzido na universalização das trocas, quer de bens (fluxo de mercadorias) quer de capital (fluxo de dinheiro), quer de informação, aumentando significativamente as possibilidades de escolha das pessoas. O avanço dos sistemas logísticos e a sua eficiência, como o transporte marítimo, aéreo e terrestre, reduz o tempo e os custos das transações comerciais, permitindo a exportação de alimentos com rapidez, tornando os mercados globais mais acessíveis.

Neste sentido, o comércio internacional amplia a disponibilidade de ingredientes e de alimentos de diferentes partes do mundo, possibilitando a experimentação de novos alimentos e sabores. Quer dizer, a globalização facilita o intercâmbio cultural, levando à disseminação de hábitos alimentares entre diferentes países e hemisférios. Pratos típicos de regiões longínquas tornam-se populares no ocidente, como é o caso do sushi (associado à culinária japonesa) ou do dim-sum (associado à culinária cantonesa) e os ingredientes de lugares remotos, como o polvilho azedo (associado à culinária brasileira) ou o molho Sriracha (associado à culinária tailandesa), encontram-se disponíveis num grande número de supermercados.

Reciprocamente, com a globalização, a alimentação homogeneizou-se e ocidentalizou-se, quer em países em vias de desenvolvimento, quer em países com uma rica e ancestral tradição culinária, como é o caso do Japão ou dos países do sul da Europa. Este tipo de alimentação, comum nos países da Europa e dos Estados Unidos da América, é caracterizada pelo elevado consumo de alimentos de origem animal, carnes vermelhas e processadas, cereais refinados, laticínios, açúcares, sal, e um consumo reduzido de frutas, vegetais e de cereais integrais, sendo que este padrão alimentar constitui um dos fatores de risco para as Doenças Crónicas Não Transmissíveis, nomeadamente diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, doenças respiratórias, diversos tipos de cancro, problemas osteoarticulares e problemas psicológicos.

Por exemplo, Portugal é um país rico e diversificado em termos de alimentação e culinária. Tem por base uma alimentação mediterrânea com características atlânticas (elevado consumo de pescado), tendo recebido historicamente influências de diferentes civilizações e lugares do mundo, com diversos padrões de consumo alimentar e produção de alimentos. A presença de romanos e árabes no nosso território influenciou grandemente a agricultura e a culinária portuguesa.

Os romanos introduziram o alho e a cebola na culinária, os quais, ainda hoje, funcionam como ingredientes principais da maioria dos pratos nacionais. Introduziram também a produção do trigo em Portugal, bem como a cultura do olival e da vinha, ainda hoje tão representativas da produção agrícola nacional. Por outro lado, a influência árabe introduziu as árvores de fruto como a amendoeira, a figueira, a laranjeira, bem como o mel e a cultura do arroz. Por outro lado, os Descobrimentos Portugueses foram um marco inicial da globalização, estabelecendo as bases do comércio mundial, com as primeiras rotas marítimas, e a troca de culturas, surgindo no mercado e na culinária outros alimentos, destacando-se o café e a pimenta, oriundos do continente africano, bem como especiarias exóticas (pimenta, canela, gengibre e noz-moscada) vindas das carreiras da Índia, ou o café, o açúcar e o ananás, provenientes do Brasil. (...)

Fonte: Tecno Alimentar

A Lipor e 27 entidades criaram “uma comunidade energética” do Norte que permitirá uma “utilização mais eficiente” da energia renovável produzida pela queima de resíduos, garantindo estabilidade tarifária, redução de custos e um “modelo sustentável de gestão de recursos”.

Em declarações à Lusa, o administrador delegado da Lipor, Fernando Leite, explicou que a Enno – Energias do Norte é uma Comunidade de Energia Renovável e que vai permitir, por exemplo às autarquias aderentes, “poupanças de 20 a 30%” na fatura de eletricidade.

“A ENNO vai permitir uma utilização mais eficiente da energia renovável produzida a partir da valorização energética de resíduos, o que vai garantir estabilidade tarifária, redução de custos energéticos e um modelo sustentável de gestão de recursos”, referiu o responsável.

Saiba mais aqui.

Fonte: Greensavers - Sapo.pt

A Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa anunciou que deu início a uma nova fase do projeto europeu GrowLIFE com o lançamento das “Rotas para a Sustentabilidade”, uma iniciativa que pretende fortalecer práticas alimentares sustentáveis e dinamizar cadeias curtas de abastecimento em Portugal.

A jornada inaugural começa a 30 de maio, em Coimbra, com visitas à Loja da Agrária, à Quinta de Agricultura Biológica Dona Rosa e à Quinta Keep Fresh, três projetos de referência local. No dia 31 de maio, a rota continua em São Pedro do Sul, com passagens pelo Mercado Municipal e pela aldeia de Covas do Monte, onde serão exploradas dinâmicas comunitárias associadas à alimentação sustentável e à valorização dos recursos locais.

O projeto GrowLIFE – Governação e Informação em Matéria de Clima decorre até maio de 2028 e visa garantir o acesso a uma alimentação saudável e sustentável, apoiar os agricultores e proteger o ambiente.

Saiba mais na página oficila do projeto GrowLIFE.

Fonte: Agroportal

Jorge Tomás Henriques, presidente da FIPA, abriu a 7.ª Conferência para a Competitividade, sob o mote “Alimentar a Economia”, que se realizou esta quinta-feira, dia 22 de maio, no Centro Cultural de Belém, em Lisboa, com o seguinte mote: “O sector agroalimentar tem, sem dúvida, um papel fundamental no crescimento económico e na sustentabilidade do nosso país”. 

Relembrou ainda que o sector tem demonstrado, nos últimos anos, uma enorme capacidade de resiliência e que é vital para garantir a segurança alimentar. Por outro lado, a crise sanitária evidenciou a importância da produção local, considerada uma prioridade estratégica, num sector que tem de produzir mais e melhor garantindo produtos de elevada qualidade.

Leia o artigo completo aqui.

Fonte: Grande Consumo