A União Europeia está a acelerar o seu plano para reduzir o consumo de carne vermelha, como parte do esforço para alcançar uma redução de 90% nas emissões de CO₂ até 2040.

A estratégia, detalhada num documento com mais de 600 páginas — a “Memória Económica” —, propõe uma transformação profunda na produção e no consumo de alimentos na União Europeia.

Um dos pilares é a diminuição do papel da pecuária extensiva, que, além de contribuir significativamente para as emissões de metano, é apontada como fator de risco em dietas ricas em carne vermelha. O plano inclui também metas ambiciosas como a redução em 55% das emissões até 2030, em comparação com os níveis de 1990.

Paralelamente, Bruxelas está a avaliar a autorização da comercialização de carne cultivada em laboratório. A empresa Mosa Meat, dos Países Baixos, foi a primeira a apresentar pedido formal à União Europeia para vender este tipo de produto no mercado europeu. Se aprovado, será um marco na regulamentação alimentar comunitária, abrindo caminho a uma nova geração de alimentos alternativos.

A carne é produzida a partir de células extraídas de animais vivos e cultivadas em laboratório para gerar gordura e músculo, que depois são combinados com ingredientes vegetais. Segundo Maarten Bosch, CEO da Mosa Meat, o processo “é resultado de anos de desenvolvimento” e visa replicar a experiência sensorial da carne tradicional, com menor impacto ambiental.

Além das novas tecnologias, a Comissão Europeia defende o corte para metade do uso de pesticidas químicos até 2030 e aposta em soluções como captura de carbono e combustíveis sintéticos, no quadro do Pacto Ecológico Europeu e da Agenda 2030.

Fonte: Grande Consumo

Os antimicrobianos são amplamente utilizados na produção pecuária para controlar doenças e proteger a produtividade. No entanto, seu uso excessivo e indevido contribui para o surgimento da resistência antimicrobiana (RAM), uma ameaça crescente à saúde animal, à saúde pública e à sustentabilidade a longo prazo dos sistemas agroalimentares.

Há um impulso global crescente para enfrentar esse desafio. A Declaração Política da 79ª Assembleia Geral das Nações Unidas apelou para reduções significativas no uso de antimicrobianos (AMU) na alimentação e na agricultura até 2030. Embora esses compromissos representem um avanço crucial, a obtenção de resultados exigirá ações coordenadas e baseadas em evidências, além de investimentos sustentados.

Nosso estudo recente, publicado na Nature Communications, apresenta as primeiras projeções globais de AMU relacionado à pecuária até 2040. Se as tendências atuais persistirem, o uso de antibióticos em animais de produção poderá aumentar em quase 30%, atingindo aproximadamente 143.000 toneladas. Estimativas regionais sugerem que a região Ásia-Pacífico pode ser responsável por 65% do uso global, com a América do Sul contribuindo com cerca de 19%.

Consulte o estudo aqui.

Fonte: FAO

A pressão arterial elevada é o principal fator de risco para morte e incapacidade na Região Europeia da OMS, causando quase um quarto de todas as mortes e é um dos principais contribuintes para doenças cardiovasculares (DCV). O consumo de sal é um dos principais fatores de risco para hipertensão e DCV, e a redução do consumo de sal leva à redução da pressão arterial. As taxas de hipertensão, consumo de sal e mortalidade prematura por DCV são maiores nas partes mais orientais da Região e em homens.

Neste documento técnico da World Health Organization (WHO) é descrito o conceito e a justificativa para uma abordagem integrada. Fornece ainda uma visão geral das principais questões e uma análise da situação e apresenta o progresso feito em direção às metas globais para a Região Europeia da OMS. Intervenções baseadas em evidências para estratégias de redução de sal e controle da hipertensão são propostas, juntamente com uma discussão sobre as barreiras à sua implementação e possíveis soluções, concluindo com considerações políticas. O documento se baseia em exemplos do mundo real e evidências disponíveis, baseia-se em experiências vividas e indica recursos relevantes da OMS.

Fonte: World Health Organization

Bebidas ricas em proteínas são muito procuradas por consumidores ativos e em geral, com grandes sobreposições em torno de saúde holística, controlo de peso e suporte a um estilo de vida ativo.

As marcas de laticínios aproveitaram a oportunidade com o lançamento de propostas ricas em proteínas em formatos de pote e para beber, com iogurte e outras opções de laticínios fermentados.

Embora os laticínios fermentados enriquecidos com proteína tenham conquistado os consumidores, os produtos lácteos ricos em proteína tiveram menos sucesso, provavelmente devido à imagem menos favorável do leite entre os consumidores mais jovens, um grupo importante no mercado de alimentos e bebidas ricos em proteína.

E, assim como no leite de vaca, os sabores da moda podem ser cruciais para resolver um dos maiores problemas do leite vegetal: o sabor. Como sabores à base de nozes, tais como pistachio, noz-pecã e amêndoa, dominam as últimas tendências de sabor, as marcas de leite vegetal têm a oportunidade de recuperar parte da confiança do consumidor perdida nos últimos anos.

Leia a notícia completa aqui.

Fonte: DairyReporter