Em 2023, os casos de listeriose atingiram o seu nível mais elevado desde 2007, enquanto a campilobacteriose e a salmonelose continuaram a ser as doenças zoonóticas mais frequentemente notificadas na UE. Em geral, os casos notificados de doenças zoonóticas em humanos aumentaram, mas os surtos de origem alimentar registaram um ligeiro declínio. Estas são as principais conclusões do relatório anual da EFSA e do ECDC sobre as zoonoses na UE.
O número de casos humanos notificados de listeriose (2 952) registou um aumento consistente durante o período de 2019-2023, atingindo os níveis mais elevados desde 2007. Este facto pode estar relacionado com o envelhecimento da população europeia - 21,3 % dos europeus têm agora mais de 65 anos - o que, em ligação com a crescente prevalência de doenças crónicas relacionadas com a idade, aumenta o risco de sintomas graves nos grupos etários mais velhos. Os alimentos prontos a consumir (RTE) contaminados, como o salmão fumado a frio, os produtos à base de carne e os produtos lácteos, são a fonte mais comum de infeções. Os dados mais recentes mostram que a proporção de amostras de categorias de alimentos RTE que excedem os limites de contaminação de segurança alimentar para Listeria monocytogenes variou entre 0,11% e 0,78%, com o nível mais elevado registado em salsichas fermentadas.
A campilobacteriose e a salmonelose foram as doenças zoonóticas mais frequentemente notificadas em seres humanos na UE. Em 2023, foram notificados 148 181 casos de campilobacteriose, o que representa um aumento em relação aos 139 225 registados em 2022.
Depois da campilobacteriose, a salmonelose foi a segunda infeção gastrointestinal mais notificada nos seres humanos, com 77 486 casos, em comparação com 65 478 casos em 2022. Apenas 15 Estados-Membros e o Reino Unido (Irlanda do Norte) cumpriram com êxito todos os objetivos estabelecidos para a redução da Salmonella nas aves de capoeira. Isto representa uma diminuição em comparação com 2022, ano em que 19 Estados-Membros atingiram o pleno cumprimento.
“A presença persistente de Salmonella nas populações de aves de capoeira realça a necessidade de uma vigilância contínua no combate às doenças de origem alimentar. As ferramentas de vigilância melhoradas, como a sequenciação do genoma completo, são inestimáveis para detetar e controlar os surtos de forma mais eficaz”, afirmou Frank Verdonck, chefe da unidade ‘Riscos biológicos e saúde e bem-estar animal’ da EFSA.
O relatório também monitoriza os surtos de origem alimentar na UE, definidos como eventos durante os quais pelo menos duas pessoas contraem a mesma doença a partir do mesmo alimento contaminado. Em 2023, foi notificado um total de 5 691 surtos de origem alimentar, registando uma ligeira diminuição em comparação com o ano anterior. No entanto, o número de casos humanos, hospitalizações e mortes aumentou, com as fatalidades a atingirem o seu nível mais elevado numa década. A Salmonella continuou a ser a principal causa de surtos, casos, hospitalizações e mortes de origem alimentar. As fontes mais frequentes de surtos de salmonelose foram os ovos/produtos de ovos, alimentos mistos e carne de frango. A utilização crescente da sequenciação do genoma completo melhorou a sensibilidade da vigilância, aumentando a capacidade de detetar surtos nos Estados-Membros que a implementaram.
“O aumento dos resultados graves dos surtos de origem alimentar realça a ameaça persistente para a saúde pública representada pela Salmonella e outros agentes patogénicos de origem alimentar. Ao integrar a saúde humana, animal e ambiental através de uma estratégia “Uma Só Saúde”, podemos prevenir melhor a propagação destas doenças e proteger a saúde pública”, afirmou Celine Gossner, Chefe da Secção de Doenças Emergentes, Alimentares e Vetoriais do ECDC.
"Uma Só Saúde" é uma abordagem multissetorial que visa equilibrar e otimizar a saúde das pessoas, dos animais, das plantas e do ambiente que partilham, reconhecendo a sua interligação. Ao promover ações conjuntas, a iniciativa “Uma Só Saúde” reúne profissionais de várias áreas para enfrentar ameaças complexas à saúde de forma integrada.
A EFSA está a publicar um resumo em linguagem simples (PLS) - uma versão simplificada do Relatório Zoonoses União Europeia Uma Saúde 2023 da EFSA - juntamente com mapas de histórias e painéis que permitem aos utilizadores pesquisar e visualizar dados sobre surtos de origem alimentar e 14 agentes patogénicos zoonóticos. Nomeadamente, estão a ser publicados pela primeira vez seis mapas de histórias e quatro painéis sobre equinococos, febre Q, raiva, Toxoplasma gondii, triquinas, tularemia, vírus do Nilo Ocidental e Yersinia.
Fonte: EFSA
À medida que as marcas de vinho procuram novos públicos, estão a utilizar cada vez mais as suas embalagens e marcas para remover as barreiras ao consumo. Opções com baixo teor alcoólico, design arrojado de embalagens, opções de espumante e combinações de alimentos mais casuais são alguns dos métodos que as marcas de todo o mundo estão a utilizar para chegar a novos grupos de consumidores, especialmente à Geração Z.
Os dados do IWSR mostram que muitos mercados de vinho estão cada vez mais dependentes de consumidores com 55 anos ou mais. Embora os consumidores mais jovens continuem interessados na categoria, a frequência de consumo continua a registar uma tendência decrescente em muitos mercados. Por exemplo, na Austrália, a proporção de consumidores com menos de 24 anos que declararam consumir vinho pelo menos uma vez por mês diminuiu para metade entre 2010 e 2023.
A diminuição do consumo representa um desafio significativo para os produtores de vinho que procuram captar a atenção da Geração Z. Nascidos entre 1997 e 2012, os consumidores da Geração Z têm entre 12 e 27 anos e são preocupados com a saúde e com a sobriedade (atingiram a maioridade durante o boom das bebidas espirituosas sem álcool). Neste sentido, a Geração Z está exposta a uma maior variedade de categorias do que as gerações anteriores.
A Geração Z, menos familiarizada com regiões e castas de vinho específicas - e cada vez mais influenciada pela moderação - é também sensível aos aumentos de preços. Os dados sugerem que estão a afastar-se das ocasiões habitualmente associadas ao consumo de vinho, obrigando a categoria a adotar uma nova abordagem para os alcançar e demonstrar a sua relevância para o seu estilo de vida.
Por conseguinte, as marcas precisam de inovar para apelar a estes jovens consumidores de uma forma autêntica, relevante e que se enquadre no seu modo de vida.
Aventureiros e acessíveis
As categorias de vinho estabelecidas e a terminologia a elas associada significam menos para os consumidores da Geração Z do que para as gerações anteriores. A Geração Z mostra um interesse crescente em regiões vinícolas não tradicionais e tende a interessar-se por uma gama mais vasta de vinhos produzidos em todo o mundo.
O Frezzcanti, por exemplo, é descrito como o primeiro vinho espumante produzido na Colômbia, um país que não é tradicionalmente produtor de vinho. Utiliza um design de rótulo inspirado nos anos 70 e, segundo a marca, a falta de tradição deu-lhe a liberdade de quebrar fronteiras e evitar a linguagem tradicional dos cavas, champanhes ou proseccos.
As marcas estão a adotar uma linguagem mais informal e acessível para descrever os seus vinhos. A sul-africana New Theory, por exemplo, dá aos seus vinhos nomes temáticos e não varietais, como Love Bite, White Lies, Pot Luck e Growing Pains. Este último é descrito como ousado e cheio, com fruta vermelha sumarenta de vinhas velhas.
Entretanto, a Whiny Baby, da Califórnia, deu às suas variedades não o nome de uvas, mas sim o nome do estado de espírito em que são melhor consumidas. Entre elas estão Unwind, Obsessed e OMG. Em vez de rolhas, usam uma tampa de rosca. Um cordão pode ser utilizado como um pendente para o telemóvel, enquanto as garrafas de vinho têm autocolantes brilhantes que podem ser retirados. Há também um número de telefone na garrafa para partilhar fotografias que aparecem nas redes sociais da marca.
A moderação é fundamental
A Geração Z tende a estar aberta a explorar opções de vinho sem álcool e com baixo teor alcoólico para adotar uma abordagem mais preocupada com a saúde. O interesse deste grupo por vinhos com baixo teor alcoólico e pela moderação em geral levou algumas marcas de vinho a realçar o teor alcoólico em vez de o ocultar.
A gama Illuminate da Kim Crawford Wines, sediada na Nova Zelândia, por exemplo, utiliza o seu baixo teor alcoólico como um fator de diferenciação da marca. A marca de vinhos californiana Bread & Butter acrescentou à sua gama uma nova versão, com menos calorias e menos álcool, do seu Chardonnay original. Inspirada na cerveja, a empresa londrina Nice anunciou o lançamento de uma nova gama de vinhos com baixo teor alcoólico, algo que também está a ser feito por grandes marcas espanholas como Torres, Matarromera, Codorníu e Freixenet, entre muitas outras.
Evolução dos formatos
As ocasiões de consumo de vinho também estão a evoluir e a Geração Z está a afastar-se do consumo diário. Algumas marcas de vinho responderam oferecendo formatos diferentes para ocasiões de consumo mais versáteis. Como resultado, estão a ser explorados formatos mais pequenos e maiores, embalagens para levar e materiais cada vez mais sustentáveis.
Os exemplos incluem a Lovvo, uma linha de vinhos espumantes italianos em latas de 250 ml, ou a marca australiana Gonzo Vino, que em 2018 lançou os vinhos BIB “frescos e acessíveis para as novas gerações que estão a entrar no mercado do vinho”, como referem. A embalagem inclui um barril de estilo Bag-in-Box como “alternativa ecológica ao vidro” e os vinhos são produzidos “a partir de uvas provenientes de vinhas de Victoria cultivadas de forma sustentável e sem produtos químicos, utilizando métodos de vinificação de intervenção mínima”.
Ainda mais inovadora é a gama de vinhos Greasy Fingers da Pernod Ricard, que pretende entrar na categoria com vinhos concebidos para combinar com fast food gourmet.
Fonte: iALIMENTAR
O controlo e teste cuidadosos do óleo de fritura em estabelecimentos de restauração, cadeias de restauração organizadas ou empresas alimentares desempenham um papel fundamental na garantia da elevada qualidade dos alimentos preparados. Há que ter em conta que, em muitas preparações servidas a clientes ou comensais, a fritura é frequentemente o elemento central do prato.
Muitas vezes, os alimentos panados ou fritos são uma parte importante de qualquer menu. E, por várias razões, comer fora de casa é cada vez mais comum. É por isso que é importante garantir uma experiência gastronómica positiva, caso contrário, por mais esforços que faça para que o cliente se sinta à vontade no seu estabelecimento, a desilusão será o sentimento predominante. A perceção do cliente quanto ao sabor, aroma e aroma dos alimentos fritos desempenha um papel subjetivo como critério de qualidade, que só pode ser objetivado através da medição de parâmetros físicos. Dois indicadores habitualmente utilizados na indústria e aceites pelas autoridades reguladoras são o valor de FFA e o valor de TPM. O que ambos têm em comum é o facto de poderem fornecer declarações qualificadas sobre a qualidade do óleo de fritura utilizado, embora ambos determinem propriedades químicas diferentes.
O FFA e o TPM determinam diferentes aspetos da composição do óleo
O FFA refere-se a um valor que indica a percentagem de ácidos gordos livres nas gorduras e óleos. O AGL é uma indicação da alteração de uma gordura à temperatura ambiente através da exposição ao oxigénio ambiente, que é responsável pelo sabor rançoso, ou como resultado da hidrólise. Esta pode ser causada por vários fatores, como o calor, a luz, a água e a atividade enzimática. O valor de AGL é adequado para determinar o envelhecimento de gorduras não utilizadas, ou seja, não aquecidas, através do teor de ácidos gordos livres. Os ácidos gordos livres são produzidos pela hidrólise dos triglicéridos, os principais componentes das gorduras e dos óleos.
Há países onde os ácidos gordos livres são utilizados como método oficial para determinar o envelhecimento do óleo de fritura. A teoria aqui é que o valor de AGL, ao indicar a quantidade de ácidos gordos livres no óleo de fritura, dá uma indicação de que o óleo utilizado envelheceu e atingiu os limites do seu prazo de validade. No entanto, do ponto de vista da química alimentar, isto só é verdade até certo ponto, uma vez que o teor de ácidos gordos muda constantemente durante o processo de fritura, o que significa que não se pode garantir um valor medido reprodutível. A medição dos ácidos gordos livres é possível se a gordura ainda não tiver sido aquecida.
O valor de AGL é também particularmente relevante para o armazenamento a longo prazo de alimentos, por exemplo, batatas fritas para aperitivos. O valor de AGL pode ser utilizado para tirar conclusões sobre a qualidade do produto: um valor elevado pode levar a alterações indesejáveis no sabor do produto preparado e é um sinal de que o óleo deve ser substituído para manter a qualidade do alimento. Na prática, isto significa que as batatas fritas com um valor elevado de AGL amolecerão prematuramente, mas um valor elevado de AGL também pode indicar um armazenamento deficiente, um aquecimento repetido ou uma utilização prolongada do óleo de fritura.
Na indústria alimentar, e especialmente no setor da restauração, o valor de AGL é regularmente monitorizado para garantir que o óleo de fritura se encontra em condições aceitáveis. No entanto, de acordo com a investigação atual e a avaliação dos principais peritos no domínio da análise de óleos, esta prática é menos adequada para os produtos frescos mencionados no início, como as batatas fritas ou a carne panada.
Medição de TPM: maior segurança alimentar graças a um método de medição holístico
Enquanto o valor de FFA se concentra nos ácidos gordos livres, o valor de TPM é um indicador da qualidade do óleo de fritura. No entanto, é importante notar que os valores de FFA e TPM medem propriedades químicas diferentes. Uma vez que o valor TPM tem em conta uma gama mais vasta de compostos que fornecem informações sobre a degradação e o envelhecimento do óleo, os dois valores só podem ser comparados de forma limitada. Embora cada valor tenha a sua justificação, na prática depende das condições específicas, da utilização prevista e do próprio alimento frito.
Para além dos ácidos gordos livres acima mencionados, várias reações químicas durante a fritura também produzem monoglicéridos, diglicéridos, triglicéridos poliméricos e produtos de degradação oxidativa, tais como aldeídos e cetonas. Estes são resumidos como Materiais Polares Totais (TPM) ou Compostos Polares Totais (TPC) como um grupo e são utilizados como uma medida do grau de degradação da gordura.
O valor de TPM indica a percentagem destes compostos oxidados, polimerizados e hidrolisados e dos produtos de degradação no óleo de fritura. Um valor elevado de TPM indica uma oxidação e degradação avançadas do óleo. Por conseguinte, a medição do valor de TPM é particularmente significativa, uma vez que este valor indica o estado geral do óleo de fritura, enquanto o valor de FFA mede especificamente a quantidade de ácidos gordos livres produzidos por hidrólise. Devido ao espetro de medição mais amplo, um valor TPM elevado pode detetar compostos potencialmente nocivos no óleo, o que protege a saúde dos consumidores.
Tecnologia otimizada de sensores: as medições TPM garantem o sabor e a qualidade dos alimentos fritos
A TPM influencia a consistência, o sabor e o aspeto da gordura e, por conseguinte, também a qualidade dos produtos fritos. Um produto frito em óleo usado forma rapidamente uma crosta escura, mas ao mesmo tempo absorve uma grande quantidade de gordura. Nas gorduras com uma elevada percentagem de compostos polares, a água pode escapar mais rapidamente através da gordura e o produto seca mais rapidamente. As batatas fritas, por exemplo, tornam-se ocas por dentro.
Devido à rápida perda de água, a camada protetora contra o vapor também desaparece, o que significa que a gordura entra em contacto com a superfície do alimento durante mais tempo. As consequências são, por um lado, que mais gordura penetra no interior do produto que está a ser frito e, por outro lado, que a superfície é exposta a uma temperatura mais elevada durante mais tempo, para que haja uma maior probabilidade de dourar.
Tecnologia inteligente para a cozinha: como funciona a medição do óleo de fritura
As gorduras e os óleos alteram-se ao longo da sua vida útil. Embora não existam sabores ou odores na gordura quando esta é utilizada pela primeira vez, estes aparecem à medida que é utilizada. Graças a estas substâncias aromáticas, o óleo aproxima-se do intervalo ótimo de fritura, onde os alimentos fritos atingem a sua melhor textura e sabor. Quanto mais se repete o processo de aquecimento, mais a gordura se decompõe até se tornar não comestível. Este ciclo de vida pode ser visualizado com precisão através da medição da TPM, sendo a percentagem ótima entre 14 e 20%, embora este valor e o máximo sejam determinados pela respetiva legislação de cada país.
Como é que os requisitos regulamentares para os óleos de fritura podem ser melhorados?
Muitas empresas deparam-se com um dilema no que respeita à gestão do óleo de fritura. Na maioria dos casos, a medição do óleo de fritura tem dois objetivos principais: garantia de qualidade e cumprimento de normas e legislação, embora os dois não estejam necessariamente relacionados. De uma perspetiva científica, o valor TPM é adequado para garantir a segurança alimentar e a qualidade sensorial dos alimentos acabados de fritar. No entanto, em muitos países, é comum que as autoridades exijam, entre outras coisas, o valor de FFA. De facto, um valor elevado de AGL pode ser um sinal para mudar o óleo. No entanto, como já foi referido, o valor para os alimentos fritos e servidos imediatamente não é necessariamente útil, uma vez que o teor de ácidos gordos muda constantemente durante o processo de fritura e, por conseguinte, não é possível garantir um valor medido reprodutível e as alterações só ocorrem com um armazenamento mais longo dos alimentos.
Fonte: iALIMENTAR
A criação de gado é essencial para a produção de alimentos, mas contribui significativamente para as emissões de gases com efeito de estufa Os investigadores da Universidade da Califórnia, em Davis, propuseram uma solução natural para reduzir este impacto: as algas marinhas. Os suplementos de algas marinhas podem reduzir as emissões de metano provenientes do pastoreio do gado. Segundo os investigadores, isto poderia tornar “a criação de gado mais sustentável”.
“O gado bovino passa apenas cerca de três meses em confinamento e passa a maior parte da sua vida a pastar e a produzir metano”, afirmou Ermias Kebreab, professor autor sénior do Departamento de Ciência Animal. “Precisamos de tornar este aditivo de algas marinhas ou qualquer outro aditivo alimentar mais acessível ao gado em pastoreio para tornar a criação de gado mais sustentável e, ao mesmo tempo, satisfazer a procura global de carne”, acrescentou Kebreab.
Algas marinhas dadas ao gado bovino de pasto
Este é o primeiro estudo do género a explorar o potencial das algas marinhas para reduzir as emissões de metano provenientes do pasto de bovinos de carne. Estudos anteriores demonstraram que as algas marinhas podem reduzir as emissões de metano do gado em confinamento em 82% e das vacas leiteiras em mais de metade. Este novo estudo explora a adição de suplementos de algas marinhas à dieta do gado sob a forma de pellets. O estudo concluiu que a suplementação com algas marinhas reduziu as emissões de metano em quase 40% sem prejudicar o gado.
Para testar a eficácia das algas marinhas como suplemento redutor de metano, os investigadores dividiram 24 bovinos em dois grupos. Um grupo recebeu um suplemento de algas marinhas, enquanto o outro serviu de controlo. Ao longo de um período de 10 semanas num rancho do Montana, o gado de pasto consumiu voluntariamente o suplemento. Uma máquina especializada mediu a taxa de emissão. Os resultados revelaram uma redução significativa de 40% nas emissões de metano. As algas marinhas, ricas em compostos específicos, inibem as bactérias no estômago do gado, reduzindo assim a formação de metano e, consequentemente, as emissões.
Mitigação das emissões de metano
A maioria dos estudos sobre a redução das emissões de metano através de aditivos para a alimentação animal foi efetuada em ambientes controlados. Por exemplo, em confinamentos, onde o gado recebe suplementos diários. No entanto, a investigação de Kebreab salienta que muitos destes métodos não são adequados para o gado em pastoreio, que tem necessidades alimentares e comportamentos diferentes. “Este método abre caminho para tornar um suplemento de algas marinhas facilmente disponível para animais em pastoreio”, disse Kebreab para o estudo. “Os criadores de gado podem até introduzir as algas marinhas através de um bloco de lamber para o seu gado”. O gado, principalmente o bovino, é responsável por 14,5 por cento das emissões globais de gases com efeito de estufa. Libertam metano durante a digestão devido à sua dieta rica em erva fibrosa.
Os investigadores sublinham que o gado de pastagem emite mais metano do que o gado de criação ou o gado leiteiro. Embora o metano não permaneça na atmosfera durante tanto tempo como o dióxido de carbono, é um gás muito mais potente na captura de calor. A agricultura pastoril sustenta milhões de pessoas, especialmente em regiões vulneráveis ao clima. Este tipo de agricultura baseia-se no pasto em grande escala. Este estudo oferece uma solução potencial para tornar o pastoreio de gado mais amigo do ambiente, contribuindo para os esforços de atenuação das alterações climáticas.
Fonte: Interesting Engineering
Na nova versão 6.13.0 do sistema TRACES-NT, instalada recentemente, passou a ser de preenchimento obrigatório, pelos responsáveis pelas remessas (RFC) importadas de países não pertencentes à UE, o campo “I.31”, da parte I do Documento Sanitário Comum de Entrada D (CHED-D) com o “Código de identificação”, no caso da importação de géneros alimentícios e alimentos para animais de origem não animal listados nos seguintes diplomas:
- Regulamento de Execução (UE) 2019/1793 da Comissão, de 22 de outubro de 2019, relativo ao aumento temporário dos controlos oficiais e às medidas de emergência que regem a entrada na União de determinadas mercadorias provenientes de certos países terceiros;
- Regulamento de Execução (UE) 2020/1158 da Comissão, de 5 de agosto de 2020 relativo às condições de importação de géneros alimentícios e alimentos para animais originários de países terceiros na sequência do acidente ocorrido na central nuclear de Chernobil.
A partir 7 de janeiro de 2025, passa também a ser obrigatório que, os operadores responsáveis pelas remessas de arroz ou produtos à base de arroz originários da China, indiquem, no sistema, os documentos de acompanhamento obrigatórios referidos no artigo 4º da Decisão de Execução da Comissão 2011/884/UE, de 22 de Dezembro de 2011, relativa a medidas de emergência no que se refere ao arroz geneticamente modificado não autorizado em produtos à base de arroz originários da China.
Assim, os RFC devem passar a indicar, o “Certificado sanitário – 2011/884” e o “Relatório analítico – 2011/884” ou Declaração – 2011/884”, como documentos de acompanhamento da remessa caso de se trate de remessas que contenham ou não contenham arroz, respetivamente. Todos os documentos devem ser presentes ao Posto de Controlo Fronteiriço, como até aqui.
As novas funcionalidades TRACES não criam novas obrigações jurídicas relativamente às remessas abrangidas pelos diplomas legais referidos, mas ajudam à eficácia e celeridade de execução dos controlos.
Fonte: DGAV
A ASAE no âmbito das suas competências de fiscalização em matéria de segurança alimentar, realizou uma operação de fiscalização direcionada à venda online de géneros alimentícios, registando-se a fiscalização de 146 operadores económicos, tendo sido instaurados 36 processos de contraordenação.
Das principais infrações, registam-se, a falta de fornecimento de informação pré-contratual ao consumidor, o incumprimento dos requisitos obrigatórios de rotulagem dos géneros alimentícios, o incumprimento das regras relativas aos contratos celebrados à distância e falta do livro de reclamações em formato eletrónico.
Nas compras online, a ASAE recomenda que se mantenha atento e verifique sempre, se:
- A loja online divulga, de forma clara e simples, os termos e condições de venda, com toda a informação obrigatória;
- Se existem comentários confirmados de outros consumidores que já realizaram compras;
- Se a loja online possui um endereço físico, essencial para localizar o vendedor em caso de reclamações ou dúvidas.
Fonte: ASAE
Novas regras para a rotulagem de vinhos com a quarta alteração e republicação da Portaria n.º 26/2017, de 13 de janeiro.
A Portaria n.º 314/2024/1, publicada a 4 de dezembro, introduz novas regras sobre a designação, apresentação e rotulagem dos produtos do setor vitivinícola, aplicáveis a vinhos com ou sem Denominação de Origem (DO) ou Indicação Geográfica (IG).
O que muda?
- Clarificação na aplicação de designativos associados aos vinhos de origem nacional;
- Reforço do destaque da proveniência das uvas, assegurando transparência sobre a origem do vinho;
- Maior foco em transmitir informações relevantes ao consumidor, prevenindo qualquer tipo de ilusão sobre a origem do produto adquirido.
Estas alterações são um passo importante para fortalecer a confiança no setor vitivinícola e valorizar a autenticidade dos vinhos portugueses.
Fonte: ASAE
A Unidade de Ação Fiscal (UAF), através do Destacamento de Ação Fiscal (DAF) do Porto, no dia 6 de dezembro, apreendeu 5 700 litros de aguardente por introdução irregular no consumo, no concelho de Mondim de Basto.
No âmbito de ações de fiscalização direcionadas para o controlo de produtos sujeitos a imposto especial de consumo, nomeadamente produtos vitivinícolas, os militares da Guarda detetaram a aguardente num armazém não autorizado pela Autoridade Tributária e Aduaneira (AT). No decorrer da ação foi possível constatar que a maior parte do produto estava acondicionado em garrafões com capacidade para cinco litros, sem quaisquer rótulos, tendo sido apurado que a aguardente teria sido desviada de uma pequena destilaria devidamente autorizada pela AT.
No decorrer da ação foi constituído arguido um homem de 56 anos, com estatuto de depositário autorizado e titular de entreposto fiscal de produção de aguardente, por introdução fraudulenta no consumo de bebidas alcoólicas.
O valor da aguardente apreendida ascende a 62.000,00 euros e a prestação tributária (Imposto Sobre Álcool e Bebidas Alcoólicas – IABA e Imposto sobre o Valor Acrescentado – IVA), que resultaria da introdução irregular no consumo da aguardente, ascende a 45.000,00 euros. Os factos foram remetidos para Tribunal Judicial de Vila Real.
Fonte: GNR
O Comando Territorial dos Açores, através da Secção Naval do Destacamento Territorial da Horta, em colaboração com o Posto Territorial de São Roque do Pico e com a Inspeção Regional das Pescas (IRP), no dia 3 de dezembro, apreendeu 580 quilos de pescado fresco no concelho das Lajes do Pico, na ilha do Pico.
No decorrer de uma ação de fiscalização no âmbito da vigilância da costa e do mar territorial, dirigida a embarcações de pesca costeira, foi detetada uma embarcação, entre as quatro e cinco milhas náuticas da costa da ilha do Pico, na freguesia da Piedade, a exercer a atividade da pesca com recurso à arte de palangre de profundidade. Uma vez que, legalmente, este tipo de atividade apenas pode ser exercida fora das seis milhas náuticas, foi a embarcação abordada e fiscalizada, resultando na apreensão de 580 quilos de pescado.
Durante a fiscalização foram detetadas diversas infrações no âmbito do exercício da pesca e da atividade marítima na pesca, destacando-se:
- Pesca com arte de palangre de profundidade a menos de seis milhas náuticas da costa da ilha do Pico;
- Captura e manutenção a bordo de pescado subdimensionado;
- Captura e manutenção a bordo de espécies cuja captura se encontra proibida;
- Obstrução à fiscalização dos inspetores IRP e GNR;
Da ação resultou a identificação de um homem com 47 anos, mestre da embarcação e titular da licença de pesca. Dos 580 quilos, verificou-se um total de 167 quilos de pescado fresco subdimensionado, os quais, por não poder ser vendido em lota e após verificação higiossanitária, foram entregues em três instituições de solidariedade social da ilha do Pico. Os restantes 413 quilos de pescado fresco, foram sujeitos ao regime de 1.ª venda em lota.
A GNR relembra que os recursos marítimos devem ser explorados de modo a garantir, a longo prazo, a sustentabilidade ambiental, económica e social da pescaria, dentro de uma abordagem de precaução, definida com base nos dados científicos disponíveis, procurando-se simultaneamente assegurar os rendimentos da pesca aos seus profissionais.
Fonte: GNR
A EFSA concluiu que a sacarina é segura para consumo humano e aumentou a dose diária admissível (DDA) de 5 para 9 mg/kg de peso corporal por dia, num parecer científico.
A DDA, que reflete a quantidade segura de uma substância que pode ser consumida diariamente ao longo da vida, abrange a sacarina e os seus sais de sódio, cálcio e potássio (E 954). A anterior DDA foi estabelecida em 1995 com base no aumento da incidência de tumores da bexiga observados em estudos com ratos. No entanto, existe atualmente um consenso científico de que estes tumores são específicos dos ratos machos e não são relevantes para os seres humanos.
Os peritos da EFSA analisaram todos os dados disponíveis e concluíram que a sacarina não causa danos no ADN e que é improvável que o seu consumo esteja associado a um risco de cancro nos seres humanos. Além disso, a exposição dos consumidores é inferior à DDA recentemente estabelecida, o que significa que não existe qualquer risco para a saúde.
O que é a sacarina?
A sacarina é utilizada para adoçar alimentos e bebidas há mais de 100 anos, tendo-se tornado popular como substituto do açúcar nos anos 60 e 70. Os sais de sacarina são utilizados porque se dissolvem melhor na água. Isto facilita a sua adição a alimentos e bebidas e pode torná-los mais doces. Tal como acontece com todos os aditivos alimentares, a sacarina e os seus sais devem ser rotulados nos produtos, permitindo que os consumidores façam escolhas informadas.
Esta reavaliação faz parte do trabalho mais alargado de revisão da segurança de todos os aditivos alimentares cuja utilização nos alimentos era permitida antes de 20 de janeiro de 2009, conforme exigido pelo Regulamento da UE.
Fonte: EFSA
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