Investigadores no Japão identificaram um gene que desempenha um papel crucial na germinação de sementes de tomate sob temperaturas elevadas. A descoberta poderá abrir caminho ao desenvolvimento de variedades mais resistentes às alterações climáticas e ajudar a proteger a produção agrícola em regiões cada vez mais quentes.

A investigação revelou que o gene SlIAA9 atua como um repressor na via de sinalização hormonal das plantas. Em experiências realizadas pelos cientistas, plantas de tomate sem este gene conseguiram manter elevadas taxas de germinação e um crescimento saudável mesmo sob calor extremo — condições que normalmente provocam dormência ou anomalias nas plântulas de tomate convencionais.

Segundo os investigadores da Universidade de Tsukuba, a ausência do gene permite às sementes lidar melhor com o stress térmico através da produção de níveis mais elevados de enzimas antioxidantes e proteínas de choque térmico. Estes mecanismos biológicos ajudam a reduzir os danos celulares provocados pelo calor e favorecem o desenvolvimento normal da planta.

Os autores do estudo sublinham que esta descoberta representa uma importante base genética para o desenvolvimento de culturas agrícolas mais resilientes ao clima. Com o aumento das temperaturas globais, a criação de variedades de tomate capazes de resistir ao calor durante as fases iniciais do crescimento poderá tornar-se essencial para garantir a segurança alimentar e apoiar a agricultura em regiões vulneráveis ao aquecimento.

Fonte: CiB

 A Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) divulgou o seu relatório anual sobre a situação do setor vitivinícola mundial, apresentando dados relativos à produção, ao consumo e ao comércio internacional em 2025.

Em 2025, o setor vitivinícola mundial continuou a adaptar-se a uma combinação de variabilidade climática, diminuição da procura e crescente incerteza comercial. Em todos os setores — produção, consumo e comércio —, os volumes mantiveram-se sob pressão, mas os equilíbrios gerais do mercado permaneceram, em grande medida, controlados, apoiados pela menor produção, pelo ajustamento gradual dos stocks e pelo elevado nível de internacionalização dos mercados do vinho.

Principais destaques
• Área de vinha: A área global de vinha diminuiu 0,8% em 2025 para 7,0 milhões de hectares, marcando o sexto ano consecutivo de contração. Isto confirma um ajustamento em curso na área global de vinha, impulsionado pelo arranque de vinhas em vários dos principais países vitícolas em
ambos os hemisférios. O declínio afetou todos os tipos de uva, mas foi particularmente pronunciado no caso das uvas de vinho.

• Produção de vinho: A produção global de vinho está estimada em 227 milhões de hectolitros em 2025, apenas 0,6% acima do nível historicamente baixo de 2024. Isto marca o terceiro ano consecutivo de baixa produção global, refletindo o efeito combinado da volatilidade climática e
dos ajustamentos de produção ligados a condições de procura mais fracas.
No contexto de mercado atual, no entanto, espera-se que a produção abaixo da média contribua para um alívio gradual da pressão sobre os stocks, em vez de criar escassez generalizada de oferta.

• Consumo de vinho: O consumo mundial de vinho está estimado em 208 milhões de hectolitros em 2025, uma descida de 2,7% em comparação com 2024. Esta evolução reflete a interação de mudanças estruturais de longo prazo em mercados maduros, alteração do comportamento dos consumidores e as recentes pressões económicas sobre o poder de compra. Com nove dos dez principais mercados mundiais de vinho a registarem volumes mais baixos, o ajustamento do lado da procura continua a ser um dos principais desafios
para o setor, embora alguns mercados tenham continuado a mostrar resiliência.

• Comércio Internacional de Vinho: O comércio global em 2025 foi marcado sobretudo por uma maior incerteza comercial associada às medidas tarifárias dos EUA, juntamente com uma procura mais fraca em vários mercados de importação importantes. As exportações mundiais de vinho diminuíram para 94,8 milhões de hectolitros (-4,7%), enquanto o valor das exportações caiu para 33,8 mil milhões de euros (-6,7%), refletindo tanto volumes comercializados mais baixos como um ajustamento moderado dos preços. No entanto, o nível de internacionalização manteve-se historicamente elevado, com quase uma garrafa em cada duas consumida fora do seu país de origem, confirmando o papel estrutural do comércio internacional no setor vitivinícola.

Leia o relatório aqui.

Fonte: OIV

Nas escolhas alimentares de bens perecíveis, como é o caso do pescado, é frequente os consumidores basearem as suas decisões na avaliação de riscos e benefícios associados à compra. Neste contexto, o pescado é geralmente percecionado como uma categoria alimentar saudável e beneficia de uma imagem globalmente positiva.

De facto, o consumo de peixe está associado a diversos benefícios para a saúde humana e é amplamente reconhecido como um alimento de elevada qualidade nutricional. Destaca-se, em particular, pelo seu alto teor de ácidos gordos polinsaturados, mais especificamente ácidos gordos essenciais ómega-3, nomeadamente ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA), que desempenham um papel fundamental na saúde cardiovascular, tais como a diminuição da coagulação sanguínea, sendo por isso considerados protetores de doença cardiovascular e possuem um efeito anti-inflamatório. As proteínas do peixe são de alto valor biológico e constituem uma importante fonte de aminoácidos essenciais, como a lisina. É também rico em micronutrientes essenciais, como as vitaminas A, D e B12, e fornece uma quantidade considerável de minerais, como potássio, fósforo e iodo, respetivamente importantes para a manutenção do equilíbrio hidroeletrolítico, contração muscular, funcionamento das membranas celulares, estrutura dos ácidos nucleicos, metabolismo energético e ósseo, e para o correto funcionamento da tiroide. Estes aspetos reforçam a sua integração em padrões alimentares saudáveis, como a dieta mediterrânica.

Segundo a Pirâmide da Dieta Mediterrânica, o pescado encontra-se no patamar dos alimentos que devem ser consumidos semanalmente, sugerindo o consumo de 2 ou mais porções de peixe/pescado por semana. Já na Roda dos Alimentos, o pescado integra o grupo das “Carnes, Pescado e Ovos”, recomendando-se a ingestão de 1,5 a 4,5 porções diárias de alimentos deste grupo, em que uma porção corresponde a 25 g de carnes ou pescado cozinhados ou a 30 g de carnes ou pescado crus.

Mundialmente, esta imagem positiva do pescado tem levado ao aumento da procura, conduzindo à expansão global das frotas de pesca, que, aliada a uma maior eficiência na captura, contribui para a intensificação da sobrepesca e para o risco de esgotamento de alguns stocks naturais. De acordo com os relatórios da FAO, a fração dos stocks marinhos explorados em níveis biologicamente sustentáveis diminuiu para 62,3 %, em 2021, menos 2,3 pontos percentuais do que em 2019.

Porém, o pescado também é percecionado como uma fonte potencial de exposição humana a contaminantes químicos. De facto, os ecossistemas aquáticos podem acumular diversas substâncias poluentes provenientes de atividades industriais, agrícolas e urbanas. Entre os contaminantes mais frequentemente associados ao consumo de pescado, particularmente no caso dos peixes gordos, destacam-se os metais pesados, como o mercúrio, o cádmio e o chumbo, bem como os poluentes orgânicos persistentes, como as dioxinas e os policlorobifenilos (PCB). A exposição crónica a determinados contaminantes pode estar associada a efeitos adversos na saúde humana, nomeadamente a nível neurológico, imunológico e endócrino, sendo particularmente relevante para grupos vulneráveis, como grávidas, crianças e indivíduos com elevado consumo de peixe. Consequentemente, a perceção do risco associado à presença de contaminantes pode influenciar as escolhas alimentares dos consumidores, gerando dúvidas quanto à quantidade e ao tipo de peixe que devem integrar uma alimentação equilibrada.

Em resposta à evolução destas dinâmicas, o pescado produzido por meio de sistemas de aquacultura tem-se afirmado como uma alternativa relevante. De acordo com os dados da FAO, a aquacultura mundial continua a ser o setor de produção animal para alimentação que mais cresce, tendo passado de menos de um milhão de toneladas anuais no início da década de 1950 para 94,4 milhões de toneladas, em 2022. Nesse ano, a aquacultura representou cerca de 57 % do pescado destinado ao consumo humano a nível global. Além disso, o pescado produzido em aquacultura permite maior controlo da qualidade do produto, possibilitando à indústria oferecer diferentes padrões de qualidade (por exemplo, no teor de lípidos e perfil de ácidos gordos), ajustados às diversas preferências dos mercados globais.  

Fonte: TecnoAlimentar

Algas marinhas, microrganismos e espécies naturais com potencial terapêutico estiveram no centro dos projetos desenvolvidos por estudantes finalistas da licenciatura em Biotecnologia da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (ESTM) do Politécnico de Leiria, em Peniche, que exploraram soluções com aplicação nas áreas da saúde, cosmética e alimentação.

Os projetos foram desenvolvidos e apresentados no âmbito da unidade curricular de Projeto Interdisciplinar, resultando de vários meses de investigação experimental em laboratório, com o apoio de docentes e recurso a infraestruturas de investigação, como o CETEMARES, reforçando a ligação entre ensino, investigação e aplicação prática.

No total, foram apresentados nove projetos que refletem a diversidade da biotecnologia e a sua crescente relevância na valorização de recursos naturais e no desenvolvimento de soluções sustentáveis. Entre os temas abordados, destacam-se o estudo de compostos bioativos com propriedades antimicrobianas, antioxidantes, antitumorais e neuroprotetoras, bem como a aplicação de extratos naturais em produtos cosméticos, alimentares e biomédicos.

Alguns dos projetos incidiram na valorização de espécies marinhas e invasoras, explorando o seu potencial como fonte de compostos com interesse científico e industrial, enquanto outros focaram-se no desenvolvimento de soluções inovadoras, como materiais biodegradáveis e filmes comestíveis para conservação alimentar.

Fonte: TecnoAlimentar