A Comissão Europeia solicitou à EFSA um parecer científico sobre novos desenvolvimentos em biotecnologia, incluindo novas técnicas genómicas, aplicadas a animais para alimentação humana, animal e outros usos agrícolas.
Um exercício de avaliação horizontal identificou uma variedade de animais obtidos com novas técnicas genómicas, com potencial para atingir o mercado da União Europeia (UE) a curto, médio e longo prazo.
Não foram identificados novos riscos associados ao processo de modificação ou à característica recém-introduzida, quando SDN-1, SDN-2 e técnicas comparáveis (por exemplo, edição de base ou edição primária) foram comparadas com técnicas genómicas estabelecidas (EGTs) ou melhoramento convencional.
Os riscos representados por SDN-3 são da mesma natureza que aqueles representados por EGTs e a inserção direcionada pode reduzir os riscos potenciais associados à interrupção de genes endógenos e/ou elementos regulatórios no genoma receptor.
Os riscos representados pela nova característica resultante da sequência de DNA transgénica ou intragénica introduzida são da mesma natureza que aqueles representados por EGTs.
Os perigos representados pela nova característica resultante da sequência de DNA cisgénica introduzida são da mesma natureza daqueles representados pelo melhoramento convencional.
Mutações fora do alvo da edição do genoma são semelhantes em natureza às do melhoramento convencional e não representam novos perigos.
Consequentemente, com base nos dados atualmente disponíveis, não foram identificados novos perigos potenciais e, portanto, nenhum novo risco para humanos, animais ou o meio ambiente.
Uma avaliação completa dos documentos de orientação existentes da EFSA para a avaliação de risco de animais geneticamente modificados revelou que seus princípios e recomendações fornecem a base para avaliar os riscos de animais de novas técnicas genómicas (NGT) para alimentação humana, ração animal e outros usos agrícolas; no entanto, os textos atuais cobrem apenas parcialmente algumas áreas (por exemplo, saúde e bem-estar animal) e podem precisar de atualizações, adaptações ou aprimoramentos caso a caso para abordar completamente os riscos relacionados à NGT.
Leia o artigo científico completo aqui.
Fonte: EFSA
A 4 de agosto, foi confirmado um novo foco de infeção por vírus da Gripe Aviária de Alta Patogenicidade (GAAP) numa capoeira doméstica situada na freguesia de Santa Maria do Castelo e Santiago e Santa Susana, concelho de Alcácer do Sal, distrito de Setúbal.
As medidas de controlo implementadas pela DGAV, de acordo com a legislação em vigor, incluem a inspeção aos locais onde a doença foi detetada, a eliminação dos animais afetados, a limpeza e desinfeção, assim como a restrição da movimentação e a vigilância das explorações que detêm aves nas zonas de restrição num raio de até 10 km em redor do foco detetado na capoeira doméstica.
Perante a atual circulação persistente do vírus da GAAP, o qual tem sido detetado em aves selvagens, a DGAV reitera o apelo a todos os detentores de aves que cumpram com rigor as medidas determinadas pelo Edital n.º 31 da Gripe Aviária.
Recomenda-se ainda o cumprimento das medidas de biossegurança e das boas práticas de produção avícola, evitando contactos diretos ou indiretos entre as aves domésticas e as aves selvagens, reforçando os procedimentos de higiene de instalações, equipamentos e materiais, e aplicando o rigoroso controlo dos acessos aos estabelecimentos onde são mantidas as aves. Mais informações sobre prevenção e biossegurança estão disponíveis na página da gripe aviária do portal da DGAV, incluindo um vídeo e um cartaz.
A notificação de qualquer suspeita deve ser realizada de forma imediata, para permitir uma rápida e eficaz implementação das medidas de controlo da doença, no terreno, pela DGAV.
As medidas de controlo de doença aplicadas nas zonas sujeitas a restrições sanitárias são determinadas pelo Edital n.º 31 da Gripe Aviária, que pode ser consultado aqui.
Fonte: DGAV
Será que o marisco é um dos principais responsáveis pelo aumento dos níveis de colesterol? Conselhos na hora de escolher e confecionar o marisco segundo o Programa Nacional de Promoção Alimentar Saudável da Direção-geral de Saúde.
Se analisarmos a quantidade de gordura total presente no marisco, por exemplo no camarão (1g de gordura/100g), na amêijoa (2g de gordura/100g), ou no mexilhão (4,5g de gordura/100g), verificamos que os valores de gorduras naturais são substancialmente baixos e praticamente inócuos.
Segundo o blogue do Programa Nacional de Promoção Alimentar Saudável, da Direção-geral de Saúde, o marisco pode, sim, ser uma boa aposta alimentar no verão.
Afinal, os principais responsáveis pelo aumento do colesterol são sobretudo as gorduras saturadas e trans, que estão presentes em quantidades muito reduzidas nas variedades de marisco. Este tipo de gorduras prejudiciais são geralmente encontradas em produtos altamente processados, como batatas fritas, doces e comida rápida ou pré-preparada.
O marisco pode até constituir um fator protetor da saúde cardiovascular pelos interessantes níveis de ácidos gordos polinsaturados (alfa-linolénico) ou ómega-3. É também uma importante fonte de proteínas de alto valor biológico, ferro, selénio e cálcio.
Segurança
Deve optar por crustáceos e bivalves com conchas bem fechadas, cheiro fresco e brilhante. Certifique-se, também, da sua origem.
O consumo de marisco deteriorado pode levar a intoxicações alimentares com consequências graves, sobretudo em determinados grupos de risco, como grávidas, crianças, idosos e indivíduos imunodeprimidos.
O marisco deve ser totalmente evitado por pessoas alérgicas ao mesmo.
Na hora de o servir, aposte sobretudo em pratos simples e com pouca adição de ingredientes: evite a maionese, as tostas, os refogados e o excesso de sal. Dê preferência à cozedura com ervas aromáticas e água.
Fonte: SAPO
Em abril do ano passado, os preços do cacau atingiram níveis não vistos em meio século, fazendo a indústria entrar em parafuso.
A crise do cacau trouxe consigo uma incerteza generalizada entre os produtores, pressionou a oferta e até impulsionou o desenvolvimento do mercado de alternativas ao cacau.
Os preços estabilizaram desde o auge da crise, mas ainda estão muito mais altos do que antes de ela começar em 2024. Os fabricantes já estão a acostumar-se a um novo normal.
É crucial entender o que está errado no setor.
Uma das principais causas da crise do cacau é o clima ter um impacto negativo na produtividade.
O processo de produção de cacau requer condições climáticas muito específicas. À medida que os efeitos das mudanças climáticas se agravam, o clima torna-se mais imprevisível, o que significa que os produtores de cacau não estão a obter as condições necessárias para obter os melhores rendimentos.
O processo de fermentação dos grãos de cacau pode ser afetado pelo clima de várias maneiras. Muita chuva pode baixar a temperatura, o que significa que o processo demora mais. Se a temperatura estiver muito alta, os grãos ficam secos e perdem os nutrientes e o açúcar necessários para o processo.
Estudos demonstraram uma clara relação negativa entre a produtividade do cacau e temperaturas mais altas. Altas temperaturas podem reduzir a fotossíntese e a transpiração das plantas de cacau. Colocar as árvores na sombra ajuda a mitigar esse problema, mas não o resolve completamente.
Além do calor, a seca também pode ter um efeito severo na produção de cacau, reduzindo também a fotossíntese.
Leia o artigo completo aqui.
Fonte: FoodNavigator Europe
A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) realizou, através da Unidade Regional do Sul, uma operação de prevenção criminal, no âmbito do combate à especulação de preços em estabelecimentos de restauração e bebidas, no distrito de Santarém, tendo instaurado 12 processos-crime pela prática do crime de especulação.
Além dos referidos processos-crime foram identificados um total 277 produtos alimentares, nomeadamente artigos de pastelaria e cafetaria, a preços superiores aos afixados, alguns dos quais com diferenças especulativas que atingiam aumentos até 50% face aos valores publicitados.
“Durante a operação foi verificado o cumprimento das disposições legais relativas à transparência da informação prestada ao consumidor, designadamente no que se refere à afixação de preços e à coerência entre os valores cobrados e os valores publicitados, tendo-se detetado, em alguns estabelecimentos, que estavam a ser cobrados aos clientes valores superiores aos indicados nas tabelas de afixação de preços”, explica a Autoridade de Segurança Alimentar e Económica, em comunicado.
Aceda ao comunicado aqui.
Fonte: ASAE
A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA emitiu uma proposta de regra para alterar o Standard of Identity (SOI), com seis décadas de existência, para o sumo de laranja pasteurizado.
A regra proposta está aberta para comentários públicos no Registo Federal.
Em resposta a uma petição de cidadãos de 2022 apresentada pela Florida Citrus Processors Association e pela Florida Citrus Mutual, a alteração proposta reduziria o requisito mínimo de Brix (uma medida que indica o teor de açúcar de um líquido), de 10,5 por cento para 10 por cento.
O nível de Brix das laranjas da Flórida tem diminuído constantemente nas últimas décadas devido ao clima severo e a uma doença bacteriana chamada “citrus greening”, tornando difícil cumprir o Brix mínimo estabelecido na SOI original, que foi estabelecida em 1963. Para cumprir os requisitos actuais da FDA, alguns fabricantes importaram sumo de laranja com elevado Brix do estrangeiro. Para responder a este desafio, a FDA espera que a redução do Brix mínimo de 10,5 para 10 por cento não afecte o sabor do sumo de laranja e tenha um impacto mínimo nos nutrientes presentes no sumo de laranja.
A alteração proposta reforça as acções em curso da agência para rever a sua carteira de mais de 250 SOIs para garantir que são úteis e relevantes. Em julho, a FDA revogou 52 SOIs “obsoletas e desnecessárias” para frutas e legumes enlatados, produtos de padaria, produtos lácteos, produtos de macarrão, peixe e marisco e outros alimentos.
Fonte: Food Safety
A DGAV procede à divulgação da edição de 2025 do Registo Nacional de Variedades de Fruteiras (RNVF), o qual inclui a lista de variedades de fruteiras inscritas em Portugal. Nesta edição procede-se à atualização do proponente e responsável pela manutenção de algumas variedades de fruteiras, substituindo as referências às ex DRAP Norte pela CCDR Norte, IP., DRAP Centro pela CCDR Centro, IP. e DRAP Algarve pela CCDR Algarve, IP.
Fonte: DGAV
Um novo estudo mostra que a fermentação de precisão pode produzir com segurança proteína de frango fermentada, oferecendo um ingrediente novo e sustentável para alimentos para animais de estimação.
Os investigadores desenvolveram com sucesso uma nova proteína de frango fermentada para alimentos para animais de companhia utilizando a fermentação de precisão, demonstrando que é segura, nutritiva e benéfica para a saúde intestinal canina. Esta descoberta resulta de uma colaboração entre a Universidade de Illinois Urbana-Champaign e a Bond Pet Foods no Colorado.
O ensaio alimentar de seis meses é o primeiro a avaliar uma proteína fermentada de precisão que combina frango e levedura para a nutrição de animais de companhia. É um avanço fundamental no aproveitamento da tecnologia de fermentação para produzir proteínas sustentáveis e funcionais para animais de estimação.
Criando a ração para cães
Publicado na revista Frontiers in Veterinary Science, o estudo modificou geneticamente a Saccharomyces cerevisiae (levedura de cerveja) - já um intensificador de sabor e suplemento nutricional comum em alimentos para animais de estimação - para expressar proteínas abundantes no músculo do frango
Efeitos na saúde
A Professora Kelly Swanson, Diretora de Ciências Nutricionais do Illinois e autora correspondente, afirmou:
E altamente digerível e registaram-se algumas alterações benéficas nos micróbios e metabolitos intestinais dos cães".
O estudo não encontrou reacções alérgicas, marcadores sanguíneos anormais ou efeitos adversos para a saúde. Os cães mantiveram pesos saudáveis e ingestão normal de alimentos.
Leia o artigo completo aqui.
Fonte: New Food Magazine
Este conhecido plano alimentar está repleto de alimentos anti-inflamatórios que ajudam o coração, o cérebro e muito mais
Apesar da sua merecida reputação de contribuir para problemas de saúde, a inflamação em pequenas doses é, na verdade, boa para o nosso corpo. Ajuda a combater invasores estrangeiros, como vírus e bactérias, e desaparece assim que a ameaça desaparece. Mas quando a inflamação não cessa e se torna crónica, pode levar ao desenvolvimento de diabetes tipo 2, doenças cardíacas, demência e cancro.
Para além da idade, um fator de risco comum para a inflamação crónica é uma dieta rica em gordura e açúcar. Mas comer os alimentos certos todos os dias pode ajudar a manter a inflamação crónica sob controlo, afirma Vanessa King, gestora de nutrição clínica do Queen's Health System em Honolulu e porta-voz da Academy of Nutrition and Dietetics. E a base da alimentação anti-inflamatória? Frutas e legumes ricos em antioxidantes, azeite, cereais integrais, leguminosas, proteínas magras e alimentos ricos em gorduras ómega 3.
A dieta mediterrânica dá ênfase a estes alimentos e é apoiada por uma vasta investigação. Por exemplo, depois que os adultos mais velhos seguiram esse plano por seis meses, eles tiveram níveis mais baixos de marcadores inflamatórios no sangue, enquanto aqueles que seguiram sua dieta normal não o fizeram, de acordo com um estudo de 2023 na revista Nutrients
Não é difícil seguir um plano alimentar de estilo mediterrânico. Aqui estão os seis alimentos anti-inflamatórios que podem ajudá-lo a trabalhar a seu favor: cerejas e bagas, verduras e feijões, azeite, alimentos fermentados, molho de tomate e peixe gordo.
Leia o artigo completo aqui
Fonte:The Washington Post
A série ISO 22002 foi totalmente renovada em 2025, com grande destaque para o novo ISO 22002‑100:2025, que estabelece uma base comum de requisitos para os Programas Pré‑requisitos (PRPs) ao longo de toda a cadeia alimentar, e para a introdução do ISO 22002‑7:2025, que cobre o setor do retalho e grossistas.
Estrutura atualizada da série (em vigor desde 29 de julho de 2025):
Principais alterações com o lançamento das normas de 2025:
O que devem fazer as organizações agora:
Significado estratégico da norma:
Esta atualização representa um dos passos mais audaciosos da última década na segurança alimentar, promovendo sistemas mais consistentes, inteligentes e alinhados globalmente.
Fonte: Food Safety Works
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