A causa mais frequente de patologia por ingestão de moluscos é a infecciosa, mas estes podem também conter diversas toxinas que originam neurotoxicidade no ser humano.

Os moluscos bivalves podem provocar quatro síndromes tóxicos, três dos quais são neurotóxicos:

• intoxicação paralítica;
• intoxicação neurotóxica;
• intoxicação amnésica;
• intoxicação diarréica.

Estes síndromes podem aparecer durante todo o ano, mas são mais frequentes no Verão e em especial durante marés com crescimento abundante de algas vermelhas.

Fonte: Almeida, Luís Bigotte de, “O Sortilégio de Pandora – O sistema nervoso e os tóxicos”; Lisboa; Gradiva – Publicações, Lda; 2004