Vitaminas Liposolúveis
A- Liposolúveis
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| Funções | visão, intervém no crescimento, desenvolvimento ósseo e dentes, desenvolvimento e hidratação do tecidoepitelial (pele), imunidade, reprodução, anti-cancerígeno e antioxidante natural. |
| Fontes | óleo de fígado de peixe, fígado, rim, gema de ovo, produtos lácteos incluindo manteiga, brócolos, cenoura, alface, couve, espinafre, damascos, melão, mamão. |
| Deficiência | cegueira nocturna, alterações cutâneas. |
| Excesso | Dor e fragilidade óssea, hidrocefalia e vómitos em crianças, pele seca com fissuras, unhas frágeis, perda de cabelo, gengivite, anorexia, irritabilidade, fadiga, hepatomegalia e função hepática anormal, oscite e hipertensão portal. |
| D | |
| Funções | Regula o metabolismo de alguns minerais, isto é, regula a absorção, transporte e reabsorção de cálcio e fósforo. |
| Fontes | fígado, manteiga, gérmen de trigo, fígado, gema de ovo, produtos lácteos, salmão, atum e luz solar. |
| Deficiência | Raquitismo, osteomalácia. |
| Excesso | Calcificação óssea excessiva, cálculos renais, calcificação metastática de partes moles (rins e pulmões), hipercalcemia,cefaléia, fraqueza, vómitos, náusea, constipação, poliúria, polidipsia. |
| E | |
| Funções | Estabilizador das membranas celulares, protecção dos ácidos gordos e antioxidante natural. |
| Fontes | germen de trigo, pão integral, óleos vegetais (incluindo de milho, girassol e soja), sementes de algodão, legumes verdes, vegetais de folhas verdes, gema de ovo. |
| Deficiência | fragilidade muscular, deposição ceróide no músculo liso, creatinúria, hemólise, reabsorção fetal, atrofia testicular, anormalidades embrionárias, distrofiamuscular, encefalomalácia e necrose hepática. |
| Excesso | efeito anticoagulante e prolongamento do tempo de coagulação sanguínea. |
| K | |
| Funções | Actua no processo de coagulação sanguínea. |
| Fontes | Farinhas de pescado, espinafres, vegetais de folhas verdes (brócolo), fígado, leite, nabo, iogurte, gema de ovo. |
| Deficiência | hemorragia. |
| Excesso |
anemia hemolítica, kernicterus em crianças.
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