As condições especiais de conservação, quando necessárias, têm de ser indicadas.

Conserve sempre os produtos de acordo com os conselhos dados nas respectivas embalagens.

As bactérias patogénicas multiplicam-se rapidamente a temperaturas entre os 30º e 40ºC. Basta, menos de um dia para que uma única bactéria dê origem a uma colónia de vários milhões. Se consome alimentos contaminados por esta forma, arrisca-se a ficar doente! Conservando os seus alimentos a baixas temperaturas, minimiza a proliferação dos microrganismos.

Alguns exemplos de alimentos muito perecíveis: o leite do dia, o peixe fresco, a carne crua, a carne picada, os pratos preparados, os legumes pré-cortados.

Estes alimentos devem ser conservados no frio, caso contrário, podem causar surpresas muito desagradáveis, devendo-se ter sempre em atenção a data limite de consumo.