Fósforo

Funções

actua no sistema de tampão, faz parte da estrutura das membranas celulares, é componente essencial dos ácidos nucléicos.

Fontes

queijos, gema de ovo, leite, carnes, peixes, aves, cereais de trigo integral, legumes, castanhas.

Deficiência

manifestações neuromusculares, esqueléticas, hematológicas e renais.

Excesso

Não conhecido.

Magnésio

Funções

síntese proteica, contracção muscular, excitação dos nervos.

Fontes

cereais de trigo integral, castanhas, carnes, leite, vegetais verdes, legumes.

Deficiência

anorexia, falta de crescimento, alterações eletrocardiográficas e neuromusculares, tetania.

Excesso

Não há referências.

Sódio

Funções

Regulação do fluído extracelular e do volume plasmático, condução do impulso nervoso e controle da contracção muscular.

Fontes

Sal de cozinha, alimentos do mar, alimentos de origem animal, leite, ovos.

Deficiência

Normalmente não há.

Excesso

Hipertensão arterial.

Cloro

Funções

manutenção do equilíbrio hídrico e pressão osmótica.

Fontes

sal de cozinha, alimentos do mar, alimentos de origem animal, leite, carne, ovos.

Deficiência

perda de apetite, falha de crescimento, fraqueza muscular, letargia e severa alcalose metabólica hipocalêmica.

Excesso

não há referências.

Potássio

Funções

Manutenção do equilíbrio hídrico normal, equilíbrio osmótico e equilíbrio ácido-básico normais, regulação da actividade neuromuscular, crescimento celular.

Fontes

Frutas, leite, carnes, cereais, vegetais, legumes.

Deficiência

Fraqueza muscular, apatia mental, insuficiência cardíaca.

Excesso

Confusão mental, dormência nas extremidades, respiração fraca e enfraquecimento da acção cardíaca.

Enxofre

Funções

constituinte dos aminoácidos cistina, cisteína e metionina, presente na queratina da pele e pêlos, na insulina, actua nas relações de oxidação-redução.

Fontes

carnes, peixes, aves, ovos, leite, queijos, legumes, castanhas.

Deficiência

não há referências.

Excesso

não há referências.

Cálcio

Funções

crescimento, gestação, lactação, construção e manutenção dos ossos e dentes, formação do coágulo, transporte nas membranas celulares, transmissão nervosa e regulação dos batimentos cardíacos.

Fontes

leite e derivados, sardinha, mariscos, ostras, repolho crespo, folhas de nabo, folhas de mostarda, brócolos.

D.D.R.

para mulheres <50 anos: 800 mg/dia

para mulheres >50 anos: 1200 mg/dia

Deficiência

raquitismo, osteomalácia, osteoporose, escorbuto, tetania.

Excesso