Fósforo |
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Funções |
actua no sistema de tampão, faz parte da estrutura das membranas celulares, é componente essencial dos ácidos nucléicos. |
Fontes |
queijos, gema de ovo, leite, carnes, peixes, aves, cereais de trigo integral, legumes, castanhas. |
Deficiência |
manifestações neuromusculares, esqueléticas, hematológicas e renais. |
Excesso |
Não conhecido. |
Magnésio |
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Funções |
síntese proteica, contracção muscular, excitação dos nervos. |
Fontes |
cereais de trigo integral, castanhas, carnes, leite, vegetais verdes, legumes. |
Deficiência |
anorexia, falta de crescimento, alterações eletrocardiográficas e neuromusculares, tetania. |
Excesso |
Não há referências. |
Sódio |
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Funções |
Regulação do fluído extracelular e do volume plasmático, condução do impulso nervoso e controle da contracção muscular. |
Fontes |
Sal de cozinha, alimentos do mar, alimentos de origem animal, leite, ovos. |
Deficiência |
Normalmente não há. |
Excesso |
Hipertensão arterial. |
Cloro |
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Funções |
manutenção do equilíbrio hídrico e pressão osmótica. |
Fontes |
sal de cozinha, alimentos do mar, alimentos de origem animal, leite, carne, ovos. |
Deficiência |
perda de apetite, falha de crescimento, fraqueza muscular, letargia e severa alcalose metabólica hipocalêmica. |
Excesso |
não há referências. |
Potássio |
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Funções |
Manutenção do equilíbrio hídrico normal, equilíbrio osmótico e equilíbrio ácido-básico normais, regulação da actividade neuromuscular, crescimento celular. |
Fontes |
Frutas, leite, carnes, cereais, vegetais, legumes. |
Deficiência |
Fraqueza muscular, apatia mental, insuficiência cardíaca. |
Excesso |
Confusão mental, dormência nas extremidades, respiração fraca e enfraquecimento da acção cardíaca. |
Enxofre |
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Funções |
constituinte dos aminoácidos cistina, cisteína e metionina, presente na queratina da pele e pêlos, na insulina, actua nas relações de oxidação-redução. |
Fontes |
carnes, peixes, aves, ovos, leite, queijos, legumes, castanhas. |
Deficiência |
não há referências. |
Excesso |
não há referências. |
Cálcio |
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Funções |
crescimento, gestação, lactação, construção e manutenção dos ossos e dentes, formação do coágulo, transporte nas membranas celulares, transmissão nervosa e regulação dos batimentos cardíacos. |
Fontes |
leite e derivados, sardinha, mariscos, ostras, repolho crespo, folhas de nabo, folhas de mostarda, brócolos. D.D.R. para mulheres <50 anos: 800 mg/dia para mulheres >50 anos: 1200 mg/dia |
Deficiência |
raquitismo, osteomalácia, osteoporose, escorbuto, tetania. |
Excesso |
hipercalcemia, calcificação intensa nos tecidos delicados (rins, pulmões). |